杭州美食牛轧糖介绍-杭州糖村牛轧糖专卖店

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本文目录一览：

• 1、做牛轧糖用油布还是油纸不粘
• 2、雪花酥和牛轧糖的区别?
• 3、怎么把牛扎糖做好

做牛轧糖用油布还是油纸不粘

1、倒入不粘烤盘，如果没有不粘烤盘建议垫油纸油布。用擀面杖隔油纸擀平整。稍凉微软的时候从烤盘中移出来。1切成自己所喜欢的大小。1成品图。

2、加入花生米，关火、搅拌。不是很容易弄均匀，我都是直接下手在铺了油布的烤盘上揉。揉过的糖会硬一些。（我试了一下不用油布，稍微有一点点粘）在糖上面铺上油纸擀平。待冷却到稍有余温后切块。

3、主任教我的这道牛轧糖做法很简单，只要家里有个不粘锅，随时随地就能做，并且食材全是自己准备的，不会像外面买来的掺杂这许多糖精或者添加剂，孩子和家人吃起来也更加干净卫生放心。

4、克 黄油 60克 花生碎 260克 蔓越莓 适量 绝对不粘锅的牛轧糖的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 space 将油纸铺到烤盘上，放上黄油融化后，把棉花糖和奶粉放上，慢慢融化。

5、做牛轧糖时在模具上刷上一层油可以不粘。牛轧糖又名鸟结糖（澳门地区叫纽结糖，民间称呼为牛皮糖）。在中国古代，吃花生有带来长生的意函。常见的牛轧糖以花生作为糖中的坚果，制成糖的形状。

雪花酥和牛轧糖的区别?

1、原料不同：牛轧糖中的主要原料为棉花糖、奶粉、黄油、花生或者其它坚果；雪花酥实际上是在牛轧糖的基础上加入了饼干制作而成。

2、主要原料不同 雪花酥：黄油、花生、饼干、棉花糖、蔓越莓干、杏仁。牛轧糖：花生、麦芽糖。储藏方法不同 雪花酥：常温避免阳光。

3、雪花酥，其实是在牛轧糖的基础上，加了饼干，外头再撒一层薄薄的奶粉呈雪花状，口感更酥松。雪花酥和牛轧糖做法类似，同样是用一口不粘锅就能搞定，不需要烤箱，在家就能轻松完成。

4、雪花酥和牛轧糖主要是原料和口感不同。牛轧糖是由棉花糖、奶粉、黄油等原料制作而成。而雪花酥是在牛轧糖的基础上加入了饼干做出来的。牛轧糖中的奶粉相对更多，因此牛轧糖的质量也就更硬。

怎么把牛扎糖做好

切成自己喜欢的大小，然后包上一层糯米纸，这样可以放置牛轧糖与糖纸包装粘在一起。

如果糖变得太硬，可以整体把糖放入烤箱用120℃烘烤片刻，它软化以后，并用手将它揉匀。最后，用质地硬一些的刮刀将盆壁的糖都刮下来，跟盆里的糖混合在一起，我们就得到了最终的牛轧糖了。

做好的牛扎糖包上糖纸放到温度低一点的地方保存。

食材：棉花糖300g、黄油50g、奶粉200g、花生碎200g。 先用食物称把棉花糖、黄油、奶粉、花生碎都称好，然后分装在容器里。

烤盘提前铺好油纸。烤至大约20分种即可。放到阴冷的地方冷却，冷却后会更加磁实，切起来也会更加整齐。1再切成小块儿，包上一层糯米纸，再装进包装盒里，一切大功告成。非常软的牛轧糖就做好了。

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