上海美食莼菜-莼菜典故

今天给各位分享上海美食莼菜的知识，其中也会对莼菜典故进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、太湖莼菜汤的做法
• 2、瓶装莼菜里的汁能吃吗?
• 3、莼菜图片(美食界的水草)
• 4、莼菜有药食两用的保健作用,莼菜银鱼羹是怎么做的?
• 5、如何在家自制莼菜砂锅

太湖莼菜汤的做法

1、用新鲜的太湖莼菜做汤，特别好吃，而且味道鲜美，再用它做汤时，可以搭配适量的鱼丸。制作时需要准备鱼丸6到8个，新鲜莼菜200克，葱花和姜丝各各适量准备一些，在准备少量的味精和胡椒粉以及麻油。

2、将鸡脯肉、火腿均切成5厘米长的丝。锅内放水500毫升，置旺火上烧沸，放入莼菜，沸起后立即用漏勺捞出，沥去水，盛入汤盘中。把原汁清汤放入锅内。

3、做法：将鸡脯肉、火腿均切成5厘米长的丝。锅内放水500毫升，置旺火上烧沸，放入莼菜，沸起后立即用漏勺捞出，沥去水，盛入汤盘中。把原汁清汤放入锅内。

瓶装莼菜里的汁能吃吗?

1、莼菜羹或汤很好吃，滑溜溜的；但不要吃罐头莼菜，加了防腐剂，酸的很.莼菜，旧称菁蒪，俗称马蹄草，原是一种野生水菜，适宜生长在肥力适中的山脚边偏冷活水塘。较早被人们发现食用价值和药用功能，并当作珍品。

2、莼菜的茎和叶子都是可食用的，叶子的口感嫩滑，茎的口感稍微有点韧性。

3、莼汁的意思是指莼菜榨出的汁。莼菜，别名马蹄草、水莲叶，属睡莲科的一种水草，生长于池塘、湖泊等静水水域，在6000多年前就有野生种分布。主要分布于中国黄河以南、江苏宜兴太湖沿岸等地。

莼菜图片(美食界的水草)

1、莼菜是一种水生植物，也被称为“水草”，在美食界中被广泛使用。它生长在淡水湖泊、河流和池塘中，是一种具有鲜美口感和营养价值的水生植物。

2、提到莼菜，很多北方的朋友可能不太熟悉甚至没见过，它之前是长在池塘里的一种野菜，在南方农村很常见，江南一带的莼菜尤为有名。莼菜是一种多年生水草，叶子是椭圆的形状，从远处看上去有些像漂浮在水面上的睡莲。

3、马蹄草，主要产于西湖，又名西湖莼菜，水莲叶，很早以前就是我国的一种珍贵水生食品。相传清乾隆皇帝巡视江南，每到杭州都必须以马蹄草进餐。而把马蹄草与松江鲈鱼并提的“莼羹鲈脍”之说，则在《晋书》中已出现。

4、去杭州游玩，品尝西湖名菜，除了龙井虾仁，叫花鸡等杭州特色美食之外，还有一道看了菜名都不知道是什么菜的菜，那就是西湖莼菜汤。西湖莼菜汤是杭州地区特色传统风味名菜，菜系是属于浙菜系。选用了西湖莼菜作原料，烹饪的汤。

5、莼菜又名马蹄草、屏风、水葵、马栗草等，为睡莲科宿根水生草本蔬菜。主要分布于四川、河南、浙江、江苏、云南、湖南等地，是著名的保健、特珍、稀有蔬菜。

莼菜有药食两用的保健作用,莼菜银鱼羹是怎么做的?

莼菜银鱼汤的做法很简单。首先，加入一壶水和一点银鱼，用小火慢慢煮沸。水开了，可以放挡水板。有条件的话也可以放点蛋清。最后撒点盐和鸡精，美味的莼菜银鱼汤就做好了。制作莼菜银鱼汤和莼菜，必须用西莼菜。

愈显鲜美滑嫩，美味无比。莼菜含有脂肪、维生素和多种矿物质，具有药食两用的保健作用。可清热、利水、消肿、解毒；治热痢、黄疽、痛肿、疔疮。挖了一茬，几天就出来了下一茬，那才是题主所说的满山遍野，挖也挖不尽。

银鱼洗净，沥干水分备用。莼菜洗净备用。蛋清打散。第二步 大火煮开煮锅中的水，放入莼菜汆烫2分钟，捞出沥干。第三步 另取一个煮锅，放入清汤中火烧开，加入莼菜和银鱼再次烧开。

银鱼过下水备用。烧水。然后调味道。水开了放生粉。调好浓度。打个鸡蛋。只要蛋清不要黄。一边搅动，一边把蛋清放进去。然后在把银鱼放进去烧开就好！然后莼菜过下水。直接放在上面。

如何在家自制莼菜砂锅

将鸡脯肉煮熟切丝；火腿煮熟切丝；冬菇泡发切丝备用。锅置火上，加入适量清水煮沸，投入西湖莼菜，沸后立即捞出，沥去水分，盛在汤碗中。

西湖醋鱼 西湖醋鱼是选用草鱼作为原料，将草鱼处理后，加入米醋，酱油，绍酒，生姜等调味蒸煮而成，加入淀粉勾芡即可。西湖醋鱼外观颜色酱红色，香味扑鼻，口感：鱼肉软嫩，酸香咸口，很不错。

往锅内倒入生抽盐，胡椒，鸡精翻炒几下，我们在砂锅内倒入少许食用油，。加入洋葱炒至透明发软，把茄子放入到砂锅之内，小火慢煲10分钟，出锅之前撒上一小把葱花即可。

竹荪鸽蛋莼菜汤 原料：竹荪100克，莼菜50克，鸽蛋12个。 调料：高汤1000克，盐3克，蘑菇精2克，胡萝卜2片。 做法： 竹荪洗净切段，鸽蛋煮熟去壳，莼菜和胡萝卜焯水。 锅中倒入高汤烧开，放入所有原料和调料，煮5分钟即可。

主料：玉米100克、黄油30克、白糖25克。新买的砂锅用水冲洗干净，用抹布擦干，备用。食材准备好。黄油15克放入砂锅，开中火，让黄油慢慢融化。玉米下入砂锅，时不时翻炒一下，转中火。

在家自制印泥，需要准备以下材料：松烟墨、朱砂、蓖麻油、特级冷油、细麻线。首先，将朱砂磨成粉末，越细越好。

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