杭州豆腐美食-杭州菜家常豆腐

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本文目录一览：

• 1、乾隆多次下杭州,为何竟然对豆腐青睐有加,竟还亲赐”皇饭儿“?_百度知...
• 2、大家都知道杭州特色菜有哪些,味道好不好呢?
• 3、杭州菜卤豆腐的制作原料
• 4、杭州哪里有好吃的豆腐汤年糕
• 5、杭州鱼头豆腐的热量是多少?

乾隆多次下杭州,为何竟然对豆腐青睐有加,竟还亲赐”皇饭儿“?_百度知...

当时乾隆被雨淋湿了，全身又冷又饿，得到小贩的帮助，鱼头豆腐吃起又鲜又嫩，多年之后，乾隆对这个味道很怀念，再遇到他的时候感念他当时的帮助，就赐了他皇饭儿三个字。

相传清朝乾隆皇帝巡游杭州时，一日微服私访至吴山，因天公不作美，被淋为落汤鸡，无奈之下求助山民王小二家。王小二家中虽贫困，但还是慷慨用家中仅有的豆腐、鱼头和菠菜，做出了菠菜豆腐和鱼头豆腐款待不速之客。

王小二的“鱼头豆腐”相传清朝乾隆皇帝巡游杭州时，一日微服私访至吴山，因天公不作美，被淋为落汤鸡，无奈之下求助山民王小二家。

雨久不停，乾隆又冷又饿，便推门入屋要求供饭。心地善良的主人王小二是饮食店的伙计，见此状十分同情，无奈家中十分贫困，只好东拼西凑，将仅有的一块豆腐一半用来烧菠菜，余下的用半片鱼头放在砂锅中炖了给他吃。

浙菜主要有杭州、宁波、绍兴、温州四个流派所组成，各自带有浓厚的地方特色。浙菜系与众不同的是因时因地而异。如杭州是全国著名风景区，宋室南渡后，帝王将相、才子佳人游览杭州风景者日益增多，饮食业应运而生。

大家都知道杭州特色菜有哪些,味道好不好呢?

1、宋臊子汤，宋臊子汤是杭州传统美食，有着800年的悠久历史。这道菜是宋姐发明的。它主要以鹌鹑为主要原料，先蒸熟，再去鱼骨，再加入火腿丝、香菇、竹笋、鸡汤等熬汤。

2、笋干老鸭煲也是杭州一道特色经典名菜。笋干老鸭煲里的食材非常丰富多种，香味诱人，口感：鸭肉酥软入味，火腿和笋干都非常鲜美，汤香味浓，是非常不错的美食。

3、西湖醋鱼是一道历史悠久的名菜了，它的历史可以追溯到宋朝，西湖醋鱼也称为叔嫂传珍。西湖醋鱼通常选用草鱼作原料，烹制而成。烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜。

4、叫化童子鸡：叫化童子鸡特色鲜明，是杭州名菜之一，香气四溢，肉质***，酥不粘骨，食不嵌齿。

5、油爆虾是杭州的一道传统名菜，以新鲜的虾和特制的调料炒制而成。油爆虾色泽鲜亮，口感鲜嫩，具有独特的香辣味道，是杭州地区的特色美食之一。

6、西湖醋鱼：以西湖草鱼为主料，加上醋、糖、葱、姜等调料精制而成，可以品尝到醇香微甜的口感和鲜嫩的鱼肉。

杭州菜卤豆腐的制作原料

杭州菜卤豆腐是浙江省传统的汉族名点，属于浙菜系。豆腐软如海绵，卤味鲜香。主要原料有老豆腐10块、腌雪菜卤500克等，这道菜非常美味。

做法如下：把黄豆洗好，泡一整天。泡好的豆子，磨成浆。放入大锅（最好用柴烧火，这样做的比较好吃）。豆浆烧开后，扯火。凉半小时左右。浇卤。

原料：豆腐、盐、酱油、生抽、香叶、大料、花椒、麻椒、桂皮、小茴香、白糖。做法步骤：第1步、碗中加香叶、大料、花椒、麻椒、桂皮、小茴香，加入适量水浸泡30分钟。第2步、煮锅加水，倒入浸泡后调味料水，开火煮。

杭州哪里有好吃的豆腐汤年糕

生煎四块11元，东阳窝豆腐一块11元【推荐】【环境】快餐店环境干净整洁【服务】很好【地点】【杭】印稿街22-30号。 杭州酒家这是当地很有名的一家餐厅，也是吃杭帮菜的地方。一般人80左右。

说道杭州美食，西湖醋鱼、龙井虾仁、西湖莼菜汤、宋嫂鱼羹、片川儿、炸响铃、游埠豆浆、藕粉、肉蟹煲、拌川、定胜糕、生煎包、油爆虾、西湖牛肉羹、桂花糖年糕、葱煎包、杭州小笼包、虾爆鳝面、吴山酥油饼、猫耳朵、酱鸭等都很有名。

百年汇昌 百年汇昌是杭州较为出名的老字号商铺，主要经营有各种零食类产品，如蜜饯、茶食以及藕粉等多种商品，想尝试杭州糕点不如去到这一家看看吧。

杭州鱼头豆腐的热量是多少?

鱼头炖豆腐的热量是每100克39大卡，脂肪含量为07克，是属于低热量低脂肪的食物，而且鱼头和豆腐都富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养物质，所以适合减肥期间食用。

不是很高。鱼头豆腐汤的主要成分是鱼头和豆腐，每100克的鱼头豆腐汤中大约含有57大卡的热量，其热量并不是很高。

鱼头豆腐汤是减肥期间可以适量饮用的菜品，其每100g的热量在39大卡左右，属于热量不高的汤品。

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