美食百科/茶/-茶π百科

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本文目录一览：

• 1、青茶功效和作用
• 2、有关茶的资料
• 3、茶食品的制作方法
• 4、茶是碱性还是酸性食物
• 5、茶叶做菜的几种功效

青茶功效和作用

1、以下是青茶的功效与作用：抗氧化作用：青茶中含有丰富的多酚类化合物，可以抑制自由基的产生，从而起到抗氧化的作用。延缓衰老：青茶中的多酚类化合物还可以提高人体内抗氧化酶的活性，有助于延缓衰老的过程。

2、青茶有以下几点功效和作用：抗氧化防衰老：青茶中含有丰富的茶多酚等抗氧化物质，可以抑制自由基的生成和脂质过氧化反应，从而减缓细胞老化和皮肤衰老。

3、青茶的功效与禁忌介绍青茶功效和作用青茶又名乌龙茶，是中国茶的代表。

4、青茶是一种绿茶，具有以下功效与作用：抗氧化作用：青茶中含有丰富的茶多酚，能够清除自由基，预防氧化反应的发生，保护人体细胞。瘦身减肥：青茶中的茶多酚可以促进脂肪的分解和吸收，有助于减少体重和脂肪堆积。

有关茶的资料

1、条索 条索是各类茶具有的一定外形规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。 一般长条形茶，看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重；圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实；扁形茶看平整光滑程度和是否符合规格。

2、茶是一种灌木植物，属于茶科，原产于中国。茶树一般生长在海拔800~2000米的山区，喜欢温和、湿润的气候。茶叶可分为绿茶、黑茶、红茶、白茶、黄茶、乌龙茶等多种品种。

3、属青茶类，是我国著名乌龙茶之一。安溪铁观音茶产于福建省安溪县。安溪铁观音茶历史悠久，素有茶王之称。据载，安溪铁观音茶起源干清雍正年问(1725一1735年)。

4、关于茶文化的资料：茶文化的历史 ① 三国以前的茶文化启蒙 很多书籍把茶的发现时间定为公元前2737-26***年，其历史可推到三皇五帝。东汉华佗《食经》中：苦茶久食，益意思记录了茶的医学价值。

茶食品的制作方法

以下是常见茶食的制作方法：绿茶糕1）将糯米粉、糖和绿茶粉混合。2）徐徐加入水，揉成不粘手的面团。3）将面团放入蒸锅上屉，大火蒸10-15分钟即可。

准备食材和工具 茶果子是以糯米粉、红豆沙、茶叶等为主要原料制作的一种甜品。

茶叶面条 取上等茶叶100克，加沸水500-600克泡成浓茶水，以此茶汁和面擀成的面条，下锅不糊，而且极度清鲜爽口，若制作凉面，味道更佳。

做法：红茶泡好备用橙切片，奇异果切1-2片草莓对半切好。把鲜果放入杯内，倒入热茶泡3分钟左右即可。香茅水果茶 材料：柠檬香茅1大匙，荔枝2颗，蜂蜜适量，热开水200cc，冰块适量 做法：将荔枝剥壳洗净后切小块备用。

恭城油茶是广西十分有名的一道美食，其特别之处是可以作为正餐食用，也可以作为早餐或下午茶的零食品尝，特别适合喜欢吃小吃和米线等食品的朋友。那么，今天就为大家介绍一下恭城油茶的制作方法和口感，希望能够对大家有所帮助。

做法工作─将乌龙茶茶叶5公克浸泡于300公克的沸水中，至茶叶泡开 先将泡开的茶叶捞起沥干，取20公克茶叶切末备用。

茶是碱性还是酸性食物

1、强碱性食品葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等。

2、茶是强碱性食物，茶汤是酸性，能调体液的酸碱度，只要肠胃正常，不过量就没事。茶是碱性食物。碱性食品的划分不是根据口感，而是根据食物在人体内最终的代谢产物来划分的。

3、茶是强碱性食物，茶汤是酸性，能调体液的酸碱度，而碱性食品是有利于人体健康的。只要肠胃正常，不过量就没事。茶汤的PH值总体来说是在5-7范围之间，均属于弱酸性。

4、强碱性食品强碱性食品：牛乳、茶、柿子、黄瓜、胡萝卜、萝卜、菠菜、柑橘类、葡萄、芋头、海带、无花果、葡萄干等。酸性食物一些食物中含有较多的非金属元素，如磷、硫、氯等，在人体内氧化后，生成带有阴离子的酸根，属于酸性食物。

5、茶叶是碱性。茶叶是最典型的碱性减肥食物。一般茶叶中都会含有***和儿茶素两种减肥的关键性物质。***能促进胃液分泌，有助消化与消脂；而儿茶素具有抗氧化、提高新陈代谢、清除自由基等作用。

茶叶做菜的几种功效

1、用茶叶制成的菜肴清淡、爽口，既可增进食欲，又有降火、利尿、提神、去油腻、防疾病的功效，有益人体健康。龙井炒虾仁 先将新鲜的河虾剥皮，放盐和生粉搓擦，再沸水。

2、我们了解到，茶叶做的菜肴一般具有双重功效，既可以增进食欲，又可以预防不少疾病。但是究竟茶叶和食材怎么个搭配法呢，这里面还是挺有讲究的。

3、有助于消化，能够提神，降血脂，血压，抗疲劳和女士们最喜欢的减肥等作用。“茶”除了它本身的养生作用之外，还有一种更深沉的概念，那就是“茶”也是一种文化。

4、经常喝茶的人出现心肌梗塞，脑中风的几率可以降低。保护大脑 适当的喝一些茶还能够预防治疗老年性痴呆，对于大脑细胞有保护作用，能够延缓大脑衰退，让脑血管维持在健康状态，适当的多喝一些茶，就能让记忆力有所提高。

5、推荐理由：红茶是一种全发酵茶，因其口感苦、涩，所以做菜一般只取茶汤。红茶适用于口味重、色泽重的菜肴，可以去腥解腻，还具有一定的养胃作用。红茶蒸鲫鱼可使鲫鱼色泽红亮，肉质细嫩，入口鲜美。

6、茶叶富有色香味形四大特点，能饮用，能调和滋味，增加色彩，又具有药理成分，所以茶叶菜肴一般都具有双重功效，既可增进食欲、解除饥饿，又能防治某些疾病和增强人体健康。1 茶叶粥 用料：绿茶花10克，粳米50克，白糖适量。

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