杭州美食古法大闸蟹-杭州美食古法大闸蟹怎么做

本篇文章给大家谈谈杭州美食古法大闸蟹，以及杭州美食古法大闸蟹怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、古法蒸蟹怎么做
• 2、杭州大闸蟹好吃滨江
• 3、如何制作醉蟹?

古法蒸蟹怎么做

将糟卤、花雕酒、糖，混合制成调料水，浇在蟹肉上。 放入蒸笼中蒸8分钟后，即可出锅。 完成。 小贴士： 肉酱搅拌均匀后，在案板上摔打一下，能使肉酱更有韧劲。

做法：将螃蟹清洗干净，用盐水泡2分钟；葱洗净切细末；将糯米淘净，沥干水分，放入用老母鸡、火腿煲煮的上汤浸泡一小时；糯米同螃蟹一起摆在盘内，入蒸锅用慢火蒸20分钟取出，撒上葱末即可。

螃蟹清理干净把螃蟹放到水里面刷洗干净，再把螃蟹里面的脏东西清理干净，姜切片备用，锅中倒入清水。锅中刚入螃蟹放上蒸架，放入姜片垫一下底，把清洗干净的螃蟹摆放到姜片上面，上面再撒上一些盐。

食谱古法糯米蒸蟹 主料：螃蟹150克，糯米400克，上汤800克。调料：盐2克，料酒10克，大葱5克。

将绑着蔺草绳的鲜活大闸蟹，先以清水冲洗干净，去除底部杂质，然后放置一旁稍微沥干水份。准备大锅子，放入一大碗清水，摆上蒸盘，开大火煮水(不必等到滚沸)。

杭州大闸蟹好吃滨江

杭州大闸蟹好吃滨江杭州大闸蟹是中国饮食文化中的佼佼者，其口感鲜美、油润爽滑，肉质丰厚，又能够祛湿化痰，是秋季的佳肴。而在杭州，滨江地区的大闸蟹则是名副其实的美食代表。

首先，推荐滨江道著名的“钱塘江大闸蟹”。每到秋天，杭州人就会陆续开启吃蟹季节，而滨江道的大闸蟹最为出名。带着清甜的蟹肉和细腻的蟹油，加上蒸、煮、炒、炸等多种烹调方式，令人垂涎欲滴。

杭州滨江的夜宵选择丰富，以下是一些当地受欢迎的夜宵美食：滨江美食街：位于杭州市滨江区江南大道的滨江美食街，是一条聚集了许多美食店铺的街道。这里有很多烧烤店铺，如烤肉串、烤鱼、烤蔬菜等，味道都很不错。

如何制作醉蟹?

螃蟹要买5-2两的小蟹。螃蟹用牙刷一个个洗干净控水后放入合适的容器里，往螃蟹里倒入白酒把蟹炝晕（高浓度）。准备大料：干辣椒、花椒、茴香、葱、姜、大蒜。

制作醉蟹需要一定的技巧和耐心，以下是制作醉蟹的步骤： 准备食材：新鲜的螃蟹、生姜、葱、料酒、生抽、白糖、盐、醋等。 清洗螃蟹：将螃蟹放入清水中浸泡一段时间，然后用刷子刷洗干净。

将炒制好的醉蟹装盘，撒上适量的青蒜。热腾腾的醉蟹端上桌，配以一碗热气腾腾的米饭，绝对是一道美味的海鲜佳肴。品尝醉蟹时，可以用锤子或者手指轻轻敲打螃蟹壳，将蟹肉取出，搭配酱汁一起品尝。

以下是制作醉蟹的最佳方法：螃蟹买回家用清水养着，多换水，让它吐脏东西。 刷洗螃蟹的蟹钳蟹腿蟹肚。最后用凉白开浸泡螃蟹。 姜切末备用。黄酒，加盐，加糖，拌匀。

杭州美食古法大闸蟹的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于杭州美食古法大闸蟹怎么做、杭州美食古法大闸蟹的信息别忘了在本站进行查找喔。