杭州本地美食做法(杭州本地美食做法介绍)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州本地美食做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍杭州本地美食做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 杭州烧茄子的做法？
2. 杭州油灯儿的做法？
3. 杭州拌面怎么做？

杭州烧茄子的做法？

杭州烧茄子是一道杭州传统的美食，下面是它的制作步骤：

材料：

- 茄子（约500克）

- 猪肉末或虾仁（约100克）

- 青红椒各适量

- 葱姜蒜适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 糖适量

- 盐适量

- 淀粉适量

- 食用油适量

步骤：

1. 茄子洗净后切成长条状，放入盐水中浸泡片刻，去除苦味。然后将茄子切成块状备用。

2. 将猪肉末或虾仁剁碎，青红椒切丝备用。

3. 取一个碗，加入1勺生抽、1勺料酒和少许淀粉，调匀成为腌料。将茄子块放入腌料中，使其均匀沾满。

4. 热锅加入足够的食用油，烧至7成热时，将腌好的茄子块放入锅中煎至两面金黄。煎过程中注意掌握火候，以免煎得过老或过熟。

5. 把煎好的茄子块倒入盘中，锅内留底油，放入葱姜蒜末爆香。

6. 加入猪肉末或虾仁翻炒至变色，再加入青红椒丝一同翻炒均匀。

7. 待青红椒丝变软后，加入适量的生抽、料酒和少许糖，继续翻炒均匀。

8. 最后将炒好的肉末或虾仁与茄子块一起放回锅中，加盖焖煮几分钟，使茄子更加入味。期间可以根据个人口味添加适量的盐进行调味。

9. 烧制好的杭州烧茄子装盘即可享用。

在制作过程中可以根据个人口味进行适量调整。杭州烧茄子有着浓郁香气和鲜美口感，希望你能成功制作出美味的杭州烧茄子！

步骤

　　1、首先就是将茄子洗干净了，然后切成滚刀块，在盐水里面浸泡15分钟，然后就是捞出来，将水分沥干了，将红椒、香葱、蒜和姜都切碎了。

　　2、在锅里面倒入适量的食用油，用大火烧到6成热的时候，就是将茄子放入进行煸炒，炒到软了，就盛出来，备用。

　　3、然后就是继续加热锅，在里面将葱姜蒜放入，煸炒出香味，将猪肉放入翻炒到变色，烹入绍兴黄酒，再将香醋和生抽放入。

　　4、然后就是将茄子放回到锅里面，一起炒，放入白砂糖和盐进行炒，在出锅之前就是将红椒岁放入翻炒均匀了。

制作方法：

1、长茄子洗净切细条，放入淡盐水中浸泡。（可以防止茄子变色）；

2、杭椒从中间斜切开。

3、热锅，少许油，放入茄子，煸炒至变软备用；

4、另起锅，热少许油，放入杭椒翻炒，待杭椒变色，加入蒜末增加蒜香；

5、将炒好的茄子放入，再加入适量生抽，翻炒两分钟，出锅前加盐和蘑菇精调味即可。

杭州油灯儿的做法？

杭州油灯儿是一种传统的杭州特色小吃，制作方法简单，但需要一定的技术。首先将糯米和芝麻混合搅拌，然后制成圆形糯米球，并放入油锅中煎至表面金***。

接着，再将煎好的糯米球放入特制的甜汁中浸泡，直至吸收甜汁后捞出即可。制作出的杭州油灯儿糯而不腻，甜度适中，香味十足，是当地人喜爱的美食之一。

杭州拌面怎么做？

1、首先，把配料切好，葱，小米椒我放了一只，事实证明不太辣，还有榨菜就五毛一包的那种，找个碗，里面放一勺酱油，鸡精适量，这些都准备好

2、煮开水后下面，我记得杭州人是比较喜欢生一点的，筋道，软硬可以自己调节，捞出沥干水放入刚刚准备好的碗中，再倒上配料

3、上一步煮面的同时，起锅烧油，这里我没有猪油，只能用色拉油代替，倒适量油烧热，浇在面上。

4、拌匀，开吃！

到此，以上就是小编对于杭州本地美食做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州本地美食做法的3点解答对大家有用。