第一美食阿飞百科-第一美食阿飞菜谱

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本文目录一览：

• 1、农家杠子馍做法详解,麦香醇厚,口感劲道有嚼劲,三餐都可以吃
• 2、厨师长分享凉拌黄瓜鸡蛋皮,鸡蛋薄而不破,咸香适口,一盘不够吃
• 3、麻辣香锅怎么做才好吃,原来这么简单,学会这个技巧,色泽鲜艳
• 4、香蕉别直接吃了,试试这个脆皮香蕉,一裹一拌不脱皮,外酥里嫩

农家杠子馍做法详解,麦香醇厚,口感劲道有嚼劲,三餐都可以吃

搅拌至没有干面粉，下手揉成软一些的光滑面团 大约搓揉5分钟，面团揉光滑以后用保鲜膜盖住，密封发酵1个小时。第二步：1个小时以后，面团已经发酵至2倍大，内部都是蜂窝眼。

主料：面粉适量。辅料：发酵粉适量。调料：色拉油适量。杠子馍的做法：（1）面粉适量加入发酵粉，和成软硬适中的面团发酵。（2）将发酵完毕的面从盆中取出，加入少许食用碱一起揉搓均匀。

第一步：用260毫升的温水和面，多次少量的添加。搅拌至没有干面粉，下手揉成软一些的光滑面团 大约搓揉5分钟，面团揉光滑以后用保鲜膜盖住，密封发酵1个小时。第二步：1个小时以后，面团已经发酵至2倍大，内部都是蜂窝眼。

面粉加入酵母，和成软硬适中的面团，发酵备用。发酵完毕后，加入少量碱面揉制面团。

厨师长分享凉拌黄瓜鸡蛋皮,鸡蛋薄而不破,咸香适口,一盘不够吃

准备洗净的 黄瓜一根 ，先斜刀切成片，再改刀成均匀细丝，把控过水的粉条和黄瓜，放在一起备用。碗中打入 2个鸡蛋 ，加入 少许食盐 入底味，再淋入 一些水淀粉 ，搅拌打散成鸡蛋液，水淀粉能够增加鸡蛋液的韧性。

黄瓜切成略粗的丝 鸡蛋加盐加葱花打散 平底锅刷油 开小火倒入蛋液，不要动等蛋液凝结。

做凉拌黄瓜的食材：黄瓜3根，大蒜3瓣，小米辣2-3个，小香葱两根，盐2克，白糖1克，生抽10克，香醋15克，香油2克 凉拌黄瓜的具体做法 新鲜的黄瓜，清洗干净 蒜切末 。

个鸡蛋敲入碗中划散；适量胡萝卜和黄瓜分别切丝，胡萝卜丝尽量切细，黄瓜丝要稍粗一些；小葱切葱花，大蒜切蒜末；另取一小碗，放一平勺淀粉，一勺清水，搅匀，等下倒在蛋液里，蛋饼就不容易破掉；做蛋包饭也可以这么做。

凉拌皮蛋 食材清单 皮蛋、黄瓜 制作步骤 黄瓜洗净后用削皮刀削成薄片。卷成卷后摆入盘子中间。皮蛋剥壳后对半切开再对半切开，接着和黄瓜和摆在一起，沿着盘子边缘摆一圈。

然后把鸡蛋皮放到黄瓜片围起的圈中，再把做好的胡萝卜玫瑰花放到最中间。最后加上我们之前调好的料汁，一道非常美味的凉拌菜就这样做好了。

麻辣香锅怎么做才好吃,原来这么简单,学会这个技巧,色泽鲜艳

步骤如下：各种材料洗净切好备用。把麻辣香锅调料倒入五花肉片里。把五花肉片倒入调料抓匀。可干烧砂锅放油，没有砂锅最好不要用铁锅因为莲藕在铁锅里会氧化变黑。

蔬菜类先洗后切，以免营养流失。加盐时候注意量度、以防香锅量量度过多，制出成品后味道咸重；香锅料需要选择香辣味，用量不宜过多，否则会夺去食材本身的味道。

麻辣香锅做法：食材：火锅丸子、豆腐皮、鹌鹑蛋、川粉、莲藕、生菜、金针菇、火腿、面筋。准备适量的鹌鹑蛋，放入锅中煮一下，大概煮6分钟即可，捞出过一下凉水，鹌鹑蛋晾凉以后，把外壳剥干净备用。

小技巧：焯水的时候，加入植物油和食盐，为食材提底味的同时，色泽也会更加鲜亮。然后我们把虾炸一下，锅内烧油，油温 5成热 时（轻微冒烟），放入 大虾炸40秒钟 ，大虾表面呈金***时倒出控油。

一点小技巧1麻椒和干辣椒要小火煸炒才能把麻辣味激发出来 2葱姜蒜切粗犷些，更能入味 3火锅底料本身味很重，所以后加的盐要少量 4个人觉得干豆腐丝和青菜比较好吃，丸子类少量搭配便可 麻辣香锅做法二 材料 主。

香蕉别直接吃了,试试这个脆皮香蕉,一裹一拌不脱皮,外酥里嫩

1、下面开始准备食材 准备 香蕉一把 。先剥去外皮， 切掉两边再切成两段 。下面开始裹面包糠 准备一个小盆，倒入 玉米淀粉 ，先把香蕉裹上玉米淀粉。准备一个小盆，打入 三个鸡蛋 ，用筷子快速打散。

2、准备一个小碗，往小碗中打入两个鸡蛋，并将鸡蛋搅打成蛋液备用，然后准备一个大一点的碗，把准备好的面粉和淀粉倒入到大碗当中，将其搅拌混合均匀以后，并把准备好的香蕉将其先放入到蛋液当中，将其裹上一层蛋液。

3、脆皮香蕉的做法步骤：准备食材，香蕉，鸡蛋，燕麦片，还有生粉忘了拍。图片 燕麦片和生粉分别装在两个盘子里。图片 香蕉切成长度差不多的小段，裹上一层生粉。图片 再放到蛋液里滚上一圈。

4、炸脆皮香蕉的做法 准备好材料 将一根香蕉平均切成三段。将香蕉先在鸡蛋液中滚一圈，然后在干淀粉 中滚一圈，再在鸡蛋液中滚一圈，最后蘸满面包糠。

5、控油后开始摆盘，放一片香菜叶在上面。这个简单又好吃的玉米片脆皮香蕉就做好了。皮很脆，家里的孩子都抢着吃。炒的时候注意温度，开小火。其实香蕉不用切边也能炒。我以前炒过，忙里偷闲也能做。

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