冷水鲶鱼百度百科美食-冷水鱼的做法和步骤图

今天给各位分享冷水鲶鱼百度百科美食的知识，其中也会对冷水鱼的做法和步骤图进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、鲶鱼怎么做有营养价值?
• 2、鲶鱼的做法大全
• 3、鲶鱼做法详解——让你变成家庭美食大厨!

鲶鱼怎么做有营养价值?

1、鲶鱼可用于清蒸、清炖、煮汤、红烧，做肉丸子等。清洗鲶鱼时，一定要将鱼卵清除掉，因为鲶鱼卵有毒，不能食用； 吉林民间有方，可用鲇鱼熬汤沃鸡蛋，连续食用可以增加奶水。

2、汤的制作工艺不复杂，买来一条斤把重的鲶鱼，取出内脏与鱼子，然后用温水净片刻，水中滴一勺醋可除去鲶鱼的稠液和腥味。把清干净后的鲶鱼整条放入高压锅内，注入适量水，加进二三片干姜和黄酒，后熬鲶鱼汤汁。

3、把鲶鱼剁成1-5厘米的鱼段，加入10克盐和50克白醋，反复搓洗，直到无黏液为止，清水洗净。也可以直接用开水烫一下再用清水清洗干净即可。将豆腐等配料改刀备用。

4、鲶鱼两条，嫩豆腐一块 鲶鱼洗净去掉内脏，切大块，豆腐也切块 锅里烧热水，把鲶鱼倒进去烫一下马上捞出来。

5、第1步准备好的鲶鱼，处理后，用盐将鱼揉一揉，再清洗一遍，盐可去腥；准备好的豆腐。月子里，有些人还不适合吃豆腐，有些人吃豆腐容易引起腹胀，能够没放。第2步锅中入油，添加适量植物油，将鱼的煎一煎，去腥。

鲶鱼的做法大全

鲶鱼洗净，用厨房纸擦干净，把鲶鱼剁成块(也可以片成片 我觉得块更有味道)准备好香料和调料，大蒜、姜、葱切成末。

鲶鱼 姜 生抽 料酒 冰糖 盐 味精 老抽 红烧鲶鱼的做法步骤 步骤 1 鲶鱼杀好洗净，切成1-2厘米厚的块状，并用少许盐腌制十几分钟。

先将鲶鱼宰杀后，冲洗干净，改成一字刀，炒勺放入清水烧开，放入鲶鱼氽透捞出，炒勺留底油，用葱姜丝炝锅，放入鲶鱼，烹料酒、米醋，加鲜汤，大火烧开，调好口味，炖至快熟时把鸡蛋打入汤中，小火炖至入味，放入油菜心，出勺时点香油和香菜。

做法：鲶鱼宰杀干净抹上老酒腌30分钟姜片备用。黄豆芽洗净摘去芽尾备用。热油放入鲶鱼、姜片将鱼的两面都煎2分钟趁热倒入足量的开水。加入黄豆芽大火烧开中途撇去浮沫。

鲶鱼做法详解——让你变成家庭美食大厨!

第一种做法：红烧鲶鱼。将鲶鱼洗净切块，加入适量的料酒腌制片刻，然后入锅煸炒至两面金黄。加入生姜、蒜头、半个洋葱、八角、桂皮和干辣椒等炒香，再加入适量的酱油、糖、盐和水，烧开后放入鲶鱼块翻炒，烧至汁浓即可。

第一步：白鲶鱼清洗之后剁成鲶鱼块 第二步：将大葱切段，姜切片，调入糖油，醋和白糖。第三步：锅中加入油，加入白糖熬煮慢慢变红色，倒入鲶鱼块。第四步：翻炒之后加入葱姜调料汁，翻炒均匀入味。

先来处理一下海鲶鱼，海鲶鱼比较滑，所以最好是带个防滑的手套来处理，如果没有也没关系，可以把它在清水下多冲一会，用手反复搓洗，把表面的黏液洗掉一些，这样就容易抓住了，再用剪刀剪开鱼肚子，去除内脏。

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