青白江美食推荐美蛙鱼重庆-青白江美食一条街在哪里

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本文目录一览：

• 1、重庆正宗火锅推荐重庆美食推荐
• 2、美蛙和鱼头在重庆为啥成了标配呢?
• 3、正宗重庆美蛙鱼做法

重庆正宗火锅推荐重庆美食推荐

1、重庆好吃的地方推荐有重庆朝天门防空洞火锅、沙坪坝区三峡广场老农民酸辣粉、吴记豆花面、吴抄手、茂庄第一家古镇鸡杂、老幺泉水鸡等。

2、火锅美食篇 重庆是火锅的发源地，因此来到重庆，一定不能错过尝试正宗的火锅美食。这里推荐几家网红火锅店。

3、第三家是重庆大龙凤火锅。这家店吸引人的地方在于其豪华的装修，独特的环境和美食诱人的味道。该店除了传统的麻辣火锅外，还有其他几种口味，比如咸鲜、鸳鸯等。无论是底料还是配菜，都是精心挑选。

美蛙和鱼头在重庆为啥成了标配呢?

1、从我的理解上看，单独吃鱼头，不大容易能吃饱，所以加上了高蛋白的美蛙，而且鱼头的鲜味，又可以为美蛙加分，所以这两种东西就成了标配了，在蛙鱼潭，还有加耗儿鱼的搭配。

2、美蛙鱼头火锅在重庆是非常受食客欢迎的火锅品种。它有两种主料，一种是鱼头，二是牛蛙，加工过程并不复杂，关键在于底料和红油的熬制方法。步骤1 炒制底料。

3、算，也不算。美蛙鱼头在大众点评上，就算是火锅类的，但是在重庆当地人心里，美蛙鱼头应该不算火锅，因为吃的时候，并没有一直开着火在煮，就是冷锅形态的，比如蛙鱼潭就是这么做的。

4、美蛙鱼头火锅，因其肥滑细嫩的鱼头和细嫩入味的美蛙，再加上辣而不燥、香而不腻的汤底，汤底鲜香。

5、所以虽说美蛙鱼头火锅起源在四川，但是想要吃到或学习正宗的美蛙鱼头火锅还是要到重庆，都比如说重庆厨司令美蛙鱼头，他们的美蛙鱼头火锅真是一绝。

6、吃美蛙鱼头火锅又营养又健康：鲢鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁之外，还含丰富的不饱和脂肪酸；美蛙是上等肉蛙，蛙肉洁白细嫩，营养丰富，美蛙是高蛋白低脂肪的上好食物。

正宗重庆美蛙鱼做法

提前将原材料准备好，(很多小伙伴美蛙和牛蛙傻傻分不清楚，可以百度了解一下）提前将美蛙内脏和皮处理干净；鱼头可以选用花莲鱼头或者胖头鲢鱼头。将美蛙清洗干净用刀剁成大块。

鱼片一定要选用新鲜的鱼肉，可以选择草鱼、鲤鱼等白肉鱼。烹饪的时间要掌握好，过久鱼肉会变得硬老。豆皮是美蛙鱼的主要配料，可以增加它的口感和营养价值。烧开水时，可将葱姜放入煮，可以去除腥味。

第一步：花鲢鱼头刷去表面鱼鳞，抠去鱼鳃，从鱼脑处劈开一分为二，加盐、料酒拌匀腌制5分钟去腥；美蛙剪去头部，去皮、去内脏，洗净血水，加盐、料酒拌匀腌制5分钟。

正宗重庆美蛙鱼头做法为：将美蛙清洗干净用刀剁成大块。放在清水下冲洗后，加盐抹匀后放在碗中上下颠簸，不要小看这个动作，这个会让蛙肉变得更加细嫩哦。将鱼头从中间一分为二，剁成适合的块，放在流水下冲洗干净血污。

吃过重庆美蛙鱼头火锅的人都喜欢吃它的味道与口感，会吃的人很多，但会做的人却很少，今天就来分享一下它的最正宗做法。

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