杭州美食肘子(杭州美食肘子图片)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州美食肘子的问题，于是小编就整理了3个相关介绍杭州美食肘子的解答，让我们一起看看吧。

1. 杭州肘子哪家好吃？
2. 杭州排名第一的东坡肉？
3. 火踵蹄膀怎么做？

杭州肘子哪家好吃？

回答如下：杭州有很多好吃的肘子店，以下是一些推荐：

1. 老西湖肘子店：位于杭州市中心的老字号，有着悠久的历史和口碑，肘子酥软入味，经典美味。

2. 老徽州肘子店：提供正宗的徽州口味，肘子烹饪技艺独特，口感鲜嫩。

3. 肘子王：以肘子为特色的连锁餐厅，分店众多，口味偏重，肘子肥瘦相间，味道浓郁。

4. 三味肘子：位于西湖附近的小店，肘子煮得软糯入味，配料丰富，口感丰富。

5. 煮酒论肘：位于杭州市区的传统肘子店，以传统的烹饪方法和调味品，肘子口感鲜嫩。

以上仅为一些推荐，具体口味和喜好因人而异，可以根据自己的口味和需求选择合适的肘子店。

李富家韩式肘子🌟🌟🌟🌟🌟💰198元真!的!好!吃!半肥半瘦的肉和肘子都很软烂了,口感很绝～分量还蛮大的😍而且摆盘也很好看～ 刚开始担心会腻,其实还好,配酱料和辣椒圈、蒜片,加上生菜一起吃

杭州排名第一的东坡肉？

西湖区孤山路的“楼外楼”。东坡肉是杭州的第一道莱，杭州东坡肉是一道色香味俱全的传统名肴，属于浙菜系。东坡肉是以苏东坡的名字命名的菜肴。苏东坡是中国北宋时期的著名诗人，他对诗人、书法有很深的造诣，对烹调菜肴亦很有研究。他自己会烹制菜肴，并十分擅长烧肉，在他的许多名诗中，亦有关于饮食方面的内容，如《食猪肉》、《老饕赋》、《丁公默送蝤蛑》、《豆粥》、《羹》等诗，都反映出他对饮食烹调的浓厚兴趣。

知味观是杭州老字号，素有闻香知味，知味下马之美名，吃杭邦菜的代表菜东坡肉当然要去知味观，西湖边的总店味道最正宗，一小碗里一大块东坡肉上还扎着稻草，肉里有草香，肥肉油而不腻，入口即入，又香又好吃，精肉香而有劲道，个人更喜观吃肥肉。

东坡肉：苏东坡在任杭州太守时，大雨不断，苏东坡带领民疏浚西湖，民众感谢苏太守，抬猪肉送给苏东坡，面对戏堆的猪肉，他叫厨把肉切成方块，用自己家乡眉山炖肘子的方法，结合杭州人的口味，加入葱，姜，红糖，料酒，酱油用文火焖得香嫩酥烂，然后再疏浚西湖的名工花名册，每户一块，将肉分送出去，民工们品赏着苏东坡送来的红烧肉，顿感味道不同寻常，纷纷称其为“东坡肉”。

火踵蹄膀怎么做？

杭州蹄膀踵蹄膀也称金银蹄，是浙江省传统的汉族名菜，以优质金腿踵和新鲜猪肘合炖而成。具有鲜咸适口，肉质酥糯，汁稠浓香，营养丰富的特点，是一道冬夏皆宜的滋补佳肴。简介编辑工艺：其他 口味：咸鲜味 食用：中餐|晚餐口感：鲜咸适口，肉质酥糯，汁稠浓香。主料：猪肘750克 金华火腿250克辅料：小***50克调料：大葱20克 姜10克 黄酒10克 盐2克 味精2克烹饪方法编辑1. 将火踵与蹄膀刮净余毛，放入沸水锅中煮约3 分钟，取出洗净；

2. 葱打结，姜去皮拍松；

3. 小***择洗干净，用沸水焯熟；

4. 取大沙锅1 只，用竹蒸架（竹箅子）垫底，放入火踵，加入黄酒和清水1000毫升，加盖，先置于旺火上烧沸；

5. 再移至微火上炖，待火踵三成熟时，放入猪蹄膀，加葱结、姜块，同炖；

6. 炖至七成熟时，去掉葱姜，捞出火踵剔去骨，再放入沙锅烧约10 分钟；

7. 取出冷却后对剖开，再横切成1 厘米左右厚的片，放入盘中压实，上蒸笼蒸酥熟；

8. 待猪蹄膀炖至酥糯时，加精盐、味精调好口味，取出盛入荷叶碗中，缀上氽熟的绿色蔬菜，盖上火踵片即成。制作提示编辑1. 猪蹄膀最好选用新鲜的薄皮嫩肉的金华“两头乌”小花猪的后蹄膀。炖制前，双蹄均应先用沸水氽煮处理，以去除异味；

2. 汤水要一次放足，加盖旺火煮沸，再移置小火上炖至酥熟，中途不宜加水，以保持原汁原味；

3. 盐不能放得太早；

4. 此菜如将双蹄改用咸肉与鲜肉同炖，配以竹笋等料，俗称“咸笃鲜”，也有类似的风味特色；

5. 火踵即火腿的圆蹄部分。

到此，以上就是小编对于杭州美食肘子的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州美食肘子的3点解答对大家有用。