杭州美食莲藕(杭州美食莲藕做法大全)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州美食莲藕的问题，于是小编就整理了5个相关介绍杭州美食莲藕的解答，让我们一起看看吧。

1. 烧汤的藕怎么选？
2. 杭州的美食？
3. 什么品种的莲藕入泥浅？
4. 冰糖煮糯米藕能否冷冻？
5. 专产藕带的藕种是什么品种？

烧汤的藕怎么选？

选择烧汤的藕时，需要注意以下几点：

藕的品种：用于烧汤的藕最好选择淀粉含量较高的品种，如宣莲藕、杭州白莲藕等。这些品种的藕口感更糯，更适合炖汤。

藕的颜色：选择藕时，应挑选颜色鲜艳、无破损的藕。新鲜的藕外表色泽光鲜，表皮无皱缩，藕节短且粗壮。

藕的口感：购买时可以轻轻捏一下藕，新鲜的藕质地脆嫩，捏起来有一定弹性。

藕的储存：购买藕时要注意其储存条件，最好选择放在阴凉、通风处储存的藕。

藕的清洗：将藕外表的泥土和杂质清洗干净，尤其要注意藕孔内的清理。

杭州的美食？

杭帮菜西湖醋鱼，叫花童鸡，龙井虾仁，西湖莼菜，干炸响铃，杭三鲜，东坡肉，杭州醤鸭，蜜汁藕片，素十锦，虾爆鳝背，素烧鹅，宋嫂鱼羹，清湯鱼圆，松鼠鳜鱼，油爆虾，杭州熏鱼。还有知味观的小吃：虾肉小笼，猫耳朵，荷叶酥，片儿川，西湖藕粉，荠菜春卷等等。还有干炸臭豆腐，油灯儿，定胜糕，芝麻酥糖，小砵头甜酒酿等等特色小吃。

什么品种的莲藕入泥浅？

目前，普遍***用的浅水藕品种有以下几种。

　　武莲1号：武莲1号原产地武汉。藕身长圆筒形，表皮白色，种藕5-6节，横断面近圆形，入泥浅，全藕重3千克以上，叶形椭圆，花白色，开花较少，结实率低。宜炒食。

　　海南州藕：海南州藕产地广州郊区。早熟，藕全长100厘米，有4-5节，节大而短，孔大，全藕重1.5-2千克。质嫩可口，宜生食。生长期150天。亩产量：750-1000千克。

　　鄂莲四号："鄂莲四号"莲藕是武汉市蔬菜研究所选育的品种，长120-150厘米，主藕5-7节，单支重5-6千克。最主要的是，"鄂莲四号"莲藕属于入泥深度比较浅的品种，入泥深25-30厘米。

　　杭州白花藕：杭州白花藕原产于杭州。属于早熟品种，花白色，藕节粗短，横断面稍带扁圆形，外皮带褐色。肉厚、质脆、孔大、水分多、宜生食。生长期120天。亩产量：800-1000千克。

冰糖煮糯米藕能否冷冻？

可以冷冻，利于延长保存时间。

桂花糯米藕，又名蜜汁糯米藕，是江南地区特色传统名点之一，糯米灌在莲藕中，配以桂花酱、大红枣一起精心制作，是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。

做好出来冷却后用保鲜膜包好，速冻就可以了。

杭州桂花糯米藕软绵甜香，西湖的莲藕则是藕中的极品，同样著名的南京桂花蜜汁藕更是和“桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒酿小圆子”一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食。

专产藕带的藕种是什么品种？

只产藕带的藕种应该是浙江杭州那边的一个品种，我有去买过一次，他们那边浙江杭州确实是会卖一些这种品种的，这种品种的有一个很大的优点，就是在于特别甜而且水分特别多，我自己是非常喜欢的，所以如果你喜欢的话，你也可以去试一下，我个人感觉还是很不错的。

回答：产莲子和藕带常用的品种有太空36号、建选17号、建选35号及满天星,藕莲藕带可选用的品种有白玉簪、鄂莲8号、武植二号、华贵1号等品种,品种大多是子莲、藕莲兼用性,暂时没有藕带专用品种。藕带专用品种白玉簪系列生长势强,产的藕带***多汁,也可以***收莲藕。

到此，以上就是小编对于杭州美食莲藕的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州美食莲藕的5点解答对大家有用。