杭州美食 蟹黄(杭州美食蟹黄包)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州美食 蟹黄的问题，于是小编就整理了4个相关介绍杭州美食 蟹黄的解答，让我们一起看看吧。

1. 杭州蟹黄小笼包馅正宗做法配方？
2. 蟹黄面哪里最出名？
3. 杭州知味观四大名菜？
4. 杭州特色零食？

杭州蟹黄小笼包馅正宗做法配方？

杭州蟹黄小笼包是一道非常经典的江浙菜品，其馅料以蟹黄和猪肉为主要原料，口感鲜美，香气扑鼻。以下是杭州蟹黄小笼包馅的正宗做法和配方：

材料：

- 猪肉馅500克

- 蟹黄200克

- 姜末10克

- 葱末10克

- 料酒15克

- 生抽15克

- 盐3克

- 白胡椒粉2克

- 鸡蛋1个

- 淀粉适量

- 食用油适量

做法：

1. 将猪肉馅放入碗中，加入姜末、葱末、料酒、生抽、盐、白胡椒粉和适量的水，搅拌均匀，腌制20分钟左右。

2. 将蟹黄加入猪肉馅中，搅拌均匀，再加入鸡蛋和适量的淀粉，继续搅拌均匀。

3. 将馅料放入冰箱冷藏20分钟，让馅料更加紧实。

4. 取出馅料，搓成小圆球，压成扁平形的小圆饼。

5. 在锅中倒入适量的水，加入适量的盐和姜片，烧开后放入小圆饼，用小火慢慢煮熟。

6. 煮好的小圆饼捞出放在盘子中，用刷子在小圆饼上刷上一层薄薄的食用油，再放入蒸笼中蒸5分钟即可。

温馨提示：

1. 制作蟹黄小笼包时，馅料中的猪肉和蟹黄比例要适当，以保证馅料的口感和味道。

2. 在搅拌馅料时，要充分搅拌均匀，以免出现肉馅和蟹黄分层的情况。

3. 煮小圆饼时，水要开足，火力要小，以免煮破或煮散。

4. 在蒸小圆饼时，要注意蒸笼的密闭性，以免蒸汽泄漏影响口感。

蟹黄面哪里最出名？

杭州蟹黄面

是杭州的传统美食之一，有很多家店铺都有售卖。以下是一些比较出名的杭州蟹黄面店铺：

老杭州蟹黄汤面：位于杭州市上城区解放路，是杭州比较有名的蟹黄面店铺之一，口味独特，汤头鲜美。

杭州知味观四大名菜？

知味观，杭州百年老店，以经营杭州风味菜为特色。主要名菜有西湖醋鱼、龙井虾仁、东坡肉、叫花鸡、西湖莼菜汤等，颇得杭帮菜真传。

“知味停车，闻香下马 。欲知我味，观料便知。”是这家“中华老字号”的店铭。

一首《西江月·知味观》，向百年老店创始人、当前经营者和工作人员致敬！曾长记“如果爱情只需要亲吻，那要厨师干什么”。美食，在生活的诸多场景中，不仅是爱情的助燃物，还是亲情和友情的粘合物。

杭州知味观的四大名菜有：西湖醋鱼、龙井虾仁、叫化童鸡、西湖莼菜汤

最著名的糕点“幸福双”：作馅的原料有猪板油、红小豆、核桃肉、蜜枣、松仁、葡萄干、青梅、金桔脯、佛手萝卜、蜜饯红瓜、白糖和桂花糖等多种，皮用上等白面，包好后用模压制成形，再屉蒸制。其他菜品：“鸡汁银雪鱼”、“干菜鸭子”、“武林熬鸭”、“蟹黄鱼丝”、“龙凤双会”、“辣子羊腿”、“蟹黄橄榄鱼”、“一品海鲜盅”。

杭州特色零食？

1.西湖藕粉 西湖藕粉是浙江杭州的名产之一，风味独特。

在过去，藕粉被用作皇室的贡品。

莲藕是莲藕的地下茎，特殊加工的藕粉，细滑，色泽白里透红。

2.萧山萝卜干 萧山萝卜干是浙江省杭州市萧山区的特产，是中国国家地理的标志性产品。

萧山萝卜干是江南酱腌菜技艺的杰出代表。

“一刀”萝卜***用传统工艺脱水，制作耗时300天。

吃起来又香又脆又甜。

3.建德烧饼 建德烧饼，原名兖州干菜烧饼，又名兖州酥饼、建德干菜烧饼，是浙江省杭州市建德市的传统名点，以松、酥、脆的风味为特色。

饼小而饱满，蟹黄，撒上芝麻，馅薄。

4.超级山梅 超级李是余杭的特产。

至今还有“唐梅”、“宋梅”等罕见的古美。

梅花单花或二花，初叶开放，白色或淡红色，芳香。

核果球状，青色。

除鲜食外，还可制成话梅、陈皮梅、果酱，远销东南亚国家及港澳地区。

5.萧山杨梅 萧山杨梅粒大、芯小、肉圆、味甜。

一般在夏至后5天左右成熟。

到此，以上就是小编对于杭州美食 蟹黄的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州美食 蟹黄的4点解答对大家有用。