杭州美食河虾(杭州美食河虾哪家好吃)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州美食河虾的问题，于是小编就整理了4个相关介绍杭州美食河虾的解答，让我们一起看看吧。

1. 虾儿杭州话什么意思？
2. 杭州甲鱼的正宗做法？
3. 杭州南站附近特产？
4. 杭州油爆虾酱料配方？

虾儿杭州话什么意思？

河虾的别称！杭州话称虾儿！虾是字意，儿是杭州话特有的语气词！是生长在河里吃螺蛳长大的美味河鲜！江南一带有河流和清水溪水***有的！江南人喜欢做盐水虾、醉虾、油瀑虾等等下酒、佐饭！困其美味、香鲜是一种广受江南人们喜爱的美食！一般这个季节盛产的带仔虾（母虾）是最肥硕饱满和美味的！

杭州甲鱼的正宗做法？

步骤1

准备食材：甲鱼500克、党参10克、灵芝6克、红枣5颗、枸杞5克、黄芪5克、大葱20克、姜1块、盐1茶匙、味精1茶匙。

步骤2

姜切片。

步骤3

大葱切段。

步骤4

甲鱼剁去头，用热水烫刮去边和脚的黑皮，揭去盖。

步骤5

以冷水冲干净，再切块。

步骤6

取一大碗，放入甲鱼块、党参、黄芪、灵芝、红枣 、枸杞、葱段、姜片和适量清水。

步骤7

放至蒸锅中蒸40分钟。

步骤8

取出加入盐、味精调味，再蒸5分钟即可。

锅中倒入清水放入甲鱼，煮至外皮发白捞出，用刀刮出外皮，切开背部甲壳，剁成块装盘备用，锅中倒入植物油，油温六成热时放入甲鱼，放入料酒、姜片、葱段、蚝油翻炒均匀，倒入500ml的清水，放入酱油、小土豆、盐、白糖、鸡精、胡椒粉，炖煮15分钟装盘，完成。

杭州南站附近特产？

龙井虾、东坡肉、西湖醋鱼、葱花、五山酥饼、杭州猫耳朵、知味小笼子、椒花鸡、丁盛饼、偏川。
龙井茶炒虾仁

龙井虾是杭州的名菜，色美味香。龙井虾是用活河虾做的，清明节前后用龙井新茶煮。虾白鲜；芽和叶是绿色的，芬芳的，美丽的颜色和独特的味道

杭州油爆虾酱料配方？

杭州的油爆虾是一道非常有名的菜品，下面是一个简单的酱料配方：

材料：

- 虾：500克，去壳去头

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 鸡精：适量

- 葱姜蒜末：适量

- 小米辣椒切片：适量

- 干辣椒段：适量

- 白芝麻：适量

步骤：

1. 虾处理：

- 洗净虾，剪除两侧须和脚。

- 在虾身背部以刀背抹平，并用刀轻剞几下。

- 将处理好的虾放入碗中，加入少许生抽、料酒、盐和糖拌匀。腌制15分钟。

2. 酱料调制：

- 准备一个小碗，加入适量的生抽、盐、糖和鸡精，搅拌均匀成为酱料备用。

3. 烹制过程：

- 热锅倒入油，加热至7成热（约160°C）。

- 加入葱姜蒜末、小米辣椒切片和干辣椒段炒香。

- 将腌制好的虾加入锅中，快速翻炒，炒至虾变色。

- 倒入调制好的酱料，快速翻炒均匀，使每只虾都沾满酱料。

- 撒上白芝麻，继续翻炒均匀。

4. 完成：

- 当虾表面金黄并带有微焦的香味时，即可出锅装盘。

温馨提示：杭州油爆虾偏重口味鲜、咸香和微辣。如果您喜欢更辣更咸的口味，可以在调制酱料时适量增加生抽和干辣椒段。希望您能享受到美味的杭州油爆虾！

油爆虾的酱汁配方：４勺美极鲜、２勺糖、２勺水和１５ｇ玫瑰露酒。

油爆虾的做法：

１、５００ｇ小河虾洗净，用剪刀剪去虾须。

２、一小块姜切丝、３瓣大蒜切末、一小把小葱切段备用。

３、碗里放入４勺美极鲜、２勺糖、２勺水和１５ｇ玫瑰露酒调成酱汁备用。

４、锅中倒入能够没过虾的油，油温烧至１６０度后放入沥干了水分的小河虾，炸至金黄捞出，再将油温烧至１８０度，放入小河虾复炸３０秒至表面酥脆，捞出沥油备用。

５、锅中留少许油，放入姜丝和蒜末爆香，倒入调味酱汁烧开后，放入葱段和炸好的虾，不断翻炒３０秒左右。

６、待酱汁收干，虾的颜色呈油亮金黄即可关火，出锅装盘，油爆虾完成。

到此，以上就是小编对于杭州美食河虾的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州美食河虾的4点解答对大家有用。