杭州美食鸡肉(杭州好吃的鸡肉)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州美食鸡肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍杭州美食鸡肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 为什么杭州鸡肉这么贵？
2. 杭州美食特色？
3. 杭州葱油鸡的做法？

为什么杭州鸡肉这么贵？

主要就是猪肉价格太高,老百姓吃鸡肉、鸡蛋的增加了。

猪肉第一轮涨价后，鸡肉价格就开始跟进。包括鸡腿、鸡胸肉、翅中、整鸡在内的冻肉类商品，单价都有所上浮。其中涨幅最大的是整鸡，原本每斤9元，现在每斤15元，涨幅在66.7%左右；其次是鸡胸肉，单价从10元/斤上涨到15元/斤，涨幅50%。其他冷冻鸡肉制品的涨幅在30%上下浮动。

杭州美食特色？

杭州为浙江省省会，新一线城市，自秦朝设县治以来已有2200多年的历史，曾是吴越国和南宋的都城。名胜古迹众多，当然美食也是不少。杭帮菜作为浙菜的主要组成部分，许多的美食都是出自杭州。杭帮菜的口味以咸为主，略有甜头。“清淡”是杭帮菜的一个象征性特点。舌尖上的中国好几期都有提到杭州的美食。杭州的特色美食有：西湖醋鱼，龙井虾仁，片儿川，定胜糕，葱包桧，猫耳朵，东坡肉，藕粉，糖桂花等等。

1、西湖醋鱼；2、葱包桧；3、知味小笼；4、定胜糕；5、猫耳朵；6、虾爆鳝面；7、宋嫂鱼羹；8、龙井虾仁；9、吴山酥油饼；10、油冬儿；11、酥油饼；12、西湖藕粉；13、片儿川；14、幸福双；15、南乳扣肉；16、西湖牛肉羹；17、蜜汁火方。



　　美食介绍

　　1、西湖醋鱼：又名“叔嫂传珍”“宋嫂鱼”，前身为“宋嫂鱼羹”，是中国浙江省杭州市传统风味名菜，为浙江菜系。西湖醋鱼主以草鱼等食材用料烹制，色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜清香，口感软嫩，带有蟹味。2018年9月10日，西湖醋鱼被评为浙江省十大经典名菜之一。



　　2、西湖牛肉羹：是浙江省杭州市的一道传统名菜，源自宋室南渡时中原的胡辣汤，属于浙菜系-杭帮菜。该菜品通常会提前上席作为润喉开胃的羹汤，八百年来深受普通老百姓喜爱。南宋时杭州的北民，因地制宜得仅用少许肉末、鸡蛋和香菇，便做成价廉物美的羹汤，成为记忆中北方胡辣汤的替代品，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。

　　3、龙井虾仁，是中国浙江省杭州市传统风味名菜，为浙江菜系。龙井虾仁将茶饮与虾仁融合，整体清新软嫩，虾仁玉白，鲜嫩，芽叶清香，色泽雅丽，虾中有茶香，茶中有虾鲜，食后清口开胃，回味无穷。2018年9月10日，龙井虾仁被评为浙江省十大经典名菜之一。

杭州葱油鸡的做法？

1、材料：鸡900g、葱5根、红葱头2个、姜5片、生抽4勺、盐10g、白胡椒粉5g。

2、把鸡的内脏掏干净，然后冲洗干净，沥干水分。

3、拿一个盆装着，放入盐、白胡椒粉、姜片进行腌制，搓揉鸡身与鸡内部，涂抹均匀***一下让肉质更爽，姜片放一半到鸡肚子里面。

4、涂抹均匀了，静止两三个小时。（腌制更久的话放入冰箱冷藏层，七八个小时都可以）

5、姜、红葱头、葱苗洗净，红葱头切丝，姜切沫，葱切成小段。

6、腌制时间够了之后，用一个较深的盘子装鸡，因为蒸的时候会有水分。

7、锅中加入水进行蒸鸡，大火烧水滚了之后转中小火，蒸30分钟，如果鸡比较小就缩短时间。差不多的时候拿个筷子插一下鸡腿的位置，冒血水就还不够熟，没有血水就是可以了。

8、鸡蒸好后取出来放凉一些就可以砍鸡了，砧板跟刀用开水烫一下才可以砍（预防有细菌），砍完直接摆盘吃的。摆好盘后把蒸鸡的汤水淋一半到鸡身上，另一半做酱汁用。

9、烧锅油热后，加入姜末与红葱头丝，翻炒六七遍。（油稍微放多一些）然后加入葱头段，翻炒六七遍，最后加入葱叶，翻炒三四遍，然后倒入生抽，再倒入三分之一碗的蒸鸡汁，搅拌一两下，就可以出锅了。把葱油汁均匀的倒入摆好的鸡肉上，一道美味的葱油鸡就做好啦。

到此，以上就是小编对于杭州美食鸡肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州美食鸡肉的3点解答对大家有用。