浙江杭州美食熏鱼(杭州熏鱼好吃吗)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于浙江杭州美食熏鱼的问题，于是小编就整理了4个相关介绍浙江杭州美食熏鱼的解答，让我们一起看看吧。

1. 杭州熏鱼推荐？
2. 杭州熏鱼做法？
3. 杭州熏鱼酱汁配方？
4. 杭帮菜前十名？

杭州熏鱼推荐？

第一种就是熏鱼，它是杭州的一大特色菜。首先它的外形就很有诱惑力，色泽红润，看起来肉多多，很鲜嫩，会让一旁的你看得哗哗流口水，一看到就特别想吃；

它不但外形很有诱惑力，它的味道也是相当好的哦，吃起来肉质鲜嫩，香而不腻，让大家吃第一口就爱上了它；口感也是很不错的哦，酥酥的脆脆的，很有嚼劲，是值得大家一吃的一道菜。

杭州熏鱼做法？

主料：草鱼块650g，油300g

酱料汁：花雕(或黄酒)3大勺， 湖羊酱油3大勺，糖1大勺 ，五香粉1小勺，大茴香(八角)1个， 干辣椒4个，姜片3片， 葱1根，清水 (所有酱料汁的1-2倍)米醋1勺半

做法：

1. 酱料汁加入清水加入生姜片煮开，在放入干辣椒和葱结煮一下，放凉后，去掉姜片辣椒和葱结

2. 锅里放入油

3. 草鱼切块，洗净沥干水分

4. 锅烧至五成热，放入鱼块炸

5. 炸至两面金黄

6. 捞起放入酱料汁浸泡5分钟，这样入味，鱼也酥

7. 浸泡过酱汁的鱼，夹出装盘

1. 将鲤鱼去膛洗净，将头与尾去除，鱼身切成2厘米左右的段备用

2. 锅中烧开水，将老抽、米酒、白糖、盐及五香粉放入其中烧开后倒入容器冷却备用

3. 将糟卤倒入冷却的调味汁中搅拌均匀

4. 锅内烧热油，大概7成热时，放入鱼块炸至熟透，鱼表面呈金***出锅

5. 将刚炸好的热鱼块放入冷却的调味汁中充分浸泡12小时即可食用

杭州熏鱼酱汁配方？

1.买最常见的草鱼。草鱼的肉多，挑选大一些的草鱼，小鱼和大鱼刺是一样的，当然挑选大鱼了。

2.先切掉鱼头，从鱼头切断的位置，顺着鱼脊骨砍断位置下刀。

3.紧贴鱼骨片下鱼肉切成一指半宽的鱼条块.

4.在鱼块中放入2小勺盐、葱、姜、两大勺料酒码底味抓匀。

5.放入冰箱腌制。

6.接下来最关键的就是秘制五香熏鱼的汁了。准备桂皮、八角、干辣椒、冰糖或白糖、生姜、香叶、小葱。

7.做锅倒入2碗开水。倒入小半碗生抽。老抽上色。

8.2大颗冰糖。十三香3勺。

9.所有辅料放入。

10.加入小葱。花雕酒一碗。不要觉得调料多了，一会儿是蘸汁不是收汁，不用担心味道太重。有十三香遮住了甜口，吃起来也不腻的。放入1勺蚝油煮开熬出香味。

主料：草鱼块650g，油300g

酱料汁：花雕(或黄酒)3大勺， 湖羊酱油3大勺，糖1大勺 ，五香粉1小勺，大茴香(八角)1个， 干辣椒4个，姜片3片， 葱1根，清水 (所有酱料汁的1-2倍)米醋1勺半

做法：

1. 酱料汁加入清水加入生姜片煮开，在放入干辣椒和葱结煮一下，放凉后，去掉姜片辣椒和葱结

2. 锅里放入油

3. 草鱼切块，洗净沥干水分

4. 锅烧至五成热，放入鱼块炸

5. 炸至两面金黄

6. 捞起放入酱料汁浸泡5分钟，这样入味，鱼也酥

7. 浸泡过酱汁的鱼，夹出装盘。

杭帮菜前十名？

杭帮菜是浙江饮食文化的重要组成部分，属于浙江菜的重要流派，它与宁波菜和温州菜及绍兴荣共同构成传统浙江菜系，杭帮菜的口味以咸为主，略有甜头。“清淡”是其一个重要象征性特点。前十名：东坡肉，干炸响铃，龙井虾仁，宋嫂鱼羹，叫花童子鸡，西湖醋魚，清汤鱼圆，杭菊鸡丝，杭三鲜，油焖春笋等。

到此，以上就是小编对于浙江杭州美食熏鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于浙江杭州美食熏鱼的4点解答对大家有用。