杭州美食 面(杭州美食面条)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州美食 面的问题，于是小编就整理了3个相关介绍杭州美食 面的解答，让我们一起看看吧。

1. 杭州人主食是什么？
2. 杭州有正宗的三虾面吗？
3. 杭帮面酱油怎么调制？

杭州人主食是什么？

杭州人主食是早上在外面买拌面，或者买的包了子，杭州人主食好多是吃大米饭做主食，杭州人几乎每天都要吃米饭炒菜的，他们别的吃不下，定不有的杭州人一日三餐都是大米饭当主食。

因为他们吃管的面条之类的东西，北方就不同了，他们用面粉做成烤饼，前饺，菜饼，馒头了，之下有面条做为主食，杭州就不同了大米饭做主食。

杭州人基本上还是主食大米饭。但也爱好小米之类和其他食物，如，包子，馒头，粉丝等。随着人民生活水平的提高，杭州人也在原来生活的习惯上，对生活也有了不少改变，特别是年青的男女青年，更是对生活的要求有所改变和爱好零食，早点，夜宵，总之，生活还是以大米饭为主。

杭州有正宗的三虾面吗？

在万象城的松鹤楼里有

店名：松鹤楼面馆 苏氏汤面

地址：万象城购物中心 b2

营业时间：10:30-21:00

🦐【三虾面】158r/套 【虾仁➕虾脑➕虾籽】超大一碗100克！套餐含 面+三虾+时令蔬菜（笋片炒肉）+汤+水果 品种丰富 

杭帮面酱油怎么调制？

酱油的原料处理 分为3步。①饼粕加水及润水：加水量以蒸熟后曲料水分达到47—50%为标准。②混和：饼粕润水后，与轧碎小麦及麸皮充分混和均匀。③蒸煮：用旋转式蒸锅加压（0.2MPa）蒸料，使蛋白质适度变性，淀粉蒸熟糊化，并杀灭附着在原料上的微生物。 制曲分两步。①冷却接种：熟料快速冷却至45℃，接入米曲霉菌种经纯粹扩大培养后的种曲0.3—0.4%，充分拌匀。②厚层通风制曲：接种后的曲料送入曲室曲池内。先间歇通风，后连续通风。制曲温度在孢子发芽阶段控制在30—32℃，菌丝生长阶段控制在最高不超过35℃。这期间要进行翻曲及铲曲。孢子着生初期，产酶最为旺盛，品温以控制在30—32℃为宜。 发酵 成曲加12—13°Be'热盐水拌和入发酵池,品温42—45℃维持20天左右，酱醅基本成熟。 浸出淋油将前次生产留下的三油加热至85℃，再送入成熟的酱醅内浸泡，使酱油万分溶于其中，然后从发酵池***底下部把生酱油（头油徐徐放出，通过食盐层补足浓度及盐分。淋油是把酱油与酱渣通过分离出来。一般***用多次浸泡，分别依序淋出头油、二油及三油，循环套用才能把酱油成分基本上全部提取出来。 酱油海报

后处理 酱油加热至80—85℃消毒灭，再配制（勾兑）、澄清及质量检验，得到符合质量标准的成品。

准备材料：生抽、老抽、细砂糖、五香粉、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、葱、姜、料酒、清水。

将生抽、老抽、细砂糖、五香粉、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、葱、姜、料酒、清水按比例混合。

锅中倒入适量的油，放入葱、姜爆香。

加入花椒、干辣椒炒香。

倒入调好的酱油，小火慢炖20-30分钟。

期间可以加入适量的水，保持锅中的水位。

炖煮至汤汁浓稠，即可熄火。

杭帮面酱油制作完成，可以搭配各种面条、炒饭等食用。

以上就是杭帮面酱油的调制方法。

到此，以上就是小编对于杭州美食 面的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州美食 面的3点解答对大家有用。