上海美食妈妈-上海妈妈私房菜

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本文目录一览：

• 1、自制减脂美食,妈妈牌卤牛肉,做法具体是什么?
• 2、妈妈做的美食,你还记得哪些?
• 3、妈妈牌美食【私房炒饭】?
• 4、正宗上海大排的做法是什么?

自制减脂美食,妈妈牌卤牛肉,做法具体是什么?

1、首先把牛肉用水泡一下去血水，然后把卤制的配料包好，接着把牛肉焯一下，然后把锅烧开，加入卤包和配料，接着放入牛肉，然后盖上锅盖炖即可。主料：牛肉500g。

2、卤牛肉 大块的牛肉1公斤， 五香，桂皮，红塘，生抽，老抽，盐，蒜粉，生姜，葱，料酒，花椒，香叶。 做法 1：把牛肉切大块，洗干净。 2：烧一锅水，煮开后放入牛肉和一点料酒和蒜粉，煮5分钟左右去杂物和血水，捞出沥水。

3、卤一锅出来放开肚子吃，咋吃都不觉得贵。做酱牛肉首选牛腱子肉，也就是牛大腿上的肌肉。硬度适中里面藏筋非常有嚼劲。

4、五香酱牛肉：准备用料：牛肉1000g、老卤1块、老抽20g、白酒10毫升、葱姜适量、花椒10g、大料8个、香叶6片、陈皮5g、桂皮10g、白糖15g。准备好食材。

妈妈做的美食,你还记得哪些?

1、小时候每次感冒发烧的时候都会要求妈妈给做疙瘩汤，疙瘩要拌的小小的，西红柿可以多放一个，酸酸的比较开胃。如果家里有什么青菜的话可以切丝放进来，疙瘩汤不用煮的太稠，热热乎乎的来上一碗身上立马热乎起来。

2、白切鸡，我相信这是大家小时候最常吃到的一道菜肴，还记得小时候，饭桌前妈妈总会把鸡腿往我碗里夹，她总会说那一句：“妈妈喜欢吃骨头”。那时的我总会装作很乖的样子把鸡腿吃了。

3、豌豆尖肉丸子汤是每年冬天的时候我的妈妈都会做的一道菜，因为每年都只有冬天的时候才会有豌豆尖。

4、原料非常的简单：牛蹄筋、火腿肠、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋、但是就是这样简单的食材经过妈妈的手之后做出的炒饭也是特别的棒。这些就是我在大学常常怀念妈妈的菜。

5、烙至两面金黄，装盘出锅（煎饼果子，自己在家就能做法，味道不输于街边小吃）家常鸡腿菇 材料：鸡腿菇、木耳、胡萝卜、蒜苗 做法：将准备好的原材料洗净，鸡腿菇、胡萝卜、木耳切成小片，蒜苗切成小段备用。

妈妈牌美食【私房炒饭】?

这个时候可以调味了，加点盐和黑胡椒粉翻炒均匀。然后把炒好的虾放进去，香香的蛋炒饭加上鲜美的虾仁，私房蒜蓉虾炒饭就完成了。没有太多的调味料，也没有大厨潇洒帅气的颠锅，却实实在在的好吃。

妈妈在锅里倒入食用油、适量猪油，先把葱花烹出香味，然后把剩米饭倒进去翻炒，中间加入生抽、老抽、鸡蛋液，连续翻炒十分钟，米饭炒到一粒一粒特别好吃。现在在外面吃炒饭，即使是食材非常豪华，也吃不出来之前的香味。

米饭：最好使用前一天的米饭，这样炒出来的炒饭口感更佳。蔬菜：洋葱、胡萝卜、豌豆、玉米等。肉类：鸡肉、猪肉、牛肉等。调料：盐、酱油、胡椒粉、姜蒜末、葱花等。

泰娘黄咖喱酱炒饭好吃。这款泰国进口水妈妈牌黄咖喱酱味道正宗，做了咖喱酱炒饭非常好吃，这款咖喱酱百搭可以做很多美食，比如咖喱鸡、咖喱排骨等味道都很正宗。

炒饭优秀作文1 星期天中午，妈妈烧好饭后上班去了，我把妈妈给我烧的饭菜吃了个精光，我是大胃王”，一点饱的感觉都没有；但我给自己定的规矩是：不吃零食。大概挨到两点钟我终于受不住了。吃什么呢？我打开冰箱，看到有一碗冷饭。

所以我在外面的时候，也学会自己做蛋炒饭，但基本上很难找回妈妈做的那种感觉，那是一种岁月的沉淀。

正宗上海大排的做法是什么?

将新鲜的大排清洗干净，然后用菜刀背面不断的拍打大排，当大排表面被拍打的比较松软时就可以了。取一个大碗，将处理之后的大排放入碗中，加入足量的清水，水的高度一定要高于大排，侵泡20分钟。

。选用纯精大排最好剔骨，放在淡盐水中浸十分钟，捞起，冲去血水。放在砧板上，切成1CM左右厚的片，手掌大小。2。用刀背将大排逐片拍松（这一步很重要哦！）下面讲一种常见的（不用面粉裹的）做法 3。

红烧大排是当时上海人民创新出来的一道美食，以猪排为主要材料，配以酱油、糖、姜、葱等调料，经过炖煮而成。这道菜色香味美，深受上海人民的喜爱。

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