大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于杭州美食老饕的问题,于是小编就整理了3个相关介绍杭州美食老饕的解答,让我们一起看看吧。
西湖区孤山路的“楼外楼”。东坡肉是杭州的第一道莱,杭州东坡肉是一道色香味俱全的传统名肴,属于浙菜系。东坡肉是以苏东坡的名字命名的菜肴。苏东坡是中国北宋时期的著名诗人,他对诗人、书法有很深的造诣,对烹调菜肴亦很有研究。他自己会烹制菜肴,并十分擅长烧肉,在他的许多名诗中,亦有关于饮食方面的内容,如《食猪肉》、《老饕赋》、《丁公默送蝤蛑》、《豆粥》、《羹》等诗,都反映出他对饮食烹调的浓厚兴趣。
知味观是杭州老字号,素有闻香知味,知味下马之美名,吃杭邦菜的代表菜东坡肉当然要去知味观,西湖边的总店味道最正宗,一小碗里一大块东坡肉上还扎着稻草,肉里有草香,肥肉油而不腻,入口即入,又香又好吃,精肉香而有劲道,个人更喜观吃肥肉。
东坡肉:苏东坡在任杭州太守时,大雨不断,苏东坡带领民疏浚西湖,民众感谢苏太守,抬猪肉送给苏东坡,面对戏堆的猪肉,他叫厨把肉切成方块,用自己家乡眉山炖肘子的方法,结合杭州人的口味,加入葱,姜,红糖,料酒,酱油用文火焖得香嫩酥烂,然后再疏浚西湖的名工花名册,每户一块,将肉分送出去,民工们品赏着苏东坡送来的红烧肉,顿感味道不同寻常,纷纷称其为“东坡肉”。
喜欢爬山吗?
可以去北高峰,上面有财神庙。然后转灵隐下,还可以在那边吃个素面--知竹挺不错的,可以尝试下。
单纯走走逛逛的话,可以西湖边,里西湖。外西湖,走走停停也要一天
“东坡肉”是以苏东坡的名字命名的菜肴。苏东坡是我国北宋时期的著名诗人,他对诗文、书法有很深的造诣,对烹调菜肴亦很有研究。
他自己会烹制菜肴,并十分擅长烧肉,在他的许多名诗中都有关于饮食方面的内容,如《食猪肉》、《老饕赋》、《丁公默送蝤蛑》、《豆粥》、《羹》等诗,都反映出他对饮食烹调的浓厚兴趣。
“东坡肉”起先是苏东坡在黄州制作的,那时他曾将烧肉之法写在《食猪肉》一诗中:“黄州好猪肉,价贱如粪土,富者不肯吃,贫者不解煮。慢著火,少著水,火候足时它自美。每日早来打一碗,饱得自家君莫管。”但此菜当时并无名称,以其名字命名为“东坡肉”,是在他到杭州做太守的时候。当时西湖已被葑草湮没了大半,他上任后组织民工铲除葑草,疏通湖巷,筑堤建桥,使西湖重新恢复了容貌,并增加了景点。
杭州城里的老百姓都很感激他,听说他平时最喜欢吃红烧肉,于是不少人不约而同地上门送猪肉。他收到许多猪肉后,便让家人将肉切成方块,加调味和酒,用他的烹调方法煨制成红烧肉,分送给参加疏浚西湖的民工。
大家吃后,称赞此肉酥香味美,肥而不腻,于是人们便以他的名字将此烧肉命名为“东坡肉”。后来此菜流传开来,并成为中外闻名的传统佳肴,一直盛名不衰。
这种白水煮肉,配酱料的吃法,适合日常饮食口淡的人吃。
到此,以上就是小编对于杭州美食老饕的问题就介绍到这了,希望介绍关于杭州美食老饕的3点解答对大家有用。
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