香香美食杭州(香香美食杭州小笼包郑州)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香香美食杭州的问题，于是小编就整理了3个相关介绍香香美食杭州的解答，让我们一起看看吧。

1. 西湖醉鱼怎么做？
2. 杭州西湖有什么好吃的？
3. 上海杭帮菜餐厅排名？

西湖醉鱼怎么做？

具体制作方法：

一、将草鱼宰杀，去除鱼鳃、鱼鳞、内脏后，一定要将鱼腹腔中的黑膜去除，这才是腥味主要的来源。清理干净后，用清水冲洗干净，备用。

二、将清理干净的鱼，从中间烧开，去除鱼脊椎骨，去掉鱼头、鱼尾，备用。

三、炒锅中放入精盐500克，花椒50可，小火炒出香味，炒至精盐微***时，关火，放凉，备用。

四、将片好的鱼，用炒盐均匀涂抹后，挂起来，风干一天，也可以用风扇吹干。

五、将香料：八角10克、白芷10克、白豆蔻5克、香叶3克，放入容器中，再将蔬菜料：大葱段300克、青椒片200克、香菜带根200克、西芹片100克、红葱头丝100克、胡萝卜片10克、干辣椒段50克，放入盆中，在加入配料：酒酿1000克、绍酒500克、香糟卤500克、海天生抽400克、东古一品鲜100克、绵白糖600克，抓板均匀，待白糖溶解后，即为腌制料汁。将风干后的鱼片放入腌制料汁中，腌制两天，期间注意翻面几次。

六：将腌制好的鱼片取出，风干或者吹干后放入盘中，再放入少许葱段、姜片、撒上少许黄酒。放入蒸笼蒸制25-30分钟，取出改刀，即可食用。

1、草鱼洗净后，用甜酒、醪糟汁、盐、味精腌24小时，茄子削皮打上一字花刀待用；

2、锅烧油至六成热，放入去皮的茄子小火炸2分钟炸出香味，捞出放入盘中，再将盐、味精、蚝油搅拌入茄子腌5分钟入味； 然后将茄子装盘铺平， 再将醉鱼入七成热油锅中小火滑2分钟捞出沥油；

3、将醉鱼改刀，剁成3厘米长、1厘米宽的长条，铺在茄子上面，上蒸笼旺火蒸15分钟即可。

食材用料：带鱼，花椒水，葱姜，淀粉，白兰地酒或者米酒，蒜头，干辣椒，冰糖，酱油

做法步骤：

1，准备花椒水，花椒凉水泡开约10分钟或更久

2，带鱼洗净切段

3，葱姜切段备用

4，带鱼加入花椒水葱姜浸泡10分钟

5，剔除花椒，倒掉花椒水，加白兰地或米酒等腌制10至15分钟

6，加入淀粉拌匀，备用

7，开火热油放入蒜头和干辣椒，小火，喜欢吃蒜头可以多放，煎过的蒜头香香的

8，加入姜片铺底，煎带鱼

9，筷子一块块反转另一面

10，煎至三五分钟，加入冰糖、酱油一小碗开水，大火煮开

11，水分收干，根据个人喜好浓稠度，洒了葱段起锅

杭州西湖有什么好吃的？

TOP1必须是冰淇淋烤布蕾 very nice

TOP2 响铃脆香肉 层层叠放 算是美食届的艺术品了 入口香香脆脆 完全没有油腻感 nice

TOP3 薄饼豉油肉 酱汁有北京烤鸭卷内味了 nice

下面是黑榜

1.蛋黄鸡翅 还没有我自己做的可乐鸡翅好吃 看着金黄 实则不入味 总体一般 但不至于首推啊 捧杀

2.黄金米糕 就凑合吧

3.手撕茄 一般

4.糖醋排骨 再也不会点第二次硬 咬不动 食材还有点不新鲜的感觉

5.还有一个不配拥有照片的果汁 半桔半柠 一般般

整体还是OK的冰淇淋烤布蕾太好吃了

小伙伴不太喜欢吃肉 所以没点鱼 我太难了。

上海杭帮菜餐厅排名？

. 张生记(正大广场店)

　　地址：上海浦东新区陆家嘴西路168号正大广场6楼42-44号铺(近东方明珠)

　　推荐理由：老牌的杭帮菜馆。菜肴首推笋干老鸭煲，用的是整只的老鸭加上火腿肉、笋干及荷叶炖成，荷叶去掉了老鸭的膻味，火腿“提吊了鸭肉的鲜味，实在太鲜美了，几乎每桌必点。

2. 知味观(长寿路店)

　　地址：上海普陀区长寿路831号智慧广场4楼

　　推荐理由：杭城老字号，开到上海仍然不失水准。菜式突出杭帮特色，口味地道。龙井虾仁每次必点，大颗的虾仁，弹性十足；炸响铃炸得很透，层层分离，冷了都好吃；蜜汁糖藕甜丝丝的，也要赞一记。环境还可以，家庭聚餐值得考虑。

3. 南麓.碧乡

　　地址：上海黄浦区四川中路216号(近福州路)

　　推荐理由：摆盘精致，口味清淡，招牌金汤鳜鱼卖相上佳，大鳜鱼、鲜鱼丸、湖蟹、火腿等多种食材熬制；干炸黄鱼响铃口感酥松，香香脆脆；宋嫂鱼羹也是杭帮菜的名菜，用料十足，味道酸酸甜甜。装修挺有西餐厅的感觉，价格有点小贵。

4. 江南村酒家

　　地址：上海闸北区长安路1033号长安大厦3楼(天目西路口)

　　推荐理由：蛮传统的一家杭帮菜馆，东坡肉是大爱的一道，皮酥肉烂透着热气，特别提胃；龙井虾仁里有淡淡的龙井茶叶的香味，弹性鲜美。整体感觉口味不算出众，但价格还算实惠，靠近火车站，交通挺方便。

5. 外婆家(大悦城店)

　　地址：上海闸北区***北路166号大悦城8楼(近曲阜路)

　　推荐理由：不管杭州还是上海，每次吃饭都是外婆喊你吃饭了。外婆红烧肉、茶香鸡、绿茶饼、麻婆豆腐几个必点特色的和杭州差不多，味道中规中矩，性价比相当高，难怪这么多人排队。

6. 绿茶餐厅

　　地址：上海虹口区西江湾路388号虹口凯德龙之梦购物中心A座4楼(近虹口足球场)

　　推荐理由：沪上杭帮菜新宠，和外婆家同为杭州菜，菜样、价格，连叫号方式都差不多，排队也一样火爆。等位时间太令人煎熬，不过还算很具性价比的杭帮餐馆。

到此，以上就是小编对于香香美食杭州的问题就介绍到这了，希望介绍关于香香美食杭州的3点解答对大家有用。