江南美食青团百科-江南小吃青团

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本文目录一览：

• 1、青团是什么做的
• 2、青团的绿色是用什么做的原料
• 3、青团的由来与寓意
• 4、青团是哪里的特产

青团是什么做的

青团用艾草的汁做的。外形为青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的清香。

艾草。“青团”是一种特色美食，又叫“艾团”、“清明果”等，主要流行于皖南、苏南、浙江、上海等江南地区。据考证，“青团”曾是我国民间清明节时用来祭拜祖先的祭品，大约起源于唐朝时期。

青团是江南地区的一道传统小吃，它的传统做法是用艾草的汁拌进糯米粉里，然后包裹上豆沙或者莲蓉食用，甜度正好，还带有青草的香气，除了艾草之外，泥胡菜、鼠曲草也是制作青团的常用原材料。

青团是用细叶鼠曲草做：清明节后的鼠曲草较为鲜嫩，多生长在农村地区，适合制作青团。艾草：是南方最常见的青团原材料，艾草口感苦涩，但是具有较高的营养价值。

制作青团的重要材料：新鲜艾草100克、冰水200克、糯米粉210克、粘米粉40克、澄粉30克、咸蛋黄4个、肉松60克、沙拉酱20克、玉米油少量、猪肉100克、豆腐干100克、盐菜30克、姜少量、豆瓣酱少量、食用油适量。

清明吃的青团子是用艾草做的，青团是将鲜嫩的艾草和糯米粉混合成面团再包裹馅料制成的食物，吃起来不甜不腻，带有清淡却悠长的清香。流行于江南地区，在过去是用于祭祀的一种食物，后慢慢成为节令小吃。

青团的绿色是用什么做的原料

1、“青团”的绿色最早取自绿色植物，例如艾草、小棘姆草、泥胡菜、鼠曲草等。艾草最好***用清明节前后的，因为这时的艾草叶子又嫩又绿。

2、青团的绿色是源于取材青绿色的植物。一般用的艾草，也有的地方用的是泥胡菜、苎麻叶、艾蒿、鼠曲草等野草，如果没有艾草，还会用菠菜、芹菜、南瓜叶等绿色叶子代替，只要取材健康无污染，颜色绿色的基本都是可以的食用的。

3、清明节的传统美食青团的绿色最早取自艾草。艾草是一种常见的野草，清明节期间人们会***摘它的嫩叶，制作青团。青团是一种特色食品，它是用糯米粉和小米粉等材料制成的糯米球，外层裹上芝麻、豆沙或紫菜等，呈现出青色或紫色。

4、从卖相上看，用艾草做出来的青团颜色会更绿一点。制作青团不仅可以用艾草，也可以用其他植物。与鼠曲草相比，由于原料不同，它们虽然都是用绿色糯米糕做成的，口感相近，但各有风味，主要取决于个人选择。

5、因为青团皮主要制作材料是艾草，艾草本身是绿色的，所以青团皮就是绿色的。

青团的由来与寓意

青团的寓意 青团里的红枣象征着幸福和欢乐，用豆沙和芝麻做成的陷料，则是象征着团圆和爱情。在中华文化传统中，红色代表吉祥幸福，芝麻则寓意着美好的生活。

寓意 清明节吃青团就如同端午节吃粽子、中秋节吃月饼等节日一样，具有一定的寓意，清明节吃青团主要是祭祀，纪念先人；但如今随着社会的发展，青团作为祭祀的功能日益淡化，而更多被人用来当作春游小吃。

青团是江南的特色小吃，据考证青团大约始于唐代至今已有1000多年的历史。每到清明的时候，古人就会做青团用来祭祀，现在大家已经把青团当做一道传统的小吃了。青团具有纪念先人、团圆的寓意。

清明节吃青团实际上有三种寓意，第一重意义就是为了纪念，纪念青团发明的先人。

青团的由来和寓意如下：由来 有一年清明节，太平天国李秀成得力大将陈太平被清兵追捕，附近耕田的一位农民上前帮忙，将陈太平化装成农民模样，与自己一起耕地。

青团是哪里的特产

青团是江南地区的特产。青团是江南地区的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的清香。

青团是江浙沪地区的特产，清明节吃青团也是为了纪念大将李秀成，李秀成打仗时流落到偏远的地方，没有食物十分饥饿。老百姓就准备了艾草和糯米粉混合，做成了青团，李秀成吃了之后就打了胜仗。

青团是江南地区的传统特色小吃。青团是江南人家在清明节吃的一道传统点心，具有纪念先人、团圆的寓意。据考证青团之称大约始于唐代至今已有1000多年的历史，每逢清明几乎都要蒸青团。

是。青团是苏州的特产，青团是用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。

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