上海美食湘菜-上海湘菜排名

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本文目录一览：

• 1、湘菜(麻辣香醇,口感丰富)
• 2、湘菜有什么特殊
• 3、上海湘菜哪家好吃
• 4、湘菜中最著名的15道菜
• 5、周浦好吃的川湘菜

湘菜(麻辣香醇,口感丰富)

1、麻辣：湘菜最大的特点就是麻辣，这是因为湖南人喜欢吃辣。湘菜的辣味有两种，一种是红辣子，另一种是花椒。花椒的麻味和辣味相得益彰，让人吃了之后口感更加丰富。香醇：湘菜的香味主要来自于调味料和烹饪方法。

2、辣椒炒肉是一道名副其实的湖南特色美食，在湘菜餐饮文化中是非常流行的一道菜品。它选用肥嫩的猪肉和新鲜的辣椒为原料，辣中带香、肉质绵软，将湘菜的鲜辣口感表现得淋漓尽致。

3、麻辣烫 麻辣烫是长沙人最喜欢的夜宵之一。它的特点是辣味浓郁、口感丰富。制作麻辣烫的关键是高汤的熬制，选用新鲜的鸡骨架和各种辣椒、香料熬制而成。在长沙的夜市街头，你可以看到很多摊位上都有麻辣烫的身影。

4、口味刁豆腐：刁豆腐是一道经典的家常菜，在湘西地区普及。它的做法非常简单，只需将豆腐切块，油炸松脆翻炒，再用酱油、盐、糖、剁椒、葱姜等配料烧制出醇香味道即可。

5、湘菜还有一道名菜是麻辣香锅，是以多种肉类、海鲜和蔬菜等配料进行烹饪，味道丰富多样。精细刀工：湘菜注重菜品的颜色和形态，讲究菜肴的造型和刀工技巧。刀工精细的特色菜肴，除了美观，还能增加食材的口感和质感。

6、口味清淡。浙菜 中国最古老的菜系之一，宫廷第三大菜系。鲜嫩软滑，香醇绵糯，清爽不腻。湘菜 民间第三大菜系。麻辣鲜香，口感丰富。徽菜 徽州文化的典型代表。以火腿佐味，冰糖提鲜、擅长烧炖，讲究火工。

湘菜有什么特殊

1、提及辣，不得不说川菜，麻辣干香足以概括。而湘菜的辣与此不同，麻味降低，酱香浓，它是一种带有厚重咸香味的辣。这种味道已被各个菜系接受，稍加改之，即可适应当地市场。

2、湖南菜的特色菜包括剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘味蒸茄子和湖南粉蒸肉等。首先，剁椒鱼头是湖南菜的代表之一。这道菜以鱼头为主料，配以特制的剁椒，鲜辣浓郁，深受人们喜爱。

3、，腊味制法包括烟熏、卤制、叉烧，著名的湖南腊肉系烟熏制品，既作冷盘，又可热炒，或用优质原汤蒸。3，炒则突出鲜、嫩、香、辣，市井皆知。

4、口水鸡 口水鸡作为湖南湘菜馆的招牌冷菜之一，选用了精选的鸡肉，调味香辣，口感鲜美。将鸡肉先蒸煮熟后，撕成丝状，然后加入蒜苗、花椒粉、老抽以及豆瓣酱等调料，拌匀即可食用。

5、变化无穷。湖南菜的特殊料有豆豉、茶油、辣油、辣酱、花椒、茴香、桂皮等，使湖南菜增色不少。湖南菜以辛辣著称。特别值得一提的是湖南的辣椒。湖南人对辣椒“宠爱有加”，几乎吃什么都放辣椒。

6、湘菜辣的浓烈直接。一如湖南堂客直爽泼辣，市井之味，味道家常百吃不厌 然后是川菜，同样是以辣作为视觉灵魂的川菜，特点是辣椒油也是俗称的红油。

上海湘菜哪家好吃

潇湘阁。潇湘阁是一家在上海颇受欢迎的湘菜馆，以其独特的口味和丰富的菜品选择赢得了食客们的喜爱。他们的菜品不仅秉承了湘菜的酸辣特点，还结合了上海本地的口味，做出了一些创新。

第一家湘菜餐厅是“汤师爷·湘菜馆”。这家餐厅位于上海市浦东新区陆家嘴环路上，地理位置非常优越。这个餐厅提供着正宗的湖南菜肴，其口味浓郁，非常值得一品。此外，餐厅的装修也非常精致，环境优雅，非常适合家庭和朋友聚会。

上海比较好吃的湘菜：麻辣香锅麻辣香锅是湖南传统美食之一，而在上海也有不少好吃的麻辣香锅店。搜罗数家知名麻辣香锅店后，我们终于找到了一家值得推荐的上海麻辣香锅店。

上海有许多好吃的湘菜馆，但其中有一家让人印象深刻的是“湘都情”餐厅。这家餐厅位于黄浦区打浦路49号，是一家集烹饪、装修、环境为一体的综合性湘菜餐厅。

而其中最好吃的湘菜馆之一，便是位于黄浦区南京西路的“湘府天下”。无论是口味、环境还是服务，这家湘菜馆都在上海有着很高的口碑。首先，湘府天下的菜品非常地正宗。

湘菜中最著名的15道菜

剁椒鱼头。剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。毛氏红烧肉。

湘菜最有名的30道菜是剁椒鱼头、椒香油爆虾、农家小炒肉、永州血鸭、湘味臭豆腐、毛氏红烧肉、腊味合蒸、组庵鱼翅、麻辣子鸡、湘西外婆菜、宁乡口味蛇、猪血丸子、湖南酱板鸭、腊鲢鱼、土匪猪肝、小炒黄牛肉等。

剁椒鱼头，是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。

.吊烧肉：这是湘菜中非常有名的一道传统菜品。以五花肉或者猪蹄筋为主料，使其经过切片、焯水、腌制、蒸煮、切片等多道工序后制成。口感鲜嫩，脂肪适中，味道浓郁，而且还有独特的汁水香味。

湘味蒸鱼头 湘味蒸鱼头是湘菜中的一道经典菜品，选用鲜活的鱼头，搭配特制的辣椒酱和蒜蓉，蒸制而成。鱼头肉质鲜嫩，辣中带甜。

毛氏红烧肉——是色香味俱全的属于湘菜系的菜品，色泽红亮、肉香味浓特点的菜品还是***最爱吃的名菜之一。

周浦好吃的川湘菜

首先推荐的是全聚德烤鸭店，这是北京著名的老字号品牌，以烤鸭著称。在这里，你可以品尝到正宗的全聚德烤鸭，其外皮炙烤得香脆，肉质鲜嫩多汁，口感绝佳。另外，店内还提供了其它传统的北京小吃，比如豆汁、炸酱面等。

周浦万达广场里有很多中餐馆，如：“鼎泰丰”、“湘之味”等。这些餐馆提供着精美的广东、川菜和湘菜等品种，如果您喜欢火锅，这里也有“海底捞”、“华莱士”等知名火锅品牌。

首先，我要向大家介绍的是藤翁蒸饺。这家饭店以其巨大的蒸饺而闻名。在这里，你不仅可以品尝到传统的猪肉饺子，也能品尝到其他各种口味的蒸饺，如鲜虾蒸饺、牛肉蒸饺等等。

第一家推荐的餐馆是位于周浦市场的老炖鱼。这是一家古老的传统餐馆，拥有许多美味可口的菜肴，最著名的当然是他们的招牌菜——蘑菇牛腩煲。这道菜色香味美妙，还有很好的药膳作用。

还有萨莉亚是吃快餐西餐类型的去吃下午茶不错的还有6元的免费畅饮，朋友一起去可以在那坐一下午了呵呵。

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