杭州美食融合(杭州美食融合餐厅推荐)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州美食融合的问题，于是小编就整理了2个相关介绍杭州美食融合的解答，让我们一起看看吧。

1. 杭州最好十大私房菜？
2. 融合菜什么意思？

杭州最好十大私房菜？

一、菜鸟私房菜

菜鸟私房菜是一家融合了杭州传统美食和现代菜品的本帮菜餐厅。这里的菜品做工精细，味道独特，

二、大禹渔村

大禹渔村是杭州本地的知名本帮菜餐厅，以其新鲜的海鲜和精致的烹饪技巧而闻名。这里的红烧肉、葱油饼、西湖醋鱼等经典菜品都值得一试。

三、小状元

小状元是一家以家常菜为主的本帮菜餐厅。这里的菜品味道鲜美，特别是糖醋排骨、糖醋鲤鱼等经典菜品，更是让人垂涎三尺。

涂园是一家历史悠久的本帮菜餐厅，以其传统的烹饪技巧和优质的食材而。这里的东坡肉、叫化鸡、西湖醋鱼等菜品都十分出色。

五、孔乙己

孔乙己是一家以精致家常菜为主的本帮菜餐厅。这里的菜品口味独特，做工精细，让人一试难忘。

六、南门涮肉

南门涮肉是一家以涮肉为主的本帮菜餐厅，这里的肉质鲜美，口感细腻，是杭州涮肉的代表之一。

七、老姥娘

老姥娘是一家以传统家常菜为主的本帮菜餐厅，这里的菜品做工精细，味道独特，

八、绿茶餐厅

绿茶餐厅是一家以清淡、健康的本帮菜为主的餐厅，这里的菜品口味清淡，但是不失美味。特别是糯米鸡、龙井虾仁等菜品，更是让人流连忘返。

九、老树咖啡馆

老树咖啡馆是一家集咖啡、甜品和本帮菜为一体的餐厅，这里的菜品品质优良，口味独特，

十、老杭州酒家

老杭州酒家是杭州本地的知名本帮菜餐厅，这里的菜品以其传统的烹饪技巧和优质的食材而。特别是东坡肉、叫化鸡、西湖醋鱼等经典菜品，更是让人大呼过瘾

     杭州的10大名菜是：西湖醋鱼， 东坡肉，龙井虾仁，叫花童子鸡， 宋嫂鱼羹， 八宝豆腐， 斩鱼圆， 砂锅鱼头，豆腐桂花，鲜栗羹，糟烩鞭笋 。

融合菜什么意思？

01

融合菜就是不以单种菜系为主打，而是将多种菜系融合出品，“中菜西做”、“西为中用”，从国外烹调中发掘新材料、新调料，从而创造出属于自己独特的菜肴制作方式。

02

融合菜即无菜系约束、合理组合的创意菜，因不需遵循传统，因此，这样的新味新菜备受食客欢迎，吃货们都发出赞美之词。

03

融合菜早已在上海、广州、杭州等一线城市火起来了，大家熟知的餐饮大牌如外婆家、港丽等人气餐厅走的都是无菜系的融合路线。

04

现在餐饮的中坚力量，从事融合菜的比较多，余梅胜老师出了一本书，叫“经典融合菜”，很多知名的新生代厨师，都是做融合菜的高手，都有自己的心得，融合是趋势。

05

如今我们对饮食的追求并不仅仅局限于曾经的吃饱，而是不断要求吃好，吃出境界。食客的口味总是在变，单一的菜系已经难调众口，在这种背景下，融合菜应运而生了。

06

融合菜的烹饪技术在不断地创新，不断地尝试将各地美食糅杂在一起做尝试，这恰好也是能吸引食客而领先于其他单一菜系的地方。

07

近年来饮食养生概念越来越受重视，不少融合菜在主打美味、创意、混搭的同时，也推出了很多健康养生的菜品。

08

现在的融合餐厅不仅是产品的融合，装修风格也一样可以玩混搭。当重金属与小清新碰撞时，更可以带动食欲。

融合菜是一种新型菜品，它包括大融合和小融合两种，我觉得融合才直接翻译的话，就是混搭这样的新型烹调方式，充满了多元化的味道，会把多种不相同菜式的烹调方式搭配在一块以到了融合的目的，小融合就指的是本土菜系为主，打菜单会少量加入其他的菜系的菜品。

融合菜中的大融合就是把不相同餐饮文化中的特色菜品和烹饪方法融合在一块，制成自己独有的品牌和招牌菜，这被叫作大融合，除此以外，还有主題融合菜，主題融合菜有多种不相同的融合方式，最有表示性的就是把冷热两种菜品搭配成一种美食。

到此，以上就是小编对于杭州美食融合的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州美食融合的2点解答对大家有用。