上海本地咸肉美食-上海本地咸肉美食排行榜

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本文目录一览：

• 1、上海的咸肉怎么做的
• 2、上海春天的美食,上海春天的应季美食?
• 3、从上海买了块咸肉,怎么做好吃
• 4、咸肉菜饭是哪里的特色
• 5、在上海时吃过一个汤,是用咸肉鲜肉竹笋烧成,他们叫腌笃鲜,请上海朋友...

上海的咸肉怎么做的

准备好所有的食材。腌肉放入蒸锅蒸制15分钟。蒸过的咸肉切片备用。竹笋切片，厚百叶切条。锅中水烧开加少许盐放入竹笋煮上8分钟。然后再把排骨焯烫一下。砂锅中加入排骨，葱姜，黄酒。

清蒸咸肉是上海家常菜，家家都会做 用料 腐竹 500克 咸肉 200克 盐 少许 鸡精 少许 生姜 5片 料酒 少许 清蒸咸肉的做法 腐竹掰断成3厘米左右长短，然后用水浸泡到变软。

下面跟大家分享一下上海盐水肉的正确做法。首先，选料要讲究。选一块新鲜的猪五花肉，刮净毛发，用凉水洗净并切成厚约一公分的薄片。然后，将肉片放入锅中加水以没过肉片，加入陈皮、桂皮、大料、姜和酱油、冰糖适量煮开。

咸肉做好吃的有：蒸咸肉。(1)先把咸肉给清洗干净，再切成肉块，稍微的大一些；(2)放入盘子里面，在锅里面加入合适的水，把盘子放在节省屉上面。等水开后给蒸上个20来分左右；(3)蒸好以后可以加上一些葱花来调儿。

方法/步骤：选一块肥瘦相间的五花肉；盐和花椒放入锅里慢炒；炒到盐微微发黄，有浓郁的花椒香味；然后用花椒盐给肉一顿***，再放入冰箱里腌制几天；腌好的咸肉挂在通风阴凉处风干即可。

把花椒和海盐放入锅一起中小火慢慢炒出花椒的香昧，盐的颜色略微发黄。用白糖撒到肉上***5分钟，肉像出汗即可。把炒好的花椒盐撒到肉上，用手用力的给肉来回***几分钟，把盐味搓进肉中。

上海春天的美食,上海春天的应季美食?

上海人吃草头。上海人对草头的喜欢，就跟北京人对荠菜的迷恋是一样的。常规的吃法就是做成馄饨，草头饼，各地会根据各自的风俗习惯， 用一些特色做法做着吃。

腌笃鲜上海人春天必吃的第一道食物当然非腌笃鲜莫属，从开春到5月，上海人最爱就是这一碗。腌笃鲜所谓的“腌”，指的是咸肉和火腿，“笃”则是上海话的“炖”，而“鲜”指的则是春天破土而出的春笋。

春分时节上海人会吃萝卜。本身萝卜就是通气的食物，吃了对身体好。而春分时节的萝卜不仅营养好，而且带有甜味，非常好吃。因此上海人会买萝卜回来红烧，清炖，或者干脆生吃，都十分美味。

老正兴饭店是上海一家有着80多年历史的传统名店。春节期间，这里会推出传统的上海年夜饭，并加入了一些现代元素，如红酒烤鸭、花雕蒸老虎斑鱼等，让人垂涎欲滴。

庆祝春天的来临，代表着一种欢庆的喜悦。春意昂扬，这是个播种的季节，象征着生机勃勃。还有一种说法是吃了芹菜、韭菜的春卷，会使人们更勤（芹）劳，生命更长久（韭）。

从上海买了块咸肉,怎么做好吃

炒菜做汤都可以。炒菜的话最喜欢咸肉炒大蒜。大蒜叶切寸段、咸肉切片、放一点干辣椒，喜欢的话可以放一点香干。大火炒熟，超级下饭。做汤的话试试上海传统的名菜“腌笃鲜”。

做法 娃娃菜纵向改刀成两半，入沸水中焯水5秒捞出，冻豆腐切成0.5厘米厚的片入沸水中焯水1分钟捞出沥干水分，咸肉洗净入笼旺火蒸20分钟取出切成0.2厘米厚的片。

上海咸肉香肠菜饭的做法 大米提前浸泡1个小时。然后水量为正常煮饭水量减少半个，电饭煲有刻度的。肉类材料切丁后煸炒出油备用！青菜切碎后用肉类煸出的油煸炒。将肉类，菜依次铺在浸泡后的米上，电饭煲煮饭。

咸肉菜饭是哪里的特色

1、咸肉菜饭是上海的一种美食 咸肉菜饭是用咸肉、青菜制作的一道家常菜。咸肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质等元素；腌***有开胃祛寒、消食等功效。

2、咸肉菜饭可以说是江苏一带每家每户都爱吃的一道家常 美食 ，味鲜喷香、香醇可口、风味独特，深受大家的喜欢， 咸肉饭菜就是用咸肉、青菜、大米制作而成 ，制作非常的简单，营养丰富又好吃。

3、米要那种煮出饭会有亮光听当地的朋友说，咸肉菜饭是江浙的特色，对于以米饭为主食的江南人家来说并不陌生，只是各地用的“菜”有所不同而已。

4、咸肉菜饭在上海也是历史悠久的家常菜了。看似做起来十分简单，但味道确实没得说。饭粒中充满了鲜肉的鲜味，口感饱满，十分经典。

5、香喷喷的咸饭是闽南的特色主食之一，如果家里有喜事、起厝（建房子）、或是有其他事，请大帮人来帮忙的时候，主人往往也是以咸饭相待。

6、嗨！看到你的问题，我很高兴能够为你提供一些关于做出好吃的闽南咸饭的建议。作为一道具有地方特色的传统美食，闽南咸饭的口感和味道都非常独特，下面是一些制作建议：首先，选择好米和配料是做好闽南咸饭的关键。

在上海时吃过一个汤,是用咸肉鲜肉竹笋烧成,他们叫腌笃鲜,请上海朋友...

鲜肉出其鲜，咸肉出其香，新笋再助其清爽，其结果是令人瞠目结舌。

腌笃鲜，属于江南地区汉族特色菜肴，是上海本帮菜，苏帮菜，杭帮菜中具有代表性的菜色之一。此菜口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。主要是春笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤。

咸肉鲜肉竹笋烧汤在上海叫腌笃鲜。咸肉鲜肉竹笋烧汤是一道由竹笋、五花肉、咸肉等食材制成的汤。具有开胃、润肠、润肺、助消化等功效，对于人体的消化和身体的睡眠改善有很好作用。

腌笃鲜，顾名思义，“腌”指的是腌制过的咸肉，“笃”在吴语中是小火慢炖的意思，鲜”则是指新鲜的肉和笋。

关于腌笃鲜这道菜名的来历，在上海说法不一。“腌”就是指咸肉和火腿，上海方言称“煨”叫“笃”，“鲜”就是指鲜肉和鲜竹笋，腌笃鲜的名就这么简单。

主要是笋和鲜肉、咸五花肉片一起煮的汤。 “腌”，就是指腌制过的咸肉；“鲜”，就是新鲜的肉类（鸡、蹄髈、小排骨等）；“笃”，就是用小火焖的意思。

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