上海的美食饼-上海的美食饼干叫什么

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本文目录一览：

• 1、上海传统小吃萝卜丝饼,这个怎么在家自己做?
• 2、上海葱油饼正宗做法
• 3、上海有哪些有名的早点?

上海传统小吃萝卜丝饼,这个怎么在家自己做?

1、第一步：萝卜擦细丝。放一勺盐，抓出水分。轻轻攥干水分。不需特别干。这一步也可以不给萝卜杀水，擦好丝的萝卜丝直接用，口感略有不同，也很好吃。第二步：将细长的萝卜丝拦几刀，使其变短一点，以便搅拌。

2、油端子萝卜丝饼 萝卜用刨丝刀弄成丝，这红萝卜是我老妈自己种的，用少许白砂糖腌制，喜欢萝卜丝脆点的腌制出水就可以了。

3、萝卜丝饼要凉水和面，就是常温的水，高筋面粉400克（我每次准备10个饼的馅，和20个饼的面，这样下次再做会减少很多工序），慢慢的加入210克水做成面团。请点击输入图片描述 7 把揉好的面团用保鲜膜盖好饧40分钟。

4、首先把面和好，和面时我加了点盐为了让它筋道 然后把和好的面分成六小份，我用炒锅放点油把面放到油中，要放上半个小时或更长点时间。

5、白萝卜擦丝，加适量盐，少许胡椒粉少许油搅拌均匀。第二步 适量面粉加温水和成面团。第三步 分成鸡蛋大小的小团。第四步 擀平。第五步 将馅像包包子一样包入面皮中。第六步 花型朝下，按平。

上海葱油饼正宗做法

烤箱预热200度10分钟，将葱油饼放入烘烤8-10分钟即可。

锅中放少量油，油热后放入饼子，加盖，小火加热。1一面烙黄后翻面，如此多翻几次，直至两面都烙成金***，葱油饼就熟了。

做法 【油酥】：把葱切碎、盛入碗中，然后依次放入面粉白糖和油，用筷子搅匀成油酥（如果有点稀，可加点面粉）【面团】：把面粉放入大碗中，先把沸水倒入面粉中，用筷子搅一下，然后逐次加冷水，直到成面。

做法 )将滚水冲入面粉中用筷子略为搅拌，再加入蛋拌匀。揉成面团，放着醒20分钟。)将醒好的面团分成6块，每块压扁，再用杆面杆成圆薄片，撒上1大匙的葱，少许麻油、猪油和盐。接着由两边向内对折，用手压扁。

上海有哪些有名的早点?

第一家：句芒居句芒居是一家老字号的上海早餐店。这里的大馄饨是很多上海人的最爱。如果你去的早，可以看到门口就排了长长的队伍。店里的菜单种类繁多，从大馄饨到小汤包，从油条到绿豆糕，都是别有一番风味。

第二种上海早餐是豆浆油条。豆浆油条是上海人的经典组合，豆浆浓郁香醇，油条口感酥脆，巧妙地相辅相成。豆浆制作要点在于黄豆的选择和做法，将黄豆浸泡，磨制出豆浆，最后加入适量糖、盐、植物奶等元素。

在上海，早餐少不了煎饺、锅贴、包子，通常的特色菜有炸猪排、排骨年糕、水煮鸡等。早餐锅贴：煎包起源于20世纪的上海，又称煎馒头、小笼包。它们的特点是皮脆、汁浓、肉香、味美，深受上海人的喜爱。

经典早餐组合大饼、油条、粢饭和豆浆。根据天奇生活常识查询显示：上海早点四大金刚指的是经典早餐组合大饼、油条、粢饭和豆浆这四种。

第二个是上海粢饭团。粢饭团是由糯米饭包裹豆沙、芝麻、核桃、香肠等食材而成的。其中豆沙和芝麻更是传统的食材，口感非常特别。大部分的上海街头小吃摊上都可以买到，是上海人早餐非常喜欢的一种食物。第三个是煎饼果子。

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