法国美食文化百科全书-法国的经典美食

本篇文章给大家谈谈法国美食文化百科全书，以及法国的经典美食对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、法国留学:当地饮食文化介绍
• 2、法国人喜欢吃的食物
• 3、浅谈法国饮食文化
• 4、法国特色美食有哪些?
• 5、法国美食
• 6、法国美食指南法国特色美食

法国留学:当地饮食文化介绍

Confit de canard，炖鸭腿，这个法国各地都有，西南法出名的是Cassoulet，咸鲜糯软，比较贴近中国人的口味。

法国女性非常热枕的对待正餐，她们吃的很满足，所以不需要零食，不在用餐时间之外进食。他们有着的饮食习惯，符合营养学，不会让体重超重。

法国留学生活的饮食：早餐：大约在7点和9点之间，包括牛角包或面包(也许二者兼备)、奶油、果酱，饮料通常是咖啡、茶或热巧克力。

法国人喜欢吃的食物

1、饮食特点：对晚餐较重视。喜喝啤酒、牛奶、红茶等 饭后喝咖啡和吃水果、雪糕。口味爱好：口味喜肥浓、鲜嫩。爱吃猪肉、牛肉、羊肉、鸡、鱼、虾、鸡蛋、各种烧卤肠子等。各种蔬菜都爱吃。

2、作为举世闻名的烹饪三大王国之一，法国人对饮食非常讲究。在西餐中，法国菜可以说是最精致的。法国人爱吃面食，面包种类很多；他们大多喜欢吃奶酪；至于肉，他们喜欢牛肉、猪肉、鸡肉、鱼子酱和鹅肝，但不要吃。

3、%的法国人都特别喜欢食用生的蛋、肉、鱼和软体动物。寿司和鞑靼牛肉引领的风尚也直接导致对生鱼的食用量翻番(从全国食品摄入调查研究2009年公布的数据15%增长到31%)，生牛肉的食用量从24%涨到30%。

4、可丽饼（Crepes）是一种比薄烤饼更薄的煎饼，以小麦粉制作而成并且很流行的一种美食。现在的布列塔尼仍保有传统的习俗和庆典，法国人把2月2日定为可丽饼日。

5、法国蜗牛 法国蜗牛是法国传统的美食之一，它是一种小型的陆地蜗牛，最为出名的是布尔戈涅的田螺，它的味道很独特，一般用蒜、黄油、香草调味，口感鲜美。

浅谈法国饮食文化

1、葡萄酒文化已渗透进法国人的宗教、政治、文化、艺术及生活的各个层面，与人民的生活息息相关。

2、法国的饮食往往与艺术相关：法国人通常将美食和艺术结合起来，饮食和艺术相辅相成，互相渗透。国主厨一般都经过专业的训练，他们不仅具备一般厨师的技术，也具有艺术家的天赋。

3、法国饮食文化有很多特点。法国人注重烹调火候，讲究菜肴的鲜嫩，强调菜肴的质量。口味一般喜肥、浓、鲜、嫩，偏爱酸、甜、咸味。

法国特色美食有哪些?

鹅肝酱用这种鹅肝做的鹅肝酱，也是非常有名的美食。鹅肝酱的吃法多种，可作为前菜，配烤热的面包单吃，或混合其他材料做成一道前菜。法国蓝龙虾色泽深蓝，不论大小，都是肉厚、鲜嫩、味浓、爽甜。

美食介绍 松露：又名”黑菌“，是一种长在地下的菌菇。在法国有”黑钻石“美名的松露，严格来说并不算是菇类，因为它寄生在树木的根部，深藏在泥土的地底，因此必须靠训练有素、嗅觉灵敏的狗才能发现它的踪影。

甜点：布列塔尼特色甜点 土豆泥焗牛绞肉（Hachis Parmentier）上面一层为土豆泥，下面一层为牛肉。土豆泥焗牛绞肉通常被称为“牧羊人的馅饼”，这是法国的一种爽心美食，而且很容易准备。

法国的特色食物法式煎鹅肝、白汁焖小牛肉、脆皮洋葱汤、法式煎扁比目鱼、圣雅克扇贝、鸭胸、烤CAAmamBert奶酪等等。油炸鹅肝是法国传统美食，被誉为世界三大美味。剥洋葱汤叫做汤皇后。白汁焖小牛肉是一道不可或缺的主菜。

鹅肝酱有着世界三大美食之称，它的级别与中国人吃的鱼翅相当。一般来说，一个完整的鹅肝大约在700到800克之间，脂肪越肥厚的鹅肝档次越高。法式_蜗牛这是一道著名的法国菜。

法国特色美食有普罗旺斯炖菜、布列塔尼***包肉、可丽饼、勃艮第炖牛肉、维尔猪肠、法棍等。普罗旺斯炖菜 这道菜是以番茄、节瓜、洋葱、青椒等各种时蔬加上香料煎过后炖煮而成。

法国美食

1、法国特色美食有普罗旺斯炖菜、布列塔尼***包肉、可丽饼、勃艮第炖牛肉、维尔猪肠、法棍等。普罗旺斯炖菜 这道菜是以番茄、节瓜、洋葱、青椒等各种时蔬加上香料煎过后炖煮而成。

2、鹅肝酱用这种鹅肝做的鹅肝酱，也是非常有名的美食。鹅肝酱的吃法多种，可作为前菜，配烤热的面包单吃，或混合其他材料做成一道前菜。法国蓝龙虾色泽深蓝，不论大小，都是肉厚、鲜嫩、味浓、爽甜。

3、油炸鹅肝是法国传统美食，被誉为世界三大美味。剥洋葱汤叫做汤皇后。白汁焖小牛肉是一道不可或缺的主菜。法国菜的代表菜有：法式炸鹅肝、白汁焖小牛肉、香脆洋葱汤、法式炸板鱼、圣雅克扇贝、鸭胸、烤曼伯特奶酪等。

4、肥鹅肝：在现代欧洲菜中担任重要角色的法国菜，经常被作为一流餐厅酒店上菜和菜单组合的蓝本，而在法国菜里，有着世界三大美食之称的便是法式煎鹅肝了。最早懂得烹受煎鹅肝这项美食的，是二千多年前的罗马人。

5、Macaron一词本是法语，实际发音较接近“马卡红”。“马卡龙”是使用西班牙语发音音译的结果。奶油蘑菇汤 是法国菜谱之一，以蘑菇为制作主料，以白烧为主，口味属于奶汤咸鲜。

6、是大量产于法国诺曼底海域和西大西洋盆地的海鱼。虽然比目鱼在法国的产量也不小，但是这种鱼因为肉质极其细腻，在法国菜中占有重要地位，所以价格一直比较高。葡萄酒：白葡萄酒，如桑塞尔。甜点：布列塔尼甜点。

法国美食指南法国特色美食

1、油炸鹅肝是法国传统美食，被誉为世界三大美味。剥洋葱汤叫做汤皇后。白汁焖小牛肉是一道不可或缺的主菜。法国菜的代表菜有：法式炸鹅肝、白汁焖小牛肉、香脆洋葱汤、法式炸板鱼、圣雅克扇贝、鸭胸、烤曼伯特奶酪等。

2、马卡龙 马卡龙，又称作玛卡龙、法式小圆饼，是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作，并夹有水果酱或奶油的法式甜点。口感丰富，外脆内柔，外观五彩缤纷，精致小巧。Macaron一词本是法语，实际发音较接近“马卡红”。

3、法国特色美食有普罗旺斯炖菜、布列塔尼***包肉、可丽饼、勃艮第炖牛肉、维尔猪肠、法棍等。普罗旺斯炖菜 这道菜是以番茄、节瓜、洋葱、青椒等各种时蔬加上香料煎过后炖煮而成。

4、Creme brlée：法式炖蛋，基本上所有的法国餐馆都会提供，吃时用小勺敲破焦香的外壳即可 Mont blanc栗子蛋糕，最出名的一家就是巴黎的Angelina，一定要尝一尝。

5、法式洋葱汤（FrenchOnionSoup）这种经典的法国洋葱汤其实非常好做，尤其是使用超市里现卖的牛肉汤来做的话。只要在每碗汤上放上一片棍子面包，再洒上适量奶油就行。

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