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本文目录一览：

• 1、辣椒面是什么?
• 2、糯耳的简介
• 3、有一种甜点叫“梳乎厘”,到底是什么哦
• 4、生抽,老抽,酱油的区别是什么?

辣椒面是什么?

1、就是辣椒粉，磨得很细的，像面一样。北方一般喜欢把粉状及粉的口感称为“面”。南方一般称为粉。

2、老式麻辣烫里的辣椒面是普通的红辣椒晒干后做成的粉末。辣椒面是一道美食，主要食材有干辣椒、熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香等。根据地方口味不同，佐料稍有变化。

3、辣椒是红色或绿色等，分成很多种类，用途也不一样，圆锥形或椭圆形，吃完是辣的感觉。辣椒面是用红色小尖椒经过凉晒后，经过搅拌或切剁后或者碾磨后所形成的粉状、小片形状。都是用来调味用的，不宜多吃。

4、辣椒面是一道美食，主要食材是辣椒。主料：干辣椒，熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香等，根据地方口味不同，佐料稍有变化。

糯耳的简介

1、糯耳的简介：糯耳又名丑耳，丑耳是银耳中优良品种，栽培技术要求高、产量少，先前只供出口东南亚、日本、台湾、香港等国家和地区。

2、糯耳 糯耳含有丰富的营养物质，其中包括蛋白质、脂肪、氨基酸、肝糖和矿物质等。糯耳还含有人体所需的多种氨基酸，钙质和铁质含量也不错，能为人体提供所需的营养物质。

3、糯耳也就是丑耳，丑耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用，对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；丑耳富有天然特性植物胶质，有滋阴的作用，长期服用可以润肤。而且能祛除脸部黄褐斑和雀斑。

4、糯耳是银耳中优良品种，栽培技术要求高、产量少。外观不同：雪耳呈菊花状和鸡冠状，直径为5-10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。

5、糯耳又名丑耳，是银耳的一种，糯耳一定要泡发才能出胶，泡半小时至1小时即可煮，口感又粘又糯，勿用开水，也不要泡时间太长。

有一种甜点叫“梳乎厘”,到底是什么哦

舒芙蕾，也有译为梳乎厘，蛋奶酥。是一种源自法国的烹饪方法。这种特殊的厨艺方法，主要材料包括蛋黄及不同配料拌入经打匀后的蛋白，经烘焙质轻而蓬松。

梳芙厘（法语：Soufflé，又译梳乎厘）是轻和蓬松的法国甜点，材料包括蛋黄和蛋白，起源于法国。Soufflé的法语含义是「炸毁」。

梳乎厘 (soufflé) 这个字起源于法文的过去分词souffler，意思是”胀大”，用来描述这种蛋酱和蛋白混合物，产生的现象。

甜品界公认的最难做的甜品 蛋奶酥 英文：Souffle 又称舒芙里、梳乎厘，是一种法式蛋糕。由面粉、鸡蛋的蛋白部分、牛奶和糖等成分调好后在烤箱中烤熟。这种糕点在烤的过程中逐渐膨胀，因此烤好后又松又软。

Souffle，出自法语，原意“吹起”，因此，以这个词汇命名的甜点稍微一碰就融化了，只留下满嘴乳香。像一个美好却又飘渺的梦，转瞬即逝。舒芙里 英文：Souffle 又称蛋奶酥、梳乎厘，是一种法式蛋糕。

生抽,老抽,酱油的区别是什么?

味道不同：生抽吃起来味道较咸。老抽吃到嘴里后，有一种鲜美微甜的口感。酱油的咸度与生抽相同，但鲜味较重。用途不同：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。

制作工艺不同：生抽是以大豆为主要原料，经过一系列的加工过程（包括发酵、提取和浓缩）而成。老抽则是在生抽的基础上再次进行了加工和提炼，通常是经过长时间的晾晒和陈化，使其呈现出较深的颜色和浓郁的口感。

生抽、老抽、酱油的区别有：用法不同，生抽一般是用来调味，酱油是用来给食物调色。原料不同，酱油由大豆、小麦、食盐经过加工酿制而成；生抽以大豆、面粉为主要原料。

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