浙江杭州美食酱鸭(杭州特色酱鸭)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于浙江杭州美食酱鸭的问题，于是小编就整理了2个相关介绍浙江杭州美食酱鸭的解答，让我们一起看看吧。

1. 杭州风干酱鸭的正宗做法？
2. 浙江什么地方酱鸭好吃？

杭州风干酱鸭的正宗做法？

主料：鸭腿500克

辅料：芝麻油适量 ，八角适量 ，白酒适量 ，花椒适量 ，陈皮适量 ，丁香适量 ，生姜片适量 ，生抽适量，老抽适量 ，冰糖适量

制作：

1、鸭腿泡清血水后沥干水分，抹上盐、白酒、老抽，两面都抹均匀加入生姜片进冰箱冷藏腌制12小时

2、之后放入烤盘

3、烤箱200度预热后进入烤30分钟

4、同时准备调料

5、烧卤水汁；锅内倒入清水，水量大概能浸没鸭子，倒入所有调味料

6、加入3调羹生抽和1调羹老抽

7、加入冰糖盖上大火煮开

8、之后再加入1调羹海鲜酱

9、尝试一下咸味，加入适量盐调制至稍微咸一点

10、烤好的鸭腿，烤出好多油，这样的鸭腿能减少油腻

11、趁热把鸭腿放入卤汁

12、盖上用大火煮开10分钟后熄火放凉

13、待凉后捞起把芝麻油抹在表皮

14、如果是冬天可以放自然风干。

材料 3个鸭腿，生抽，料酒各2汤勺，老抽4汤勺，白糖少许，麦芽糖，没有麦芽糖白糖也行

做法1，清洗鸭腿，洗后一定要用厨房用纸擦干，越干越好，用平锅，中火预热2分钟后把鸭腿放入锅内煎，油会慢慢的出来，大概3-5分钟，鸭腿变色，把油倒出，大概有半碗，要不然以前这油就进我们的肚子里啦，怕怕此时再用刀或剪刀把鸭腿切成小块

2.鸭腿切好后放入锅内用筷子翻炒，倒入生抽，老抽，料酒，白糖盖锅盖即可

3，大概15分钟，这道菜就好了，中间可以掀开锅盖翻动一下另外：根据自己的喜欢可以放点葱段，姜片少许4，最后出锅收汁可放点麦芽糖起亮，没有麦芽糖白糖也行

第1步.所有原料放一起，煮开。晾凉。 

第2步.鸭腿洗净晾干水分，放进之前的汤汁里面。

第3步.充分浸泡。没过鸭腿。用碗压住。

第4步.浸泡七天，捞出绑上绳子晾晒，晒透，变硬了就可以了。

浙江什么地方酱鸭好吃？

浙江有许多地方可以品尝到美味的酱鸭。以下是一些在浙江省内著名的酱鸭产地：

1. 杭州：杭州是浙江省的省会，这里有许多知名的酱鸭店。其中，南宋御膳房、葱包烧鸭、虎跑腊鸭等店家都备受好评。

2. 绍兴：绍兴是浙江省著名的历史文化名城，也是酱鸭的重要产地。绍兴酱鸭以其红亮酥香而闻名，有许多老字号店家，如双峰酱鸭店、云和酱鸭等。

3. 温州：温州是浙江省的另一个城市，也有许多值得一尝的酱鸭店。例如，百世角的油炸酱鸭、传统大公鸭等。

4. 宁波：宁波市也有一些有口碑的酱鸭店，例如宜红楼、红糟鸭等。

当然，以上只是一些著名的酱鸭产地，实际上浙江各地都有自己独特的酱鸭店家和口味。如果你在浙江旅行，可以向当地居民或旅游指南咨询当地有名的酱鸭店，以便品尝当地美食。

在浙江，杭州的酱鸭是非常出名的一道美食。杭州酱鸭选用优质的鸭肉，经过多道工序腌制而成，其口感鲜嫩多汁，香气扑鼻。其中最具特色的就是杭州卤水的独特风味，其使用的多种香料和调味料可以使鸭肉更加入味。推荐去杭州周家港一带的小店，这里的酱鸭制作十分纯手工，口感更加美妙。另外，杭州曲院食街也是一个不错的选择，那里聚集了各种美食，有多家酱鸭店可供选择。

浙江省温州市瑞安市的酱鸭以其独特的味道和外观成为当地著名的美食之一。酱鸭选用新鲜的鸭子，点以泉水和海盐，放在清明、夏至、冬至等节气佳肴。瑞安的酱鸭烤制后汁香味美，肉质鲜嫩多汁，皮薄肉厚，烤制的火候掌握得恰到好处，呈金***泽，滋味十分鲜美，深得喜爱。同时，瑞安市还存在许多历史悠久的酱鸭店，诸如“景（亭）岭酱鸭”、“檀头酱鸭”等，历代沿袭，已经成为瑞安市著名的美食品牌。因此，若想品尝正宗的浙江酱鸭，瑞安市的酱鸭店绝对是不容错过的。

到此，以上就是小编对于浙江杭州美食酱鸭的问题就介绍到这了，希望介绍关于浙江杭州美食酱鸭的2点解答对大家有用。