上海美食年糕做法-上海年糕做法大全

今天给各位分享上海美食年糕做法的知识，其中也会对上海年糕做法大全进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、炒年糕先放菜还是年糕?
• 2、大年糕怎么做好吃法大全
• 3、如何制作年糕
• 4、年糕是用什么做的啊?怎么做好吃?
• 5、正宗的上海蟹炒年糕在家怎样做

炒年糕先放菜还是年糕?

1、再把甜不辣、***一起放进锅中 煮至水开，加上适量的韩式辣椒酱，韩式辣椒酱是带甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷！因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃！继续煮到滚。

2、炒年糕要先放菜吗 一般先放年糕。如果喜欢吃脆生的菜，那就后放***。下面有几种常见的做法：炒年糕 材料：肉丝、青菜（一般用油菜）、年糕 做法：肉丝用嫩肉粉抓一下，料酒和油放进去拌好；青菜切成合适的长度。

3、年糕切成小片，放水里浸泡备用，防止粘连.猪肉切丝，放盐，酱油，料酒，生粉，胡椒粉拌匀.红萝卜切成片，***切成小块.葱切段.把油烧热后，爆香蒜头，放肉丝炒到7成熟盛起来。

大年糕怎么做好吃法大全

1、制作步骤：（1）牛肉自然解冻后用纸巾吸去水分，将牛肉和年糕分别切成5公分大小的粒，洋葱切末。

2、做法：先将年糕切成四方型，大小随意，然后用紫菜包裹，沾上炸浆，放于约170度滚油炸至香脆，上碟即可使用。贴士：要控制好油温，不宜太高或太低。

3、【做法】 自制韩国泡菜改刀成小块待用。 白芝麻放入微波炉中加热至熟待用。 锅中加水，待水开之后倒入年糕氽一下倒出（这样处理，年糕吃起来更软糯）。

4、桂花红豆年糕 桂花红豆年糕，配料有红糖，桂花，白芝麻。做法就是简单的煮，最好将年糕切成小片，把水煮开，放入年糕，加入红糖一起煮，快煮熟的时候加入桂花和白芝麻。

如何制作年糕

1、，蒸至年糕完全熟透出锅，放置让其完全冷凉。6，将冷凉后的年糕取出来，撕去油纸。刀上沾水，把年糕切成小块。表面撒些椰蓉增加奶香味，也可以防止年糕块粘在一起。这样做的年糕，软糯Q弹，奶香浓郁，一点也不粘牙，非常好吃。

2、操作步骤如下：大碗中加入100克大米磨成的粉，再加入200克糯米粉，接着用约100克的温水搅拌开，并用手把疙瘩搓匀、最后得到的是抓起面粉自然成团，轻轻一剥还散开的状态。

3、制作糯米年糕，首先需要糯米粉130克、澄粉50克、白糖25克、蔓越莓30克、清水180克。用糯米粉来做年糕的话，就不用费时费力地打年糕了，在家里做也比较方便。

4、做年糕的菜谱也很多了，有各种泡米、粉碎成米浆、手工捶打的方法，也有走捷径在配方里添加其他原料直接揉面的方法。我觉得有些太累不方便，有些做出来又不够好吃。

5、做法 先将砂糖与水加热至40-50℃，待砂糖完全融化后，再与糯米粉、沙拉油一起充分拌匀至无颗粒状，静置15分钟后即为糯米煳。将蒸笼备好，锅中加水烧开备用。

年糕是用什么做的啊?怎么做好吃?

做法：年糕用清水泡透，切0.5厘米宽均匀薄片；洋葱、青椒洗净切圈。2汤匙油，4汤匙香辣酱，小火炒出香味后，拌入年糕翻炒，使香辣酱均匀裹在年糕上。

材料：年糕，洋葱，胡萝卜，***，葱，韩式辣椒酱。做法 洋葱、红萝卜、***切丝，葱切寸段一般炒年糕不用油炒是用水煮而成的，把他改成先用少许油把洋葱、红萝卜爆香 。

传统年糕的做法，没有添加剂 ，简单几步，学会就不用再去超市买了。

红枣年糕 做法：准备1斤半红枣，把红枣清洗干净，再用热水烫一下，然后去掉枣核备用。准备2斤的糯米粉或者大黄米粉。

步骤：大米。玉米淀粉。糯米粉。大米分次用破壁机粉碎。大米粉中加入糯米粉，玉米淀粉混合均匀。慢慢倒入温水，边倒边搅拌，搅拌成无干粉颗粒状。倒入蒸笼，冷水上锅蒸。

正宗的上海蟹炒年糕在家怎样做

毛蟹用刷子冲刷干净，对半切开，在切面处沾上适量面粉。锅中倒入约小半个指节深的油，将毛蟹沾有面粉的一面下锅，炸至切口处色呈金黄，捞出备用。另烧一锅沸水，下年糕煮2分钟左右，捞出放入冷水中，备用。

教您花蟹炒年糕怎么做，如何做花蟹炒年糕才好吃将花蟹（海蟹）宰杀治净，斩成块，撒入干生粉。小年糕用开水过水。

做法：步骤今天的蟹个头不算大，但是活蟹，而且很肥壮，冰鲜蟹的味道就会略差。姜切片，蒜拍扁，小葱的葱白切成寸段，葱绿切成葱花备用。

这个上海人叫毛蟹炒年糕，用小点的大闸蟹洗干净，把上面蟹壳剥了，把里面的脏东西去掉，把蟹一分二，开油锅把蟹倒锅里翻炒2分钟，放黄酒(料酒)葱，姜一片，倒入生抽(鲜酱油)，一小勺砂糖。

毛蟹对半切开沾少许干面粉，入油锅翻炒至蟹壳变红。年糕片翻炒至浸透油，加入毛蟹、料酒、老抽、糖，上色调味即可。特色：上海、江浙流行风味。点评：蟹味鲜美，年糕香糯，虽是家常做法，不乏小资品味。

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