宋朝杭州美食(宋朝杭州美食有哪些)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于宋朝杭州美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍宋朝杭州美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 萧山十大名小吃介绍？
2. 北宋杭州文化？

萧山十大名小吃介绍？

一、萧山八宝豆腐

萧山好吃的少不了“八宝豆腐”，原是清朝康熙时代的宫廷名菜。据说，康熙在位时十分喜欢食用质地较熟、口味鲜美的莱肴。清宫御厨便经常用鸡、鸭、鱼、肉去骨制成菜肴，以供其享用。一次，御厨用优质黄豆制成的嫩豆腐，加猪肉末、鸡肉末、虾仁末、火腿末、香菇未、蘑菇末、瓜子仁末、松子仁末，用鸡汤烩煮成羹状的菜肴。康熙品尝后，感到豆腐绝嫩，口味异常鲜美，极为满意。

二、萧山东坡肉

提到“东坡肉”有一个很动人的传说。宋元佑年间(约公元1090年)，宋代大文学家苏东坡出任杭州地方官，那时西湖已被葑草湮没了大半。他发动数万民工疏浚西湖，把挖出来的泥筑成长堤后被列为西湖十景之一“苏堤春晓”。苏东坡治理西湖的业绩深受老百姓赞颂。

苏东坡喜爱烹调，以红烧肉最为拿手，他曾以诗介绍其经验：“慢着火，少着水，火候足时它自美。”百姓们知道苏东坡喜食肉，那一年的春节，大家不约而同给他送来猪肉、绍酒。苏东坡收到这么多肉和酒，觉得应该与数万疏浚西湖的民工共享，便吩咐家人烧好，连酒一起回赠民工。家人误以为连酒一起烧，结果烧出的肉特别香醇味美，一时传为佳话。人们纷纷传颂苏东坡的为人，仿效他独特的烹调方法。从此以后，以这位大文学家命名的“东坡肉”，也就成为杭州的传统名菜。

三、萧山青梅

梅子的营养价值可说非常高，它属於硷性食物，酸味来源是有机酸。

北宋杭州文化？

北宋王朝收得杭州后，继续在这里设置杭州，以管理东南沿海。北宋对杭州的经营，主要在于治理西湖和六井，因为当时杭州主要依靠西湖和六井的淡水来供应居民正常的生活和生产用水。

在治理西湖方面，景德年间的杭州知州王济、仁宗朝的知州郑哉和沈遴、神宗朝的知州陈襄和通判苏轼都做过较多的工作。

尤其是苏轼，他在神宗朝时任杭州通判，又于哲宗朝任知州，两度任职杭州，对杭州水利工程建设做了很多工作。经过历朝历代的建设，至北宋时，杭州的经济发展很快。

欧阳修在一篇题名为(有美堂记》的文章中称:杭州的屋宇建筑是极为华丽的，那里的居民已经达到了十万户。

杭州与南京相比，同样有长江天堑的保护，它还处于更为富庶的江南地区，作为京杭大运河的一个端点，杭州有不可取代的漕运优势，加上宋高宗将杭州作为南宋的临时都城，一下子就吸引了大量人口的涌入。

许多原来北宋的达官贵人为了躲避兵灾，纷纷迁入杭州。大量的商人云集到这里，导致最直接的一个结果就是人口过剩。

在13世纪，杭州是世界上人口最密集的城市。南宋末年，杭州人口竟然达到了惊人的150万人，当时西方最发达，最繁荣的意大利***，人口不过10万而已，跟杭州相比，最多算是小城镇

宋室南渡 北宋时期，浙江富甲东南，经济在全国处于举足轻重的地位。苏东坡、王安石、范仲淹等都先后来到浙江做地方官，不仅政绩斐然，也带动了浙江文化的发展，确立了浙江的文化格调。

经济的富庶和文化的繁荣孕育了〈梦溪笔谈》这样的巨著，浙江造船、制瓷、纺织、造纸、印刷等手工业繁盛一时。

杭州在北宋时期超过了苏州和越州(就是绍兴)，成为当之无愧的“东南第一州”，杭州被称为“天堂”的时代就此开始。 靖康二年( 1127 )，金兵的铁蹄踏破了北宋的都城汴京(今开封)，宋钦宗和太上皇宋徽宗双双成了金人的俘虏，这就是历史上著名的“靖康之耻”。

到此，以上就是小编对于宋朝杭州美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于宋朝杭州美食的2点解答对大家有用。