粤菜杭州西湖美食(杭州美食 西湖)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜杭州西湖美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜杭州西湖美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 西湖牛肉羹的配料和做法有哪些？
2. 杭州西湖宾馆推荐？
3. 杭帮菜前十名？

西湖牛肉羹的配料和做法有哪些？

西湖牛肉羹是杭州传统的美食之一，主要的配料和做法如下：

主要配料：

- 牛肉：切成丝状；

- 蛋清：打散备用；

- 水淀粉：调成水淀粉备用；

- 鸡蛋黄：打散备用；

- 食盐：适量；

- 鸡精：适量；

- 香油：适量；

- 葱花：适量；

- 料酒：适量；

- 鸡蛋清：适量；

- 鸡蛋白：适量；

- 面粉：适量；

主要做法：

1. 把牛肉丝用料酒、盐、鸡精、鸡蛋清、水淀粉拌匀，腌制10分钟；

2. 将腌制好的牛肉丝放入沸水中焯水，捞出备用；

3. 锅中加水，加入葱花、盐、鸡精，煮沸后加入焯好水的牛肉丝，煮开后加入鸡蛋黄，搅拌均匀；

4. 用水淀粉勾芡，淋上香油，撒上葱花即可。

注意：煮牛肉丝的时间不宜过长，以免牛肉丝变老硬。

食材

牛肉馅100克、淀粉35克、蛋清1个、香菇6个、嫩豆腐1小块、小香葱2根、盐适量、胡椒粉2克、香油2克。

做法

1、香菇洗净切碎，嫩豆腐切成小丁，葱切碎。

2、牛肉馅入开水焯至刚熟，快速捞出牛肉末。

3、准备水淀粉。

4、坐锅入水，水开后放入香菇。

5、再次煮开放牛肉末和豆腐。

6、调入盐和胡椒粉，勾水淀粉，打入蛋清即可。

主料：牛里脊200克、豆腐100克、香菇3个

辅料：淀粉适量、蛋清1个、盐适量、香油1勺、料酒1勺、葱少许

步骤：

1、准备食材。

2、锅中烧适量的水，水沸腾之后下入香菇丁、豆腐丁、牛肉和姜片。

3、水沸腾之后，加入白胡椒。

4、淀粉勾芡少许的水下入锅中。

5、慢慢倒入蛋清搅拌成絮状，然后淋上香油，加上一些盐和葱即可。

6、盛出就可以享用啦。

1. 先准备好牛肉、猪肉、鸡蛋、淀粉、大葱、蒜苗、生姜、葱、薑、蒜、桂皮、八角、桂花、香叶、香葱、黄花、香油等材料。

2. 牛肉切成细丝，加入适量的盐、料酒、胡椒粉腌制半小时；猪肉切成细丝，加入盐、料酒、白糖腌制半小时。

3. 锅中放油，烧热，放入牛肉丝炒香，加入猪肉丝炒香，再加入葱段炒香，加入白糖、醋、盐调味，然后加入鸡蛋汁拌匀，最后放入淀粉勾芡即可出锅。

4. 另起一锅，放入油，放入蒜苗、生姜、葱、薑、蒜、桂皮、八角、桂花、香叶等香料，爆香。

5. 将炒好的牛肉、猪肉倒入锅中，加入适量的清水，烧开，小火熬煮至肉熟。

6. 最后，加入黄花、香葱、香油调味，搅拌均匀，即可出锅。

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到此，以上就是小编对于粤菜杭州西湖美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜杭州西湖美食的3点解答对大家有用。