杭州美食舌尖3(杭州美食舌尖上的中国)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州美食舌尖3的问题，于是小编就整理了3个相关介绍杭州美食舌尖3的解答，让我们一起看看吧。

1. 杭州美食特色？
2. 杭州人怎么看《舌尖3》介绍的杭州“荷花酥”？
3. 用三个字总结《舌尖3》，你会用什么字？

杭州美食特色？

杭州为浙江省省会，新一线城市，自秦朝设县治以来已有2200多年的历史，曾是吴越国和南宋的都城。名胜古迹众多，当然美食也是不少。杭帮菜作为浙菜的主要组成部分，许多的美食都是出自杭州。杭帮菜的口味以咸为主，略有甜头。“清淡”是杭帮菜的一个象征性特点。舌尖上的中国好几期都有提到杭州的美食。杭州的特色美食有：西湖醋鱼，龙井虾仁，片儿川，定胜糕，葱包桧，猫耳朵，东坡肉，藕粉，糖桂花等等。

1、西湖醋鱼；2、葱包桧；3、知味小笼；4、定胜糕；5、猫耳朵；6、虾爆鳝面；7、宋嫂鱼羹；8、龙井虾仁；9、吴山酥油饼；10、油冬儿；11、酥油饼；12、西湖藕粉；13、片儿川；14、幸福双；15、南乳扣肉；16、西湖牛肉羹；17、蜜汁火方。



　　美食介绍

　　1、西湖醋鱼：又名“叔嫂传珍”“宋嫂鱼”，前身为“宋嫂鱼羹”，是中国浙江省杭州市传统风味名菜，为浙江菜系。西湖醋鱼主以草鱼等食材用料烹制，色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜清香，口感软嫩，带有蟹味。2018年9月10日，西湖醋鱼被评为浙江省十大经典名菜之一。



　　2、西湖牛肉羹：是浙江省杭州市的一道传统名菜，源自宋室南渡时中原的胡辣汤，属于浙菜系-杭帮菜。该菜品通常会提前上席作为润喉开胃的羹汤，八百年来深受普通老百姓喜爱。南宋时杭州的北民，因地制宜得仅用少许肉末、鸡蛋和香菇，便做成价廉物美的羹汤，成为记忆中北方胡辣汤的替代品，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。

　　3、龙井虾仁，是中国浙江省杭州市传统风味名菜，为浙江菜系。龙井虾仁将茶饮与虾仁融合，整体清新软嫩，虾仁玉白，鲜嫩，芽叶清香，色泽雅丽，虾中有茶香，茶中有虾鲜，食后清口开胃，回味无穷。2018年9月10日，龙井虾仁被评为浙江省十大经典名菜之一。

杭州人怎么看《舌尖3》介绍的杭州“荷花酥”？

《舌尖上的中国3》最近开始播出，在被各种吐槽之后，杭州的糕点闪亮登场。

都道北方的麦子，南方的水稻，延伸出了南北不同的点心做法。杭州作为南方重镇，自然糕点类的点心，款式多多。

不过，当杭州人在剧情里，找到久违了的“家乡味”的同时，却尴尬地发现，里头介绍的“荷花酥”，竟然是自己压根儿听都没听到过的!

在杭州，十几块钱的荷花糕，倒是随处可见，时常还吃上几口，就是很少见到荷花酥。

后经了解，原来荷花酥源自明清时期，是上贡给宫廷的点心之一。后来，还曾经被列进了满汉全席的菜单当中。这阵势够高档的，难怪民间反而不多见。

即使在今天，杭州的荷花酥，大多也是出现在当地的一些高档餐厅，作为杭帮菜当中，一款高颜值、高品位的点心而存在。一份的价格，则在30-50元之间。虽然吃得起，总觉得还是有些小贵。

一期美食节目，让世人再次知道了一味深藏不露的杭州点心，了解了江南的美食文化，也算是长见识了！

也许，在杭州的一些大餐厅里，荷花酥的销量，正在逐渐攀升呢⋯⋯

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最近热播的《舌尖3》可以说是争议不断，不仅被网友发现拍的食物名字弄错，还有不少人诟病根本“不下饭”。这一次，《舌尖3》里杭州的“荷花酥”火了，可不少地道的杭州网友却表示：这是啥？

一开始，一些杭州人以为《舌尖3》拍的荷花酥其实是杭州的传统街头糕点荷花糕。不少杭州人对于杭州传统的荷花糕是有印象的，这个像一块砖头一样的美食，是童年最美好的回忆。可仔细一看，却发现这两个完全是两样东西啊，荷花酥是啥根本没吃过啊！

其实，荷花酥确实是也算是杭州比较有特色的一道点心。只不过，这道点心不像荷花糕一样是大众的街头美食，而是一道专门用在宴席当中的点心。荷花酥曾经是只出现在宫廷的满汉全席当中的，后来融入到杭帮菜的体系当中成为一道比较有特色的美食。现如今的杭州，很多地道的杭帮菜的餐厅里还是可以见得到这道美食的，不过价格不便宜就是了。

关于《舌尖3》这一次对于美食的选择，其实还是争议不断的。荷花酥固然也算是杭州比较有代表性的一道点心，可除此之外更有代表性的杭州美食多了去了，可却都没有选择而选择了这么一个传播度不是特别广的美食，实在是难以有代入感。

用三个字总结《舌尖3》，你会用什么字？

舌尖上的中国3这期节目出来以后已经演变厨房推销广告了，忽视了美食本身，还记得当年夜深人静看着舌尖上的中国口水流满地的感觉吗？依稀有种立刻起床坐飞机过去吃的冲动吗？一直充满期待等待舌尖三，如果没有舌尖1、2在前，这部片子还能看看，可这是央视纪录片的金子招牌变成金子摘牌了。以后舌尖再想出第四季估计很少有人期待了

请大家评论一下舌尖上3如何评价？锅锅锅？还是虾扯蛋？

到此，以上就是小编对于杭州美食舌尖3的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州美食舌尖3的3点解答对大家有用。