明清美食百度百科-明清小吃

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本文目录一览：

• 1、月饼最初是用什么来做的
• 2、野山珍是什么
• 3、什么是清真饮食?
• 4、徽菜是什么菜?什么口味?

月饼最初是用什么来做的

月饼最初是用普通面粉做的。中筋面粉的蛋白质的含量在11％左右，适合制作中式面点，比如馒头、饺子等。高筋面粉适合做面包，以及部分酥皮类起酥点心。另外如果喜欢口感软一点的，也可以选择低筋面粉。

月饼最初是用糯米粉为主要原料，加入水、油等材料，经过揉、搓、捏、团等工序制成圆形或半月形，表面撒上芝麻、花生等干果或蛋黄，中间包上豆沙、莲蓉等馅料，放入烤炉烤制而成。

据史料记载，早在殷、周时期，江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的“太师饼”，是为月饼的“始祖”。所用到的材料有黄油、牛奶、冰皮粉、栗粉、砂糖、水。

历史上，月饼起源于中国唐代，是为了纪念中秋佳节而制作。最初的月饼使用的原料很简单，主要是面粉作为主要材料，内馅使用豆沙或芝麻等。面粉经揉捏后成圆形，中间填入馅料，两面封闭成为半圆形状，象征着圆月。

把月饼切成大中小三块，叠在一起，最大的放在下面，为“状元”；中等的放在中间，为“榜眼”；最小的在上面，为“探花”。而后全家人掷骰子，谁的数码最多，即为状元，吃大块；依次为榜眼、探花，游戏取乐。

野山珍是什么

1、下八珍：海参、龙须菜、大口蘑、川竹笋、赤鳞鱼、江瑶柱、蛎黄、乌鱼蛋。或者：川竹笋、银耳、大口蘑、猴头、裙边、鱼唇、乌鱼蛋、果子狸。

2、问题二：野山珍是什么 山珍是产自山野的名贵珍稀食品，是食物中的精品的部分，熊掌、驼峰、鹿尾、榛磨 元磨、木耳、猴头菇、蕨菜、薇菜、蒲公英、黄花菜等 。 熊掌。孟子说：“鱼我所欲也，熊掌亦我所欲也。

3、野山珍的电影应该是野生的，特别稀少的或者珍贵的，有营养价值的产品。比如像蘑菇松子等。

什么是***饮食?

1、***食品特指依据这些少数民族的风俗习惯生产、经营的含有动物肉类及其衍生物的食品。***食品就是严格按照***教的饮食禁忌所做的食品。

2、***食品不仅仅是指不吃猪肉驴肉的问题，即使是鸡肉羊肉牛肉，宰杀时没有诵经，以***之名宰杀，都不能算作***，有宗教神学意义。

3、***饮食是指符合***教法律例食物的统称，“***”是中国******对***教的专用名称。那么大家知道***饮食有哪些禁忌吗？接下来请大家来佰佰安全网详细了解一下吧。***饮食有哪些禁忌？小编总结如下：自死物。

徽菜是什么菜?什么口味?

徽菜，是中国传统的八大菜系之一。起源于古徽州其名称贯穿并伴随了800多年的徽州历史建制，其发端可以追溯至更早之前。口味：根据不同原料的质地特点、成品菜的风味要求，分别***用大火、中火、小火烹调。娴于烧炖，浓淡相宜。

徽菜的特点：徽菜由徽州、沿江、沿淮三个地方菜构成。徽州菜素以烹制山珍野味著称，尤其用皖南山区特产之马蹄(甲鱼)和牛尾狸(果子狸)制作的菜肴而出名。口味特点是：芡大，油重，色浓，朴素实惠，并善于保持原汁原味，讲究火功。

徽菜，是以徽州菜为代表的皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜的总称。徽菜是以皖南风味的徽州地方菜肴为代表，它是徽菜的主流和渊源。徽菜具有丰厚的文化底蕴，是全国著名的八大菜系之一。

安徽菜偏重口、辛辣的口味。徽菜擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。徽菜继承了祖国医食同源的传统，讲究食补，这是徽菜的一大特色。徽菜中红烧是一大类，所以着重菜的颜色。徽菜中用火腿调味是传统。

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