美食杭州片儿川(杭州 片儿川哪一家最正宗)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食杭州片儿川的问题，于是小编就整理了3个相关介绍美食杭州片儿川的解答，让我们一起看看吧。

1. 杭州的片儿川哪有正宗好吃的？
2. 片儿川和雪菜肉丝面区别？
3. 杭州片儿川大排做法？

杭州的片儿川哪有正宗好吃的？

1.菊英面馆 地址：杭州上城区中河南路14号(近雄镇楼)推荐理由:个人觉得他家的片儿川杭州城里无人能敌，只可惜只做到1点半就休息了

2.慧娟面馆(望江路店) 地址：杭州江干区望江路130号推荐理由:人气极旺，但是面偏油

3.奎元馆(解放店) 地址：杭州上城区解放路154号(近中山中路)推荐理由:老字号的面馆，尤其喜欢虾爆鳝

4.阿强面馆 地址：杭州上城区复兴南街157号推荐理由:猪肝爆的很香，但是环境不怎么样

5.忠儿面馆(西溪路店) 地址：杭州西湖区西溪路3号(近保俶路)推荐理由:上面速度很快，但是味精好像放得有点多

6.德胜小区面馆 地址：杭州拱墅区德胜幼儿园后门旁(近德胜小区菜场)推荐理由:地方很难找，不过猪肝爆得很香，和菊英一样，到下午就关门了

7.大学路面店 地址：杭州上城区大学路53号推荐理由:这么多面馆里面，他家的猪肝面是最好吃的

8.状元馆 地址：杭州上城区河坊街85号推荐理由:和奎元馆一样，他家也是老字号了，面也不油，考生们多去去，讨个吉利9.板凳面 地址：杭州拱墅区湖墅北路126号(近小河直街)推荐理由:面很粗，但是大排很好吃

杭州做面条的商家很多丶，遍满杭州，以前杭州奎元馆官巷口的虾爆鳝是最有名，另外在清河坊的状元馆的片儿川也有名，但是后来有望江门的菊英面馆，雄振楼的惠娟面馆等有好几家杭城有名的面馆。

片儿川和雪菜肉丝面区别？

片儿川和雪菜肉丝面都是北京的传统小吃，但是它们的区别是：

材料：片儿川是由面条、肉片、京葱、辣椒油、醋、糖、酱油等调料组成；而雪菜肉丝面则是由面条、雪菜、猪肉丝等调料组成。

烹饪方式：片儿川需要先将面条煮熟，然后在锅中将肉片和京葱炒熟，最后加入辣椒油、醋、糖、酱油等调料拌和；而雪菜肉丝面则是先将雪菜炒热，然后将其拌入猪肉丝中，最后加入调料拌和。

味道：片儿川的味道偏麻辣，适合喜欢吃辣的人；而雪菜肉丝面的味道则比较清淡，适合喜欢吃甜食的人。

虽然它们都是北京的传统小吃，但是它们的颜色、材料、烹饪方式等方面都有不同之处。

杭州片儿川大排做法？

主料:

猪大排150克，面条200克

辅料:

鸡蛋1个，淀粉3大勺，葱少许，料酒1大勺，生抽1大勺，老抽1大勺，白砂糖1茶匙，食盐1/2匙

做法:

1.将大排洗净沥干，放在砧板上，用刀背正反面拍松至原来的1倍大，取一容器，将拍松的大排放入容器中，加葱，姜片和料酒腌制15分钟。然后将一个鸡蛋打散，蛋液倒入腌制大排的容器中，让大排两面充分沾满蛋液

2. 将3大勺的淀粉放入一个干净的盘内，让沾满蛋液的大排正反面裹上一层淀粉，锅内倒入植物油，油热后把大排放入锅内炸至两面金黄

3. 捞出大排，把多余的油倒掉，锅内同时加入2杯水，炸好的大排，一勺生抽，一勺老抽，1茶匙白砂糖，盖上锅盖，小火慢炖20分钟，20分钟后转大火收汁至汤汁粘稠即可

4. 另起一小锅加水煮面，在水里加一点盐，面条煮熟后倒入2/3的煮面水和1/3的大排酱油汁,最后放上大排和少许葱末，这样就完成了

到此，以上就是小编对于美食杭州片儿川的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食杭州片儿川的3点解答对大家有用。