杭州美食 鸡(杭州美食鸡)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州美食 鸡的问题，于是小编就整理了2个相关介绍杭州美食 鸡的解答，让我们一起看看吧。

1. 东坡鸡是烤鸡吗？
2. 杭州十大人气最旺餐厅排行？

东坡鸡是烤鸡吗？

中国名菜“越王东坡鸡”，取湘湖农家自养的萧山特色大种鸡与杭州名菜东坡肉同烩。萧山大种鸡是中国八大鸡种之一，只有真正萧山本地农家自养大种鸡和香味十足的农家土猪肉，才能烧出这种地道的杭帮味道。

东坡鸡，自然不仅仅是简单地将传统东坡肉和鸡放在一起，烧肉、炖鸡、炖鸡、烧肉，每一步都是功夫。鸡选用毛重将近3斤的萧山大种鸡，大小最适合，定点养殖；土猪用1年左右、毛重120斤-130斤的，膘肉肥瘦正好。为了香味更浓、更入味，肉要先炒制到位，烧肉、烧鸡的时候，一定要放原来烧东坡鸡的老汤，肉汁烧进肉里，香味浓郁，再加入十年陈花雕酒、八角、桂皮、酱油、白糖、盐，烧2.5小时。而老汤要每天一直文火笃，不停火。猪肉肥而不腻，鸡肉酥而不烂，第一口便是惊艳。

东坡鸡不是烤鸡，这道菜的选材比较讲究，选用的鸡是萧山本地的三黄鸡，而猪肉则必须是农家散养的猪肉。

1.将猪排清洗干净之后去骨，切成小块，随后冷水下锅，焯出血水，然后捞出晾干备用。

2.起锅烧油，倒入白砂糖熬制糖色备用，取砂锅一只，放入清洗好的葱、姜铺底，将肉块放入砂锅中，放入料酒、酱油，中小火焖制两小时以上。

3.取三黄鸡一只，清洗干净，放入锅中焯水去腥，再放入铺有葱、姜的砂锅中，将备好的红烧肉一起放入，加入红烧肉的汤汁，放料酒、盐调味，盖好焖制。

杭州十大人气最旺餐厅排行？

1. 楼外楼

楼外楼餐厅可以，说是在杭州人气特别旺盛的提到杭州的美食，那一定是楼外，楼在当地具有特别悠久的历史，建立有百年之久，拥有各地的传统菜系。

2. 知味观

是那一罐的历史也是比较悠久的建立于1913年是杭州当地比较知名的一家餐馆，它的人气和楼外楼不相上下，菜肴确实风味各异，不管哪里的人到这都能找到自己喜欢吃的，东西也招待过重要人士是比较值得一去的餐厅。

3. 奎元馆

相比于楼外楼来说，奎元馆就比较亲民了。这里的面食比较出名，都是杭州的老味道。最具特色的就是当地人每天都吃的一种美食，叫做片面味道是特别鲜香的。

4. 外婆家

外婆家是杭州一家有名的连锁餐厅。杭州当地吃在外面吃饭的次数比较多，基本都会选择这里，而且这里的服务也特别周到，在本地人气很高。

5. 玉玲珑

是属于杭州一家比较有名气的餐厅，地理位置特别好，在中国美院边上，不管是学生还是老师都会去吃，菜品和环境都非常好。

6. 天香楼

天香楼是属于杭州老字号的餐饮店，喜欢去那里吃饭的人很多，主要经营的是杭州特色传统美食。这里做的鱼鸡虾都各有特点，特别值得试一下。

7. 灶丰年间

这家餐厅主要经营的是农家菜，装修也是古香古色，这里边做的神仙鸡，肉质特别鲜嫩，是选自农家自养的土鸡，加上秘制的调料做出来的，味道是和口感都是相当不错的。

8. 张生记

这家餐厅是杭州一家比较大型的纯餐饮酒店，各种杭州经典菜式以及所做的饭菜里面含有养生的药材，所以这家餐厅的人气特别高，如果到杭州游玩，可以来尝试一下。

9. 味庄

卫庄的人气可以说也是特别高的，几乎每天都做无续期，而且还需要提前预定座位。不仅外地人喜欢到这里吃饭，还有很多当地人也是特别爱去这家餐厅的。

10. 宴西湖，西湖雪

这张餐厅的格调非常好，吸引很多年轻人装修设计都特别有特点。可以说是一家高档餐厅，也可以定制想要吃的菜肴，人气也是特别旺的。

到此，以上就是小编对于杭州美食 鸡的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州美食 鸡的2点解答对大家有用。