铁铲美食杭州(铁铲网红餐厅)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于铁铲美食杭州的问题，于是小编就整理了3个相关介绍铁铲美食杭州的解答，让我们一起看看吧。

1. 浙江杭州淤潜冬笋怎么挖？
2. 杭州腊鸭怎么做？
3. 杭州绿豆糕的做法？

浙江杭州淤潜冬笋怎么挖？

挖掘时间一般在每年的12月至次年2月，此时冬笋已经成熟，笋尖露出地面，笋肉肥嫩，品质最佳。

淤潜冬笋的挖掘方法如下：

选择合适的挖笋地点 

淤潜冬笋以生长在疏松肥沃的土壤中为佳，一般选择在河边、溪边、沟边等地挖掘。

寻找冬笋露头 

冬笋露头时，笋尖会从土中冒出，笋尖一般呈圆锥形，笋尖的颜色为淡绿色或黄褐色。

挖掘冬笋 

找到冬笋露头后，用锄头或铲子沿笋尖的方向挖掘，注意不要挖断冬笋。

清理冬笋 

挖出冬笋后，用刀将冬笋的须根和泥土清理干净即可。

以下是一些挖掘淤潜冬笋的注意事项：

挖掘冬笋时，要注意保护冬笋的根系，以免影响冬笋的生长。 

挖掘冬笋时，要注意不要挖断冬笋，以免影响冬笋的品质。 

挖掘冬笋时，要注意不要挖错冬笋，以免挖到其他植物的根系。 

淤潜冬笋是浙江省杭州市著名的特产，其品质优良，口感鲜嫩，营养丰富。挖掘淤潜冬笋是一项传统的农事活动，也是当地人们重要的经济来源。

杭州腊鸭怎么做？

腊鸭的做法：

1.首先将毛鸭宰杀洗净，清除内脏及污物。

2.然后把宰杀净毛鸭剁去鸭翼，在过膝下斩去鸭脚。

3.最后从鸭尾股处下刀直宰杀至颈部丫叉骨处，将胸膛破开。

4.再从颈项下刀将两边膊骨剁断，并把肋骨剁断六七条。

5.再从鸭嘴处下刀把鸭下巴连鸭舌切去。

6.用精盐200克把鸭的头颈等全只搓匀，再用50克精盐在翼膊骨处和鸭腿骨处各放一撮盐。把鸭腌一个晚上。

7.第二天把腌过的鸭放在冷水中泡浸约二三个小时，至鸭咸味已淡为度，方可起盆上棚在日下曝晒。

8.晒腊鸭时先用疏眼竹筛把鸭内腔向上平铺其上面，在日下晒两小时再把鸭翻转背向上来整形 ，使状如南安腊鸭，形状好。待身爽透便穿上绳圈用竹竿穿挂再晒。

1、需要准备材料：鸭肉 750克、花椒 适量、白糖 适量、盐 少许、白酒 少许。

2、做法:首先把准备好的鸭肉用清水清洗干净，沥干。

3、然后小火把锅加热，放入盐和花椒，用铲子把盐炒至发黄关火，进行冷却。

4、鸭肉涂上炒热的盐，花椒，糖，白酒，用手涂抹均匀，放入器。

5、把鸭肉密封好，静置一天。

6、一天后把鸭肉取出，用绳子系好挂起风干。

7、等待鸭肉自然风干后取回，这样腊鸭就做好了。

先将鸭毛宰杀干净，清除内脏及污物，把鸭子切开但不要切下来。用盐把鸭子全身涂抹均匀，将鸭子腌制一个晚上。

第二天把鸭子放在冷水中浸泡两到三个小时。鸭子咸度变淡即可上棚在日光下晒，正反面各晒两个小时，然后穿上绳圈用竹竿穿挂在晒即可。

首先精选放养农家鸭，然后，杀鸭子拔鸭毛刨开鸭肚，掏出里面那些肠子之类的，撒上食用盐、料酒等佐料，根据各自口味调和、抹匀，***用老妈的腌制手艺更大程度的保留着板鸭所特有的香味，食之肉酥软，口齿留香、回味悠长！

杭州绿豆糕的做法？

主料：脱皮绿豆400g，糖60g，黄油25g，牛奶60g

辅料：红豆沙320g，蔓越莓60g

做法：

1.脱皮绿豆加入清水浸泡8个小时，期间不断换水。

2.浸泡好的绿豆用蒸烤箱蒸28分钟，直到绿豆熟透。

3.把蒸好的绿豆倒入密封袋里面，用擀面杖将他们压成细腻的绿豆泥

4.绿豆泥倒入炒锅中，加入细砂糖、黄油和牛奶，小火加热，将他们炒匀。

5.最后加入切碎的蔓越莓干，翻拌均匀。

6.炒好的绿豆泥倒入大碗中稍微晾凉，同时准备好夹馅的红豆沙。

7.接着来分绿豆泥和红豆沙。

8.取一个绿豆泥，滚圆之后压扁，包入红豆沙，再滚圆。手法和包月饼一样。

9.全部处理好之后就来压模。绿豆糕稍微整形成椭圆形，放入月饼模中，轻轻压一下底部，翻转月饼模，竖着按压一下之后，慢慢推出。一个绿豆糕就做好了。

10.绿豆糕放入冰箱冷藏之后口感更佳。

到此，以上就是小编对于铁铲美食杭州的问题就介绍到这了，希望介绍关于铁铲美食杭州的3点解答对大家有用。