烤鸭百度百科美食博主-烤鸭的做法 最正宗的做法***

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本文目录一览：

• 1、北京烤鸭
• 2、烤鸭是什么?
• 3、北京烤鸭介绍?
• 4、北京烤鸭的做法
• 5、北京烤鸭的特点
• 6、烤鸭怎么做

北京烤鸭

1、四季民福烤鸭店(故宫店)故宫位置极佳，窗外有护城河、城墙、角楼。可以享受一桌北京风味，全方位体验北京。全聚德(和平门店)烤鸭行业的全聚德是行业内的老标杆。大董(工体店)大东是中国与国际餐厅接触和交流最多的餐厅。

2、北京烤鸭是北京著名菜式之一，又叫做烤填鸭。它是用肉质鲜嫩的北京填鸭做原料，经制坯、晾坯等工序后烘烤而成的。特点：色泽枣红、油亮，外皮酥脆，肉质细嫩的特点。

3、北京烤鸭排行榜前十名：大鸭梨DAYALI、全聚德、便宜坊、大董烤鸭店、煌上煌、利群烤鸭店、四季民福烤鸭店、御食园北京烤鸭、长安壹号烤鸭、玉林烤鸭。

4、搭配佐料食用：北京烤鸭通常搭配葱丝、黄瓜丝、甜面酱等佐料一起食用，这些佐料可以中和鸭子的油腻感，增加口感层次。

5、北京烤鸭品牌排行榜前十名 去北京怎么能不吃烤鸭呢？给大家分享一下知名北京烤鸭. 大鸭梨：经过独特的烤制技巧，使烤鸭外皮酥脆，肉质鲜嫩多汁，口感独特。蘸料和酱油也是独一无二的。

6、北京烤鸭是北京一道特色菜肴，也是中国菜肴中的珍品之一。它以北京填鸭为主料，经过果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩，被誉为“天下美味”。北京烤鸭起源于中国南北朝时期，当时它只是宫廷食品。

烤鸭是什么?

烤鸭的词语解释是：烤鸭kǎoyā。(1)烤制的北京填鸭。烤鸭的词语解释是：烤鸭kǎoyā。(1)烤制的北京填鸭。结构是：烤(左右结构)鸭(左右结构)。词性是：名词。注音是：ㄎㄠˇ一ㄚ。拼音是：kǎoyā。

英文名：Peking Roast Duck (北京烤鸭) [编辑本段]简 介 北京烤鸭享誉海内外，历史悠久，距今已经160多年，号称天下第一吃，是清代宫廷御菜。

北京烤鸭，是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。

北京烤鸭介绍?

北京烤鸭是北京一道特色菜肴，也是中国菜肴中的珍品之一。它以北京填鸭为主料，经过果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩，被誉为“天下美味”。北京烤鸭起源于中国南北朝时期，当时它只是宫廷食品。

便宜坊烤鸭 位于崇文门的便宜坊是焖炉烤鸭的老字号了，也是北京著名的“中华老字号”饭庄，创业于明朝，公元1416年，至今已有近600年的历史。与全聚德挂炉烤鸭本质不同的是，便宜坊烤鸭***取的是焖炉烤鸭做法。

北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。挂炉烤鸭和焖炉烤鸭是北京的烤鸭两大流派。

北京烤鸭的做法

选一只完整的仔鸭，将鸭子开膛除去内脏，剁掉鸭爪。烧一锅开水，抬起锅直接往鸭皮上淋，目的是让鸭子鼓胀丰满，直到整只鸭子的皮被胀开，但不要把鸭皮烫烂。

将整只鸭处理干净备用。将适量五香粉、生姜粉、八角、丁香、桂皮、花椒、小茴香混合捣碎成粉末。海鲜酱与蜂蜜 2：1 混合均匀，将捣好的香料粉倒入酱料中，搅拌均匀。

北京烤鸭吃法多样，最适合卷在荷叶饼里或夹在空心芝麻烧饼里吃，并根据个人的爱好加上适当的佐料，如葱段、甜面酱、蒜泥等。喜食甜味的，可加白糖吃，还可根据季节的不同，与以黄瓜条和青萝卜条吃，以清口解腻。

北京烤鸭的做法做法如下：主料：鸭子1只、蜂蜜少许。辅料：白醋少许、料酒、少许。鸭子清洗干净。用刚烧开的开水烫三遍，注意要把每个地方都烫到。三勺蜂蜜、一勺料酒、一勺白醋、半勺温水调匀。

北京烤鸭选用的木材以枣木为最好，其次为桃、杏、梨木。

北京烤鸭的特点

1、北京烤鸭的特色如下：美味可口 北京烤鸭用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。营养健康 北京烤鸭的烹饪技术在‘鼎中之变’的过程中，提高了食物的健康功能。

2、北京烤鸭有很多特点，第一个就是它的口感是十分的美味可口，北京烤鸭大多是果木炭火烤制，这样一来烤鸭完成后色泽非常好，并且肉外酥里嫩。

3、烤鸭选用北京填鸭，在其养到四斤左右，强制喂食，经六七十天的填喂，体重即可达3公斤，且具有体躯肥壮，皮薄脯大的特点，特别适于烤炙。

4、北京烤鸭特点烤成的鸭比生鸭重量减轻1/3左右，色呈枣红，油润发亮，皮脆肉嫩，腴美香醇，处焦里嫩，香气扑鼻。

5、北京烤鸭特点：北京烤鸭有很多特点，第一个就是它的口感是十分的美味可口，北京烤鸭大多是果木炭火烤制，这样一来烤鸭完成后色泽非常好，并且肉外酥里嫩。

烤鸭怎么做

1、金***烤鸭一般为1∶5～5(即1公斤饴糖兑入清水5～5升)。

2、北京烤鸭 配料： 填鸭1只 精盐2克 饴糖水35克 制作方法： 鸭的处理 宰鸭：取碗一只，放入温水100克及精盐。

3、烤鸭做法如下：将买来的鸭子洗净，控一控表面多余的水分，找来一个大点的容器，放入鸭子，用盐将鸭子全身擦遍。

4、烤鸭的做法：准备用料：鸭半只、烧烤汁2汤匙、油适量、盐适量、白糖1汤匙、老抽1汤匙、生抽2汤匙、蜂蜜3汤匙、五香粉半汤匙、黑胡椒粉半茶匙、白醋1汤匙。烧烤汁、老抽、生抽、白糖、黑椒粉、五香粉、盐混合搅拌均匀。

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