杭州鸭子美食(杭州鸭子美食有哪些)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州鸭子美食的问题，于是小编就整理了4个相关介绍杭州鸭子美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 杭州酱鸭怎么吃？
2. 浙江板鸭怎么做好吃？
3. 杭州酱鸭怎么吃？
4. 杭州白切鸭正宗的做法？

杭州酱鸭怎么吃？

1、材料：半片鸭，料酒、酱油、葱、姜、白糖、八角、桂皮、花椒、茴香、陈皮、肉蔻、植物油

2、半片鸭清洗干净，去掉后面的尾部腺，飞水2分钟，皮朝上，控干水分。葱切段、姜切片。

3、平底锅放油烧热，鸭皮朝下，中火慢煎10分钟。

4、加老抽、料酒各1小碗，用锅铲将鸭肉按压，便于均匀上色。

5、将鸭肉移到砂锅内（没砂锅的可以用炒锅），加开水，没过鸭肉，倒入平底锅内的料汁。

6、将八角、桂皮、花椒、茴香、陈皮、肉蔻装入调料盒，下锅。放葱段、姜片，白糖。

7、小火慢炖，鸭肉熟了以后大火收汁，捞出稍晾，切开，按原形状装盘即可。

浙江板鸭怎么做好吃？

材料：板鸭1只、腐竹3根、泡椒1个、红泡椒1个、青葱1根、老姜5片、干辣椒10个、细芹3根、辣椒酱1匙、白酒2匙、味精1匙、生抽2匙、胡椒粉1克

板鸭剁成适合食用的小块，泡入水里2小时。让板鸭肉吸水恢复肉质的弹性，再烧水汆烫10分钟捞出备用

在泡发板鸭的同时记得把腐竹也放入水里泡

腐竹泡发个八分即可，拧干水分锅热油稍微油炸至金黄捞出备用

然后开始处理配料，干辣椒剪开揉出辣椒籽不用

锅热油爆干姜片转小火放入干辣椒与蒜头爆香

倒入板鸭肉翻炒几下

加入没过鸭肉的水【大概个三四碗】，并加入调味料生抽、味精、胡椒粉、辣椒酱

烧至收汁的时候倒入白酒，及青红椒片进行翻炒。最后起锅前再放入西芹与葱段翻炒一下即可上菜

非常好吃的一个板鸭菜，这样就不需要***清蒸了

1、准备腊板鸭500g，料酒10ml、白萝卜500g、料酒10ml、姜四片、葱一根、蒜一头。

2、板鸭去掉鸭***后切成中、大块，在冷水中侵泡12小时。将白萝卜去皮后切除根部，将其余部分切成滚刀块备用，将葱切段。

3、锅内烧热水，加入沥干的泡发腊板鸭块，加入葱姜蒜和料酒，焖煮5分钟，再加入白萝卜块和适量调料，焖煮15分钟后即可出锅食用。

主料：

板鸭1000克

配料：土豆2个或红薯1个、料酒适量

制作：

步骤1、

将土豆或红薯去皮洗净，沥干水分切成滚刀块，放在盘底。

步骤2、

将板鸭切成2厘米左右宽的条状，放入盆中加入适量温水、料酒洗净。

步骤3、

然后将洗净的鸭肉沥干水分码在土豆或红薯块上。

步骤4、

蒸锅中倒入足量清水，大火烧开后，将鸭肉放入锅中蒸至40分钟左右即可食用。

杭州酱鸭怎么吃？

1、鸭腿洗净，放入锅中，大火烧开后，撇去浮沫，拿出备用。

2、砂锅放水，点火，然后放入葱姜蒜、小茴香、丁香、花椒、八角、桂皮、香叶、甘草、香菇。待水开后，放入鸭腿。

3、将家中备用的老汤倒入，再适量加入一些老抽、冰糖和盐。盖上盖子，小火炖煮约1个小时。

4、另起一锅，将炖好的鸭腿夹入锅中，再盛入一点炖鸭腿用的汤，放一些冰糖，中火收汤后即可。

看是否保质期内，拆开包装袋，把杭州酱鸭放在面板上，用刀把鸭肉与鸭骨分离，鸭肉切成'片状，鸭骨放在盘的底层，上面放鸭肉，鸭头鸭勃摆好。

准备调料，甜面酱，白糖，香醋香油等装入盘内挍均沾着吃。

杭州白切鸭正宗的做法？

白切鸭的做法步骤

步骤 1

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用盐擦了鸭整个身体，鸭肚子里也放点盐，我用好多盐来擦，（半斤我就用多点盐，只腌了15分钟 如果时间够，就不用那么多盐

步骤 2

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鸭腌好，要洗干净，盐洗掉它，要么会咸的。 水滚鸭进锅，火大的话，1斤鸭，5分钟，鸡也是。水滚才开始算哦 我家煤气灶，火小，我就多蒸了10分钟，刚刚好

步骤 3

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蒸鸭的时间，准备沾料，柠檬，老蒜头，柠檬腌好那种 柠檬切烂加点白糖，加点凉开水，搅拌均匀。蒜泥爆炒香加花生油，爆炒香装进搅好的柠檬里面，沾料备好了。

步骤 4

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开吃

到此，以上就是小编对于杭州鸭子美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州鸭子美食的4点解答对大家有用。