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杭州烧烤可以用炭烤。
普通木炭烧烤可以用,但是不能直接把食物放在火苗上,应放在火边背风烤,或者在火上加上烤盘煎烤,或者将食物用锡纸起来,或者将食物用荷叶等包起来埋在土里,在下方挖洞放柴烤。
1、北京烤鸭
北京烤鸭是源自北京的著名菜式,也是中国八大名鸭之一,其历史十分悠久,约起源于南北朝时期,烤鸭是以优质的肉食鸭北京鸭为原料使用果木炭火烤制而成的,外观色泽红润,吃起来肥而不腻,在世界上有着很高的声誉,被誉为“天下美味”。
2、麻婆豆腐
麻婆豆腐是四川省的传统名菜,也是川菜十大名菜之一,这道菜是以豆腐为主要原料制作的,不仅做法简单,而且成菜麻辣鲜香,将川菜的特点展现的淋漓尽致,在国际上也有着很高的知名度。
3、西湖醋鱼
西湖醋鱼是浙江杭州的一道传统名菜,是以草鱼为主要食材,辅以各种调料使用清蒸的方法制作而成的,成菜色泽红亮,鱼肉肉质鲜嫩,味道酸甜可口,深受人们喜爱。
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