杭州泡菜美食(杭州泡菜美食介绍)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州泡菜美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍杭州泡菜美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 泡菜坛子那有买？
2. 杭州腌竹笋的正宗腌制做法？
3. 满汉全席的十大名菜？

泡菜坛子那有买？

菜市场周边的杂货店里面都有的买。你看见店门口放了很多坛子的，进去叫老板找给你就可以了。听说选泡菜坛子还很有讲究，买那种有盖子的，坛子口有沟，可以存水的。用一张纸点火，丢进坛子里面，要盖上盖子，然后坛口里面的水全部吸进去，就说明这个泡菜坛的密封性很好。

杭州腌竹笋的正宗腌制做法？

备用食材：

咸笋干250克，五花肉250克，食盐适量，辣椒酱适量，青红椒各1根，八角2个，香菜2根，香叶2片；

制作过程：

第一步，首先将自家晒的咸笋干准备出适量用，事先放入在清水中，将其浸泡好之后，仔细清洗干净，然后用手将其撕成条待用，同时将香叶和八角等都准备好需要的量用；

第二步，1根青椒1根红椒，将其清洗干净后，择去根蒂，吃不了辣椒的去掉其中的辣椒籽，然后将辣椒切成细细的丝，然后2根香菜，择去不能食用的部分，将其切成长短适中的段；

第三步，一大块五花肉用清水冲洗干净后，切成大小适中的块，并且放入在清水中浸泡1个小时，中途需要换掉血水，保持水的干净，待将其浸泡好之后，即可捞出来投入在冷水锅中；

第四步，焯下水，待水煮开后，看到上面有浮沫，用勺子将其撇干净，焯好水的五花肉从锅中捞出，沥干水分，炒锅中添上油，烧热后放入香辣酱和泡姜，炒出其中的香味后；

第五步，将五花肉块放入锅中继续煸炒，待炒至五花肉变色后，即可放入香叶和八角，炒片刻后，加上适量的水和干笋，开始炖煮，待将五花肉炖软烂，加上盐和青红椒丝，煮10分钟即可出锅。

把竹笋清理干净之后，先用刀割开竹笋的外皮，然后把笋皮去掉。

2、笋壳去掉之后呢，将竹笋的老根部分削去，留下比较嫩的部分,然后将竹笋切成小长条，如果准备的腌制容器比较大的话，也可以不切哦。

3、将切好的笋条，一条一条的塞入到瓶里面，塞满为止。

4、再往瓶子里面灌入大量的山泉水或者矿泉水或者井水，尽量不要用自来水，因为自来水里面漂***多，做酸菜容易坏，还有一点需要注意的是，做酸菜一定不能搞到半滴油在里面！清水一定要没过竹笋，不过水的竹笋容易坏，然后盖上盖子密封起来

满汉全席的十大名菜？

1. 红烧肉：肉质鲜嫩，口感丰富，是满汉全席中最受欢迎的菜肴之一。

2. 佛跳墙：是福建闽南地区的传统名菜，也是满汉全席上最为豪华的一道菜。由多种海鲜、肉类、蔬菜、烤鸭等食材组成。

3. 红烧鲤鱼：色泽鲜红，肉质鲜嫩，口感鲜美，是满汉全席中的传统名菜之一。

4. 东坡肉：是浙江杭州的传统名菜，也是满汉全席中的一道名菜。由猪肉和葱、姜、酱油等多种调料烹制而成。

5. 银丝卷：是一道精美的糕点，以糯米粉制成，里面包裹着甜馅料，外面裹上细如银丝的糖衣。

6. 珍珠丸子：是一道用糯米粉做成的球状食品，里面包裹着肉馅或豆沙馅，口感柔软，味道鲜美。

7. 烤乳猪：是一道用整只猪烤制而成的传统名菜，色泽金黄，口感鲜美。

8. 清炖海参：是满汉全席中的一道传统名菜，选用高品质的海参，以清汤炖制而成，口感细腻，味道鲜美。

9. 拔丝地瓜：是一道粤菜，也是满汉全席中的一道传统名菜。由糖制成的糖衣包裹着炸熟的地瓜丝，口感香甜脆爽。

10. 金牌炒饭：是满汉全席中的一道传统名菜，选用优质的米粒和各种食材炒制而成，口感香醇，味道丰富。

以上是满汉全席的十大名菜之一，每道菜肴都有其独特的特点和口味，是中华饮食文化的重要组成部分。

到此，以上就是小编对于杭州泡菜美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州泡菜美食的3点解答对大家有用。