美食科普百科大全书电子版-美食科普百科大全书电子版下载

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本文目录一览：

• 1、《家庭实用百科全书》pdf下载在线阅读,求百度网盘云资源
• 2、【御鲜生美食科普】为什么牛排没有偶数分熟?
• 3、烹饪美食的书籍有哪些好的推荐
• 4、16本好吃的书,吃货也要有文化啊!

《家庭实用百科全书》pdf下载在线阅读,求百度网盘云***

1、本书是一部旨在指导读者掌握家庭生活技巧、提高现代家庭生活质量的实用性百科全书，其针对家庭生活中的实际问题，理论联系实际，方法结合操作，具有极强的科学性和实用性。

2、《家庭生活实用百科全书》是由中智博文编著，光明日报出版社出版的一本书籍。

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【御鲜生美食科普】为什么牛排没有偶数分熟?

1、牛排是一道常见的肉类美食，通常分为三分熟、五分熟、七分熟和全熟四种口感。但为什么没有八分熟的呢？这是因为这种口感并不符合肉类烹饪的科学原理。

2、生-比生熟点-半生不熟-快熟了-全熟了。有的人认为只有奇数成没有偶数成，但这样无法解释全熟（十成）和全生（零成）；有的人认为只有偶数成没有奇数成，但这样无法解释半熟（五成）。

3、所以说，用三分、五分、七分熟来表示，是因为英文中牛排的熟度刚好对应的是这几种，而偶数的二四六八是对不上号的，西方牛排没有这种标准。后期翻译过来，自然也不会有偶数的二四六八分熟了。

4、因为牛排的熟度是根据英文翻译过来的，所以没有偶数分熟。Very rare steak：牛排内部为血红色而且温度不高。一分熟牛排（rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度（高于very rare steak）。

5、牛排有七分熟以及全熟。用七分熟来示，是因为刚好与英文中牛排的成熟度对应，是一种翻译习惯。偶数的八分熟与英文对应不上，并且西方没有这种标准。

6、牛排为什么没有偶数熟：三分、五分、七分都是牛排在西方固定的熟度，那么在西方都只是这样叫，那么传入中国之后，我们固然也是按照这个叫法习惯叫。

烹饪美食的书籍有哪些好的推荐

《随园食单》【适用人群】各菜系厨师通用 【推荐指数】8/10 【主要内容】一本关于中国饮食的名著，用大量的篇幅介绍了中国十四世纪至十八世纪流行的326种南北菜肴和美酒茗茶。涉及面广，描述到位。

最好最实用做饭的书有：《百吃不厌家常菜128例》，《懒人下饭菜128例》，《滋补香粥128例》，《十分钟快炒128例》，《蔬果美容128例》，《家常凉拌128例》。

《料理图鉴》。《料理图鉴》是越智登代子所著的一本烹饪美食书籍，译者杨晓婷。本书用生动有趣的小插画告诉你所有生活中的饮食小智慧，能让你快速掌握有趣而多样的烹饪手法，引领你进入有趣的烹饪世界。

伤寒杂病论》《汤头歌诀》这几部经典一定要读一下。

烹饪的书籍东方美食系列-杂志是视野最开阔，知识体系最完整的烹饪杂志，被誉为烹饪界的百科全书。我们把读者的需求细分为12大项，50多个小项，您的所有想法都会得到响应。

紫红的桑葚 鲁迅同志写的，这玩意我们小时候就没有。

16本好吃的书,吃货也要有文化啊!

1、这本书介绍了60种早餐和4种果酱，最特别的地方就是有***步骤，这与豆瓣上晒的相册相比就用心不少，绘本作者卤猫在《一人食：番茄瓢虫的棉花糖咖啡》***里也有出境，食物和人都是走萌系。

2、梁实秋的《雅舍谈吃》跟汪曾祺的《五味》有点相似。随笔性质，不过里面的食物品种更加丰富，也可以了解到很多食物的做法和吃法。袁枚的《随园食单》这本书就不用说了，如果美食类要找经典，这是一本。

3、这套丛书还有 《深夜食堂 02》，《深夜食堂 12》，《深夜食堂 10》，《深夜食堂 03》，《深夜食堂 05》 等，豆瓣评分几乎都在9分以上，是一本值得每位吃货品读的好书。

4、《随园食单》是袁枚文学与美食体验相结合的结晶，积累了他数十年对美食的体验，详细地描绘了中国十四至十八世纪南北流行的各种菜肴及饭点，这是一本中国饮食文化的百科全书，他推崇的关于饮食的理念对现代饮食仍然有借鉴作用。

5、书中记录的，或人或事或风物或名胜或花絮或掌故，一概与吃相关。它用平实的语调钩沉与饮食相关的方方面面，却并不拔高，非将口腹之欲升华为文化精粹。

6、本书两位作者吉米·摩尔和埃里克·韦斯特曼医生，是生酮饮食专家，他们邀请了22位医生和营养师，一起将有关生酮饮食的科学改写为普通人也能理解的简单语言。

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