大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于杭州美食 鹅的问题,于是小编就整理了3个相关介绍杭州美食 鹅的解答,让我们一起看看吧。
杭州隐藏特产有大鹅〈养殖场〉(500平方米),土鸡〈养殖场〉(200平方米),翘嘴鱼〈海水养殖场〉(300平方米),胖头鱼〈海水养殖场〉(200平方米)。
主料;鸭1只。
辅料;葱10克、姜10克、黄酒40克、红曲米15克、食盐1/2茶匙、冰糖30克、八角2个、香叶3片、小茴香10克、白芷3片、草果1个。
杭州酱鸭的做法
1、食材:鸭子、葱姜、白芷、草果、八角、小茴香、香叶、红曲米、黄酒。
2、鸭子冷水下锅,水中加入两茶匙黄酒大火烧沸焯水。
3、焯过水的鸭子捞出控干水份。
4、小茴香、红曲米等细小的料放入料包中。
5、锅中放少许底油,放入葱姜、八角、草果、白芷煸香。
6、煸香调料后放入控干水份的鸭子,加入半碗黄酒。
7、加入一茶匙半老抽,半茶匙食盐。
8、加入料包和冰糖,加入清水至鸭子三分之二处,大火烧沸改小火焖烧。
9、小火烧制60分钟左右,用筷子能轻松扎透鸭子鸭子肉最厚地方,中火收汁,一边收汁一边用手勺把汤汁浇在鸭子上。
10、直至把汤汁収浓基本收尽关火。
杭州酱鸭的腌制和酱料的配方是怎样的?酱制品是杭州和绍兴一带的特有食品制品,历史悠久,深受浙江北部东部百姓的喜爱,品种多样。如常见的,鸡鸭鹅猪肉鱼等等,可以说家家会做,有广泛的普及性。制作方法简单容易制作,就是酱油浸泡,民间是不加铺料的。
鸭子洗干净后擦干水分,然后薄薄地在鸭身上涂一点盐,自然风干一两小时; 2、将酱油涂抹在鸭表面,再腌鸭子半日; 3、把桂皮、小茴香、草果、肉蔻等一些香料包入茶包内; 4、小锅内放一杯料酒,然后把香料包放入,用小火慢慢煮到沸腾后关火备用; 5、鸭子腌好后放入锅里,将上一步骤煮好的料酒和香料包一起放入,同时还放入两片姜,两段葱; 6、加入一杯料酒和适量清水,少量鸡精,没过鸭即可
那要看是有名的商店制作还是平常人家制作,方法上和配方上还是有较大的差别。
象万隆制作的酱鸭那用料是大有讲究,如用上好的酱油,等,其它的香料等辅料是不外传的,晾晒要求也是很高的。百姓家制做就简单了,用普通的酱油加一些八角花椒等辅料,晾晒也简单。
杀白老鸭洗净晾干待用。用一只盆子(能装下鸭子的),再取主用生抽酱油加少许老抽酱油盛在盆中,加入适当料酒、花椒、白糖、生姜。
将晾干的老鸭浸入酱油中用压重快(不腐蚀和无害物)压实,使鸭完全浸入,酱二十四小时拿出日晒三至四天即可,平时就掛在阴凉通风处待蒸着吃。
鹅厂是腾讯、 鸟厂是迅雷、 绿厂是360、 蓝厂是百度,鸭厂没有。
1、鹅厂:源于腾讯的Logo是一只企鹅,企鹅也是鹅。
2、鸟厂:源于迅雷公司的主打产品迅雷下载,其Logo为一只蜂鸟。
3、绿厂:源于360的Logo颜色。
4、蓝厂:源于百度的Logo是一个蓝色的熊爪子。
其他互联网公司称号:
1、渣浪,A站和B站网友对新浪***的称号,起因是up主使用外链投稿曾多次被新浪审核但又无故删除,使得UP主们抓狂,从此就有了“战渣浪”的定义。
2、猪场,网易的称号,源于网易CEO丁磊先生的养猪***。
3、狐厂,搜狐的称号,源于搜狐的吉祥物是一只红色大尾巴的小狐狸,所以被叫做狐厂。
到此,以上就是小编对于杭州美食 鹅的问题就介绍到这了,希望介绍关于杭州美食 鹅的3点解答对大家有用。
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