上海红楼美食-上海红楼美食推荐

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本文目录一览：

• 1、古代有哪些奇特美食??
• 2、四大名著之首《红楼梦》里都藏有什么精妙绝伦的美食?
• 3、“红楼菜肴”如雨后春笋层出不穷,《红楼梦》里有哪些人间美味?
• 4、盘点红楼梦里令人垂涎欲滴的美食
• 5、从红楼名菜“茄鮺”谈饮食“借味”

古代有哪些奇特美食??

鸡髓笋：鸡髓笋是红楼菜中的一道珍品。咸、鲜。脆、嫩且爽口，颜色黄白。它将鸡腿肉去掉，留下骨头，敲碎取出骨髓，点缀在鲜笋盘中。雅致，清透，营养丰富。

首先想到的是唐朝的一道美食叫做“浑羊殁忽”。

——桂花糕 桂花糕是已有300多年历史，桂花糕是一种十分传统的糕点，也是广为大众所喜爱的特色食品，在经过传统的工艺蒸制之后，外观十分的金黄，入口更加的幽香浓郁。

如蒸成的馒头与包子类食品叫蒸饼，水煮的面条和面块等称为汤饼，烧成的大饼叫烧饼或炉饼云云。汉朝的汤饼是将小麦制作的蒸饼掰碎后再煮而成，于今天山西人吃的泡馍有类似之处。

四大名著之首《红楼梦》里都藏有什么精妙绝伦的美食?

1、牛乳蒸羊羔 这是为贾母而做的特菜。第四十九回《琉璃世界白雪红梅 脂粉香娃割腥啖膻 》，宝玉、探春到贾母处，“宝玉只嚷饿了，连连催饭。好容易等到摆上饭来，头一样菜是牛乳蒸羊羔。

2、红楼梦与茄鲞：凤姐笑道：“这也不难。你把四五月里的新茄包儿摘下来，把皮和穰子去尽，只要净肉，切成头发细的丝儿，晒干了，拿一只肥母鸡靠出老汤来，把这茄子丝上蒸笼蒸的鸡汤入了味，再拿出来晒干。

3、面茶 第七十五回写尤氏盥洗已毕，和李纨、宝钗一起吃面茶。 按：清方元--《铁船诗钞.咏都门食物作俳谐体》内茶--和炒面句下有小注云：炒面作糜，谓之面茶。

4、意思就是：“这酒很珍贵，很好喝，很难得，就像麒麟的骨髓发酵而成，凤凰的乳汁作为麦曲酿成的。曲的意思就是麦曲，是酿酒用的酶类。

5、“一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是饮牛饮骡了。”“把我的龙井茶给二爷沏一碗。二爷如今念书了，比不得头里。

“红楼菜肴”如雨后春笋层出不穷,《红楼梦》里有哪些人间美味?

我最喜欢的名著是《红楼梦》，作者是曹雪芹，我知道他是我国清代最伟大的***家。名沾，字梦阮，雪芹是其号，又号芹圃、芹溪。祖籍辽阳，先世原是***，后为满洲正白旗“包衣”人，是为旗人。中国长篇名著《红楼梦》的作者。

“四大名著”：《三国演义》、《水浒传》、《西游记》、《红楼梦》。四大名著：中国的四大名著是《三国演义》、《水浒传》、《西游记》、《红楼梦》。这四部著作历久不衰，是汉语文学史中不可多得的经典作品。

同时，研究《魔戒》的学术专著也如雨后春笋层出不穷，全欧洲最保守的牛津大学还是将托尔金及其作品写入了英国文学史课程。

【杏雨梨云】杏花如雨，梨花似云。形容春天景色美丽。【莺歌燕舞】黄莺在歌唱，小燕子在飞舞。形容春天鸟儿喧闹活跃的景象。现常比喻革命和建设蓬勃兴旺的景象。【雨后春笋】指春天下雨后，竹笋一下子就长出来很多。

盘点红楼梦里令人垂涎欲滴的美食

，枣泥山药糕 这个甜点知名度也很高，因为跟红楼梦里的头号大美人秦可卿病中念念不忘的美食。

莲叶羹 《红楼梦》里元妃省亲时，书中只说到“既而来至正殿，降谕受礼归坐，大开筵宴，贾母等在下相陪，尤氏、李纨、凤姐等捧羹把盏”，并没提到肴馔的名称。

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第十六回《贾元春才选凤藻宫 秦鲸卿夭逝黄泉路 》，凤姐问平儿：“早起我说那一碗火腿炖肘子很烂，正好给妈妈吃……”过去北方人很少以火腿入菜，这说明《红楼梦》中的烹饪多是南方体系的。

第一道：豆腐皮包子 出自《红楼梦》第八回，贾宝玉给晴雯吃的。原文：宝玉笑道：“好，太渥早了些。

从红楼名菜“茄鮺”谈饮食“借味”

1、所谓“菜之美在于味，味之美在于调”，借味正是烹调惯用之手法。豆腐、木耳等素菜虽然有极高的营养价值，味道却很是寡淡，单吃无趣。

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