杭州肚肠美食(杭州肚肠美食哪家好吃)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州肚肠美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍杭州肚肠美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 腌鱼怎么自制？
2. 一人游江南的诗句？

腌鱼怎么自制？

腌鱼是一种传统的中国菜肴，可以通过自制来实现。以下是一个简单的腌鱼自制方法:

材料： 

- 鱼 1 公斤  

- 盐 20 克  

- 姜 10 克  

- 葱 10 克  

- 料酒 10 毫升  

- 生抽 10 毫升  

- 老抽 5 毫升  

- 糖 5 克  

- 鸡精 5 克  

- 白胡椒粉 2 克  

- 淀粉 10 克  

- 油 适量

步骤： 

1. 将鱼去鳞、去内脏，洗净备用。  

2. 将姜、葱切成丝备用。  

3. 将鱼均匀地涂上盐，放入烤盘中。  

4. 将姜、葱丝撒在鱼身上，淋上料酒、生抽、老抽、糖、鸡精、白胡椒粉，淋上一些油。  

5. 将烤盘放入预热至 180°C 的烤箱中，烤约 20 分钟。  

6. 将鱼取出，倒掉烤盘中的水，再放回烤箱中，烤约 10 分钟，至鱼表面变脆。  

7. 将鱼取出，撒上淀粉，放入热油中炸至金***，捞出沥干油备用。  

8. 将剩下的油倒入锅中，放入姜、葱爆香，再将腌鱼放入锅中，翻炒均匀即可。

以上是一个简单的腌鱼自制方法，可以根据自己的口味进行调整。

腌鱼如果在烧前腌一下再烧，这在杭州人说起耒叫抱腌，像抱腌带鱼，抱腌水鲞，就用盐涂一下，加姜，料酒，腌4.至5小时再蒸就好了，新鲜活胳，好吃，如果腌咸鱼就要先腌完后还要晒，再放入缸中喷髙度髙梁酒保存。

食材：

马鲛鱼、食盐、姜片、料酒、高度白酒

1、先把马鲛鱼肚肠和腮去除，再把鱼鳍剪去，再把鱼斩成段，这样腌制时容易入味，再把马鲛鱼腌制下，先放入食盐，盐量稍微多一点，放入姜片、高度白酒，上手揉抓均匀

2、然后把腌制好的马鲛鱼放入盆中，包上保鲜膜，摆在冰箱冷藏腌制48小时，腌制时间到时把它拿出来，摆在竹筐里面，罩上一层纱网，摆在太阳底下晒3天。

3、时间到时用清水清洗干净，摆在盘中放点料酒，放上姜片，放入烧开的蒸锅中大火蒸20分钟，时间到时挑去姜片，撒上葱末点缀，美味即成

1、把新鲜的鱼从背脊处开刀，切开背脊的鱼骨，把鱼的内脏和鱼鳃去除，一点点的擦干净与鱼体内积血和黑色内膜，露出鲜嫩的鱼肉。

 2、用细盐抹在鱼肉上，要均匀鱼皮上不要抹，用酒微微点撒在抹过盐的鱼肉上，保持应有的香醇味。

 3、将鱼放在陶盆或者瓷坛里压制一个星期，用竹片撑开抹盐的一面。

 4、用比较牢固的细绳子从眼睛处穿过，吊挂在室外晾干，尽量要风吹干不要晒干。

一人游江南的诗句？

《菩萨蛮·***尽说江南好》

【作者】韦庄 【朝代】唐

译文对照

***尽说江南好，游人只合江南老。春水碧于天，画船听雨眠。

垆边人似月，皓腕凝霜雪。未老莫还乡，还乡须断肠。

白话翻译：

***都说江南好，让游人只想在江南待到老去。春天的江水清澈碧绿更胜天空的碧蓝，还可以在彩绘船上听着外面的雨声入眠。

江南酒垆边卖酒的女子美丽无比，卖酒时撩袖盛酒时，露出的手腕白如霜雪。在老之前不要回到故乡，不然回到家乡后会因为家乡战乱而悔断肚肠。

到此，以上就是小编对于杭州肚肠美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州肚肠美食的2点解答对大家有用。