杭州肉美食(杭州特色肉食)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州肉美食的问题，于是小编就整理了4个相关介绍杭州肉美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎么做杭州南风肉？
2. 杭州千张包肉做法？
3. 杭州清炖猪蹄的做法？
4. 杭州美食特色？

怎么做杭州南风肉？

南风肉制作方法

主料：肥瘦猪肉5000克，调料：盐750克，酱油30克。

做法：

1.选好的猪肋条肉去掉奶脯，再切成宽10厘米的长条。

2.切好的猪肉条，先洒上硝水、浸透，再加食盐，拌匀。待肉上的盐化后，放入盐卤中，浸渍20天左右起缸。

3.出缸的肉经5至6小时晾晒，略干后，放入酱油中浸渍12小时。

4.酱油浸好的猪肉，再经日光晒2至3天，使其干透发硬。最后用细麻绳将肉挂起，再出盐2次即为成品。

杭州千张包肉做法？

食材：

夹心肉、 千张、 葱 、 糖 、 生姜 、 黄酒 、 盐 、 鲜酱油

烹饪方法：

一张千张裁成6张均匀的小张，将腌好的肉泥放到千张上，肉糜的做法是将切碎的葱姜放入，加黄酒，鸡蛋一个方向搅匀即可

将千张卷起

把所有的千张卷好后，再下锅红烧，直接加水，适量的盐，和糖，酱油

大约烧25分钟就差不多了，夹心肉比较嫩，时间不要烧太久，这样美味又好吃的千张肉卷就做好了

杭州清炖猪蹄的做法？

是一道具有浙江杭州特色的传统美食，主要原料是猪蹄和豆腐。

以下是制作杭州清炖猪蹄的做法：

所需材料：

猪蹄：500克

豆腐：200克

姜：适量

葱：适量

料酒：适量

盐：适量

鸡精：适量

胡椒粉：适量

香菜：适量

水：适量

步骤：

将猪蹄洗净，剁成块，放入锅中，加入适量的水，煮沸后焯水，捞出备用。

将豆腐切成小块，放入锅中，加入适量的水，煮沸后焯水，捞出备用。

将猪蹄和豆腐放入砂锅中，加入适量的水，放入姜片、葱段、料酒，煮沸后转小火炖煮30分钟。

加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，继续炖煮10分钟。

最后加入香菜，煮2分钟即可出锅。

这样一道美味的杭州清炖猪蹄就做好了，汤汁浓郁，猪蹄和豆腐口感鲜嫩，非常适合做早餐或晚餐。

1.

把猪脚去毛后洗净，放入滚水中汆烫约5分钟，捞出泡冰水至凉，备用。

2.

取一砂锅，把作法1的猪脚、水、米酒、姜片、葱段、花椒粒、白胡椒粒放入一起煮至滚沸，转小火煮约1小时又10分钟，关火后焖约10分钟。

3.

将作法2的猪脚取出，去骨、切小块，放入已加入少许盐与作法2汤汁的碗中，最后放上葱...

4.

把沾酱材料全部混合均匀，作法3的猪脚肉可搭配食用。

杭州美食特色？

杭州为浙江省省会，新一线城市，自秦朝设县治以来已有2200多年的历史，曾是吴越国和南宋的都城。名胜古迹众多，当然美食也是不少。杭帮菜作为浙菜的主要组成部分，许多的美食都是出自杭州。杭帮菜的口味以咸为主，略有甜头。“清淡”是杭帮菜的一个象征性特点。舌尖上的中国好几期都有提到杭州的美食。杭州的特色美食有：西湖醋鱼，龙井虾仁，片儿川，定胜糕，葱包桧，猫耳朵，东坡肉，藕粉，糖桂花等等。

1、西湖醋鱼；2、葱包桧；3、知味小笼；4、定胜糕；5、猫耳朵；6、虾爆鳝面；7、宋嫂鱼羹；8、龙井虾仁；9、吴山酥油饼；10、油冬儿；11、酥油饼；12、西湖藕粉；13、片儿川；14、幸福双；15、南乳扣肉；16、西湖牛肉羹；17、蜜汁火方。



　　美食介绍

　　1、西湖醋鱼：又名“叔嫂传珍”“宋嫂鱼”，前身为“宋嫂鱼羹”，是中国浙江省杭州市传统风味名菜，为浙江菜系。西湖醋鱼主以草鱼等食材用料烹制，色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜清香，口感软嫩，带有蟹味。2018年9月10日，西湖醋鱼被评为浙江省十大经典名菜之一。



　　2、西湖牛肉羹：是浙江省杭州市的一道传统名菜，源自宋室南渡时中原的胡辣汤，属于浙菜系-杭帮菜。该菜品通常会提前上席作为润喉开胃的羹汤，八百年来深受普通老百姓喜爱。南宋时杭州的北民，因地制宜得仅用少许肉末、鸡蛋和香菇，便做成价廉物美的羹汤，成为记忆中北方胡辣汤的替代品，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。

　　3、龙井虾仁，是中国浙江省杭州市传统风味名菜，为浙江菜系。龙井虾仁将茶饮与虾仁融合，整体清新软嫩，虾仁玉白，鲜嫩，芽叶清香，色泽雅丽，虾中有茶香，茶中有虾鲜，食后清口开胃，回味无穷。2018年9月10日，龙井虾仁被评为浙江省十大经典名菜之一。

到此，以上就是小编对于杭州肉美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州肉美食的4点解答对大家有用。