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本文目录一览：

• 1、广东蒸粉的做法及图片
• 2、做牛杂用什么配料
• 3、竹升面是哪的小吃

广东蒸粉的做法及图片

1、湿粉干（粉丝）适量 豆豉酱3汤匙 辣椒粉1匙 盐5匙 鸡精0.5匙 酱油适量 香葱适量 花生油1勺 中辣口味 蒸工艺 半小时耗时 未知难度 广州蒸粉的具体做法步骤 1 准备材料图。

2、准备好自己喜欢的配料：肉末、青菜叶、蛋液。找一个浅口的盘子，在盘子里刷上一层食用油，然后把米汤倒进去，铺成薄薄的一层，加入蛋液和自己喜欢的配料。用铲板推成堆或卷成长条卷，就可以起盆，淋上酱料。

3、主料 米粉300克、猪瘦肉50克、香菇4个 辅料 味极鲜酱油约5毫升、蚝油5毫升、植物油10毫升 蒸米粉的做法 把各种的材料准备好 凉水下锅 水开后用筷子打散，马上关火，浸泡一分钟。倒出过下凉水。

4、制作流程如下：首先将大米加清水浸泡至软，大米和水的比例可以是一比三，然后磨成粉浆，再加清水调稀，不能太稠也不能太稀。粉浆中加适量花生油拌匀。

做牛杂用什么配料

煲牛杂 1 以 1000克牛杂为标准，牛杂解冻后用精盐10克、食用苏打粉5克、碱水5克、将其洗净(如直接***购熟的半成品可不用此操作）。

白萝卜、牛肚、大肠、牛肺等等。辅料：香葱、八角、香叶、桂皮、姜、蒜。做法：牛腩切成丁、块、或条状，尺寸按个人嘴的1/3－1/4为宜。切后放入盘中用冷水冲洗2遍，再放水浸泡。

牛杂的汤底料：主要有：八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤，精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量。牛杂的做法很简单，它的主要原料就是牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等等。

做牛杂的配料有：调和油、海天老抽、海天生抽、柱候酱、蚝油、广东米酒、红糖、鸡粉、味精、食用盐、草果、八角、丁香、辣椒、陈皮、生姜。

皮10克，甘草10克，草果10克，丁香2克，植物油30克。【制作】将牛杂洗净，放入锅内，加入清水，以中火煮沸，去除血秽，取出，再用清水洗净。将八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一块白布包好扎紧。

竹升面是哪的小吃

1、云吞面，又称竹升面，是广州特色小吃，起源于广州，粤菜系。主要分汤面(大地鱼上汤搭配猪油韭黄)、捞面、炒面(需要将面先蒸后炒)。云吞面是一种在中国十分普遍的食品。

2、竹生面是广东省广州市的特产。竹升面是广东省广州市的一种特色小吃，属于粤菜，因避讳粤语因“竿”字发音不吉利而改称“升”。竹升面是用传统的方法搓面、和面，用竹升（大茅竹竿）压打出来的面条、云吞皮的一类面食。

3、竹升面是广东省广州市的一种特色小吃，属于粤菜。由于避讳粤语中“竿”字的发音不吉利，因此改称为“升”。竹升面是一种传统的手工制面食，***用竹升（大茅竹竿）压打出来的面条和云吞皮。

4、原因如下：竹升面脆是因为在和面的时候，一般都不会加水，也不会加鸡蛋，而是用鸭蛋， 用鸭蛋打出来的面既爽口而且充满了蛋香味道。竹升面是广东省地方传统面食，是广州小吃之一，粤语因竿字发音音不吉利而改称升。

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