美食茄子做法上海-上海茄子怎么说

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本文目录一览：

• 1、上海油焖茄子的家常做法,上海油焖茄子怎么做
• 2、家常茄子的简单做法
• 3、红烧茄子怎样做会更美味?
• 4、如何做出美味茄子
• 5、茄子的吃法和做法大全

上海油焖茄子的家常做法,上海油焖茄子怎么做

茄子切片，改花刀。起锅，倒入食用油5毫升，蒜片3克，洋葱末5克，大火爆香。放入豆豉5克，翻炒均匀。放入茄子，加入生抽8克，水50毫升，焖至茄子软烂。出锅摆盘即可。

备好食材：茄子、红椒、葱、姜、蒜。香葱切段、姜切末、蒜切片、红椒切小块。茄子去蒂洗净后用毛巾擦干水分（以防煎的时候溅油）。油锅中放入1g盐。

茄子切滚刀块，清水浸泡十分钟后捞起。准备好葱、蒜、干辣椒。油锅烧热，放入茄子。炒茄子时，加点盐，锅四周撒点水让茄子焖软。茄子焖软后放入蒜和干辣椒，再加一匙沙茶酱炒香。

家常茄子的简单做法

1、准备好所有的食材，茄子洗净切成片备用，碗中加1：1面粉和淀粉混合，加1勺盐，半勺胡椒粉，***3个鸡蛋，搅拌无颗粒状 茄片放人面粉糊中裏满面糊，起锅烧油，待油温8成热，下茄子炸至表面微黄捞出。

2、茄子去蒂洗净，尖椒洗净。将尖椒先切成片，再切成粗一些的丝，将茄丝放在大碗内，加入少许盐，翻拌均匀，腌制10分钟，将茄丝腌制出水。将尖椒去蒂去籽，切成丝，葱切葱花，姜切末，大蒜切末。

3、烧茄子的家常做法如下：茄子切2cm左右的厚片，断面划上花刀，不要划断。放入锅中炸到两面金黄，捞出控油。炒锅留底油，加入葱姜炒香。放入茄子，加入花椒粉和酱油翻炒。

4、做法：茄子洗干净，从中间切成两半，中间切花刀。煎锅上刷上油，茄子的肉面朝上，撒上盐、孜然，煎至茄子皮面变软。翻面再煎。煎到表面金黄，茄子变软熟透，盛出放盘子里。

5、茄子准备两个。上锅蒸20分钟，蒸好放凉，撕成丝状。备料如图葱一根，蒜半头，香菜一根，小米椒2个，姜片3片。葱，蒜，香菜，小米椒，姜片切好。锅内烧油放入花椒炸香，花椒捡出来。

红烧茄子怎样做会更美味?

1、茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。2 青椒和西红柿清洗干净后切块。3 大蒜若干一部分切片，一部分切末。4 将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。

2、锅入油， 烧至八成热后，倒入茄子， 炸至微黄了，捞出。

3、红烧茄子做法一【原材料】长茄子2个、五花肉100克、朝天椒1只、蒜5瓣、油适当。

如何做出美味茄子

步骤：青红椒切碎，大蒜拍散，剥去皮后剁成蒜蓉，茄子切成条，盐、白砂糖、生抽和适量清水混合调成汁，淋在茄子上，再将茄子入蒸锅蒸熟，锅中放油烧热，炒香蒜蓉，然后趁热将蒜蓉均匀地倒在茄子上面即可。

具体步骤：蒜切片、葱切段、茄子切块。锅烧热下油，油热将茄子放入锅中炸，炸至茄肉呈微***时，控油盛出。取一个小碗碗中加1勺蚝油、2勺生抽搅拌均匀调成料汁备用。

以下是一种简单又美味的茄子做法： 将茄子洗净，切成大小均匀的段。在热锅中加入适量的食用油，放入切好的蒜末炒香。将茄子段放入锅中煸炒，加入适量的盐和生抽调味。盖上锅盖，小火慢炖约10分钟。

）茄子洗净去蒂切滚刀块。2）锅内多到一些油，烧热后下入茄子翻炒。（茄子很吸油，所以一定要多放些油。油多茄子才好吃。也可以再多放些油，直接炸一下）茄子炒软后盛出备用。

食材：茄子、肉末 调料：蚝油、料酒、葱姜、白糖、鲜味酱油。制作指导 茄子适用于烧、焖、蒸、炸、拌等烹调方法，如“鱼香茄子”“炸茄盒”、“肉片烧茄子”等。

茄子的吃法和做法大全

淋上水淀粉，胡椒粉调味即可出锅。茄子的吃法：肉末烤茄子 肉末烤茄子食材准备 茄子1根，肉末60克，葱蒜适量，剁椒少许，食用油适量，盐少许。

将茄子切成长条，放入油锅中炸软捞出控油。锅内放油倒入辣椒、蒜爆香，放入豆瓣酱翻炒，放入肉末炒至变色。往锅中加水，水开后放入炸好的茄子，倒入水淀粉收汁，出锅撒上葱花即可。

茄子的吃法：家里蒸茄子。家常菜蒸茄子配料的制备 茄子350克，肉丝60克，香菇适量，红枣4颗，生姜少许。

豆角摘洗干净切段，茄子去蒂切条，少许红椒切条，少许洋葱切条。油锅六成热先下入豆角炸变色，再下去茄条炸变色，再一起捞出控油。

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