杭州糖醋饭店美食(杭州糖醋饭店美食介绍)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州糖醋饭店美食的问题，于是小编就整理了5个相关介绍杭州糖醋饭店美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 杭帮菜糖醋鱼块做法？
2. 杭州糖醋里脊做法？
3. 杭州糖醋鲤鱼的做法？
4. 杭州凉菜排行榜前十名？
5. 西湖特色美食？

杭帮菜糖醋鱼块做法？

1: 鲜鱼去鳞除骨，剖好的鱼片切分成3~5等份的块状，用米酒与白胡椒醃10分钟。(可请鱼贩帮忙去鳞除骨，鱼骨可另炖鱼高汤。要保留鱼头鱼尾，象征有头有尾)

2: 彩色甜椒去籽，切成相当大小的块状，用油锅炸熟取出备用。

3: 鱼片与鱼头尾均匀裹上一层太***，放置5分钟后用油锅炸熟取出。

4: 炸好的鱼片与甜椒放置大盘子中，交错排成一尾鱼的形状，放上鱼头鱼尾。

5: 煮酱。所有酱料先用小碗调匀，斟酌咸淡度。用1大匙炸鱼的油爆香蒜末与姜末，淋入调匀的酱料。

6: 煮滚后，放入葱末炒匀，略烧30秒至稍微浓稠，关火，均匀淋在炸鱼上。可另川烫绿花椰或青江菜，与切片番茄排盘，即完成!

主料：

草鱼半条。

辅料：

花椒适量、白芝麻适量、香醋适量、白糖适量、料酒适量、生抽适量、姜蒜适量、红辣椒适量、油盐适量。

步骤

1、草鱼块放入碗中，加入适量的盐、姜片、红辣椒和花椒，拌均匀后腌制二十分钟；

2、烧热锅，加入适量的盐，用姜搽下锅底；

3、将腌制好的鱼块去除大料后平铺在锅底；

4、小火慢煎，直至两面金黄后捞出；

5、碗中放入适量的糖和白醋，再加入少许料酒；

6、煎鱼的锅中留少许底油，下入葱姜片进去翻炒；

7、翻炒香味后下入煎好的鱼块继续翻炒；

8、倒入准备好的糖醋汁；

9、加盖焖煮两、三分钟后再大火收汁；

10、盛入盘中，表面撒上些白

杭州糖醋里脊做法？

用料：

猪里脊，盐，料酒，淀粉，面粉，米醋，白砂糖 

做法步骤

肉切粒后加盐跟料酒，抓匀上劲后加入面粉与生粉（比例2:1）加水和匀

油温60度转中小火分粒下锅，炸至七成熟捞起，再次下锅复炸至金黄捞起

干净的锅加水，加糖，糖化掉后加老抽，加醋，勾芡，倒入里脊肉翻匀出锅

杭州糖醋鲤鱼的做法？

食材：

鲤鱼1000g、面粉适量、淀粉适量、盐适量、番茄酱1勺、料酒1勺、酱油2勺、白糖3勺、醋4勺、清水5勺、葱适量、姜适量、蒜适量、胡椒粉适量。

做法：

1、首先我们把鲤鱼处理干净了，鱼身两面都斜切几刀，加入胡椒粉、生抽和盐腌制一下。再把淀粉和面粉调成糊，均匀涂抹在腌好的鱼身上;

2、锅中烧热油,油温7成热时，提起鱼尾,把鱼头放入油锅中，鱼头先下油锅，然后用勺子舀上油淋在鱼身上，待表面的面糊油炸凝固，再把整条鱼慢慢下入锅中，油炸至金黄，捞出待用。

3、锅中放入白醋3勺，番茄酱2勺，白糖2勺，清水3勺搅拌均匀，用大火煮沸在用水淀粉勾芡就可以了，出锅后浇到鱼身上这样就完事了。

杭州凉菜排行榜前十名？

杭州熏鱼，醉八仙，炝腰花，杭式醉虾，素烧鹅，江南糟鸡，糯米藕，绍兴醉鸡，腊鸭舌，糖醋小排，糟香带鱼，杭州卤鸭，杭州酱鸭，糯米红枣，手撕鲼鳗，蜜汁火方，汤泡海蛰，茴香豆，杭州醉鱼

西湖特色美食？

1，西湖醋鱼

西湖醋鱼，别名为叔嫂传珍，宋嫂鱼，是浙江杭州饭店的一道传统地方风味名菜。西湖醋鱼通常选用草鱼作为原料，烹制而成。烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜。

2，西湖藕粉

西湖藕粉是浙江省杭州地区名产之一。其风味独特，富含营养，旧时是为***提供“贡粉”。 藕是荷花在地下的茎，经特别加工制成的藕粉，呈薄片状，质地细滑，色泽白中透红。

3，西湖莼菜汤

西湖莼菜汤又称鸡火莼菜汤。西湖莼菜汤是浙江省杭州地区特色传统风味名菜，属于浙菜系。选用西湖莼菜作原料，味道鲜美，别具特色。用莼菜作料制成的“西湖莼菜汤”。

到此，以上就是小编对于杭州糖醋饭店美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州糖醋饭店美食的5点解答对大家有用。