杭州白白美食(杭州白白美食街在哪里)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州白白美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍杭州白白美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 杭州拌粉做法？
2. 杭州路边小摊卖的那种油炸臭豆腐怎么做的？

杭州拌粉做法？

杭州凉拌米粉的做法

主料 米粉 (一包) 蒜头 (半个) 香葱 (几根) 小米椒 (4只)

辅料 生姜 (半块)

厨具煮锅分类中辣 拌 半小时 普通难度锅中烧适量的水，水开后放入米饭煮4-5分钟关火盖盖焖10分钟。快速处理蒜的方法--将蒜头靠根部处切去，用刀拍一下，取出算皮，剁碎。香葱、生姜、小米椒切碎和蒜蓉一起装入容器。加入盐、鸡精、生抽、麻油搅拌均匀腌制10分钟即成拌汁。焖好的米粉用清水洗去米浆沥干。倒入锅中用凉白开浸泡。过滤干水分。米粉装入容器，浇上拌汁搅拌均匀即可食用。

做法：1.准备200g杭州米粉。粉的量根据自己的食量而定。

2.锅内加入三分之二的水，大火煮3/10。

3.中火继续煮，直到米粉白白的软软的。如果水很少了粉没煮熟，加水继续煮。

4.煮好的粉用流动水冲洗2分钟。

杭州路边小摊卖的那种油炸臭豆腐怎么做的？

1.將小塊臭豆腐洗淨，瀝乾水分，每塊分切成4小塊備用。 

2.將作法1臭豆腐放入約180℃的熱油中炸至稍微呈金黃色，撈出，改大火再放入繼續油炸至表面酥脆，撈出瀝乾油分。 

3.將作法2炸好的臭豆腐排入盤中，依序淋上所有調味料，最後搭配上適量泡菜即可。

A料：食用油（花生油最佳、猪油次之）290克，酵母鲜老卤膏75克，孜然粒40克，孜然粉20克。

B料：鸡精40克，酵母鲜鸡肉增鲜膏30，酵母鲜猪肉增鲜膏10克，开水1000克。 

C料：淀粉60，冷水240克，冷水化开成为水淀粉。

D料：大蒜40克加王致和臭豆腐4块加50克水，用搅拌机打碎备用。 

E料： 酵母鲜回香粉40克，甜面酱30克。

步骤

1/ 锅中加入花生油，加入老卤膏小火炒出香味。

2/ 然后孜然粒和孜然粉，熬20秒左右加入B料。

3/ 小火烧开加入C料水淀粉勾芡。 

4/ 烧开后加入D料。烧开起锅。

5/ 最后放入E料（回香粉、甜面酱）拌匀即可。

到此，以上就是小编对于杭州白白美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州白白美食的2点解答对大家有用。