杭州油炸小吃美食(杭州油炸小吃美食有哪些)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州油炸小吃美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍杭州油炸小吃美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 西湖醋鱼什么鱼需要油炸？
2. 杭州葱烧大排做法？
3. 杭州杂鱼做法？

西湖醋鱼什么鱼需要油炸？

杭州著名的传统特色菜西湖醋鱼，一般都是用草鱼，草鱼不需要太大，800克左右大小最合适，而且做法分为两种。一种的做法是将鱼油炸处理，另外一种方法就是将鱼汆水，现在最常见的做法，是将鱼一半油炸，另外一半汆水。

杭州葱烧大排做法？

杭州葱烧大排是一道具有江浙家常味的美食，下面是它的做法步骤：
材料：

大排：5片

葱：200克

干辣椒：3个

鸡蛋：1个

姜：适量

啤酒：500毫升

生抽、老抽、料酒、耗油：适量
步骤：

1.将葱洗净，大排可以去超市或者菜场直接买，让摊主帮忙切成一片一片的。

2.用刀背轻轻敲打大排，这个步骤是为了把大排里的筋敲断，这样炸的时候不会缩起来。

3.用小汤勺加入1勺生抽和1勺料酒，将大排腌制一会儿。

4.锅中加入适量的耗油，烧热后将大排放入锅中煎至两面金黄。

5.锅中留少许底油，放入姜片和干辣椒炒香。

6.加入葱段翻炒均匀。

7.倒入啤酒，加入适量的生抽和老抽，煮开后转小火炖煮10分钟。

8.将鸡蛋打入锅中，搅拌均匀，继续炖煮5分钟。

9.最后，根据个人口味调整盐的用量，翻炒均匀即可。
这样，一道美味的杭州葱烧大排就做好了。可以搭配米饭或面条一起享用。祝您做菜成功，美食愉快！

杭州杂鱼做法？

杭州杂鱼是一道以多种鱼类为主料的传统杭州菜肴，口感鲜美，下面是制作杭州杂鱼的步骤：

所需材料：

鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼、黄鳝、草鱼等多种鱼类各适量

葱、姜、蒜、辣椒、香菜、盐、料酒、生抽、老抽、醋、糖、鸡精、花椒、香油、淀粉各适量

步骤：

将各种鱼类洗净，去鳞、去内脏，切成适当大小的块，用盐和料酒腌制10-15分钟。

将葱、姜、蒜、辣椒切成末，香菜切碎备用。

将腌制好的鱼类放入沸水中焯水，捞出沥干水分备用。

取一个大碗，加入盐、鸡精、花椒、香油、生抽、老抽、醋、糖等调味品，搅拌均匀，制成调味汁。

将焯好水的鱼类放入碗中，加入调味汁，搅拌均匀，让鱼块充分吸收调味汁。

将香菜、葱末、姜末、蒜末和辣椒末撒在鱼块上，再淋上一些香油。

将碗放入蒸锅中，用大火蒸10-15分钟，直到鱼熟透。

取出鱼，撒上一些香菜叶即可。

注意： 1.焯水的时间要掌握好，不要过长，否则会影响口感。 2.调味汁的比例可以根据个人口味进行调整。 3.蒸鱼的时间也要根据鱼的大小进行调整，以保证鱼熟透，但不要过熟。

到此，以上就是小编对于杭州油炸小吃美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州油炸小吃美食的3点解答对大家有用。