杭州永平美食(杭州永平美食推荐)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州永平美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍杭州永平美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 鹤庆十大名菜？
2. 大理下关特产？

鹤庆十大名菜？

1 大理砂锅鱼

大理砂锅鱼是大理地方名菜之一，将嫩鸡片、冬菇等十余种鲜腊配料，再加上洱海出产的弓鱼或鲤鱼慢慢炖成。游客可在游船上，以及下关或大理各大饭店品尝得到这道名肴。趁热食用，鱼肉滋嫩、味道鲜美，营养丰富。

2 永平黄焖鸡

永平黄焖鸡是用鸡肉制作而成的一道美食，在滇西走动，谈论到吃，首推大理。大理的美食不但品类齐全，而且特色鲜明。但在大理，说起“第一名菜”，人们首先联想到的便是“永平黄焖鸡”。

3.雕梅扣肉

雕梅是云南大理白族的传统名特食品，***自春天的青梅，当地的女孩子在上面雕刻花纹，轻轻压启成菊花状，锯齿形的梅饼，放入清水盆中，撒上少许食盐，以去梅子酸味，然后放入砂罐，再用上等红糖、蜂蜜浸渍数月，待梅饼呈金***时就可从瓶坛中取出食用。扣肉选用的是多层五花肉，肥瘦相间，和雕梅一起蒸制大概4个小时，肉中饱有梅子的清香，肥而不腻，味道鲜美。

4 大理酸辣鱼

大理酸辣鱼，是云南大理传统美食之一。大理由于气候、环境、地理以及民族习俗等诸多原因形成了口味独特的饮食习惯，喜食酸、辣，酸能生津解暑，辣能祛湿开胃。而生活在洱海边的大理人对酸辣鱼的喜爱程度上不言而喻的。其特点：味美鲜香，酸辣可口，百尝不厌。

5 吹肝

吹肝是鹤庆的特色食品，是滇西北各民族（白族，彝族，纳西族等）常***用的猪肝做法。是一道将新鲜猪肝用插入的麦竿儿吹胀到最大，然后撤掉麦竿儿，将胀大的猪肝用蒸笼蒸熟，放凉，切片，拌入芫荽、酱油、醋、辣椒、味精和盐后即成的菜品。

1、生皮：是一道独特的美食。有两种吃法，一是生皮和佐料不搁一起，吃时就着佐料一起吃；二是将佐料与生皮生肉拌匀，就是一道凉拌生皮。生皮，白语又叫“黑格”，逢年过节，白族人招待客人总会有一道非常特色的家常菜，凉拌生皮。

2、全鸡：是鹤庆的传统食品，民间的十全大补。选用最好的乌骨白凤鸡，加入各种炖补食材，小火慢煨。没有乌骨白凤也要本地纯种的土鸡，决不能选现在的蛋鸡啊，肉鸡啊之类的，或者用现代化生产出来的饲料喂出来的现代鸡。

3、鹤庆火腿：鹤庆火腿是云南名特食品，因其腿部弯曲，外形圆整，故又名圆腿或盘腿。鹤庆白族腌制盘腿历史悠久，早在明代就把鹤庆火腿作为纳贡和远销外地的著名特产。清康熙《鹤庆府志》记载：明代嘉靖年间名宦查伟“丰酒肥腿食客”，肥腿就是盘腿。 

4、猪酐酢：猪酐酢也是和吹肝一样，是地方特色食品。滇西自古流传着这样的顺口溜：“丽江粑粑鹤庆酒，剑川婆姨猪酐酢。”可见鹤庆猪酐酢的知名度是非常高的。

大理下关特产？

大理下关沱茶，大理市特产，国家地理标志产品保护名录-云南下关沱茶。沱茶是云南茶中古老的茶叶制品，畅销省内外。现代形状的云南沱茶至今已有八十多年的历史，是由思茅地区景谷县“姑娘茶”（又叫私房茶）演变而成。

大理特产有巍山蜜饯、下关沱茶、诺邓火腿、大理独头大蒜、大理雪梨等。

诺邓火腿:诺邓火腿不仅是大理白族自治州的一个特产，还是全国农产品地理标志。其火腿的口感

较为鲜美，咸淡适中，香而回甘。

大理雪梨:大理雪梨果实呈椭圆形或者是圆形，经过贮藏一段时间果皮会从绿色转为***，晶莹透

亮，肉质雪白且细嫩，汁水较多且香甜。

下关沱茶:下关沱茶是云南省的茶中较为古老的制品，早就畅销省内外，现代形状的云南沱茶创制

于清光绪二十八年。其茶色泽乌润显毫，滋味醇爽回甘，香气清纯馥郁。

大理独头大蒜:大理白族自治州种植大蒜历史较为悠久，蒜头呈扁圆形或者是圆形，不分瓣，肉质呈乳白色，蒜味辛辣，香味较为浓郁。

巍山蜜饯:巍山蜜饯是大理的一个特色产品，有着悠久的历史，蜜饯的制作原料是具有药用功能的

果，根，花以及瓜为原料，配上本地的上好蜂蜜制作而成的，且色泽圣和，晶莹剔透，蜜香四溢

到此，以上就是小编对于杭州永平美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州永平美食的2点解答对大家有用。